大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州酸菜蹄膀甜酒做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州酸菜蹄膀甜酒做法大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸菜炖蹄膀做法教程?
2· 蹄髈入冷水锅煮透,一般烧开后煮5-10分钟左右,捞出冲洗干净,沥干水份
3· 用10毫升生抽,10毫升料酒,5毫升老抽调个料汁,在蹄髈上刷一层,上个色,晾干,或者用厨房纸擦干水份,不然油炸起来会爆。
4· 锅里加稍多的油,四面炸成焦黄,或者炸的时候用锅盖盖上,这样比较香,也比较漂亮。炸的时候离得远远的,没拍照,炸完后的样子。
5· 蹄髈放到高压锅里蒸40分钟,取出。
9· 加较多的水,一次性加足
10· 加入蒸过的蹄髈,烧开后改小火炖足1个小时以上,我大约炖了1个半小时
11· 直至骨肉分离,轻易能脱骨。
食材:肘子1个、泡酸菜1棵,生姜1块、香葱2棵、料酒1大勺、干辣椒3-4个、桂皮1块、草果1个、大料1个、香叶几片、胡椒粉1勺、盐1勺、大蒜2瓣、大葱1根、野山椒4-5个、鸡精1勺、香葱1根
1.蹄髈清洗,烧毛,过开水捞出沥干。
2.处理干净的蹄膀表面抹一层料酒后炸至表皮深红。
4.葱姜泡椒爆油酸菜稍微炒一下,酸菜炒好直接加入高压锅中炖过蹄髈的汤,等烧开加入盐,少量生抽等等把汤汁调到满意状态。
5.加入切好的蹄髈和酸菜一起小火炖20分钟尝下汤的味道就可以出锅了。
扎佐酸菜蹄膀的家常做法?
扎佐蹄膀一般选前肘为原材,将上好地蹄膀洗净焯水,擦干表面水分,趁热均匀涂抹上蜂蜜(甜酒水也可);放入油中滚炸,色泽棕黄后起锅;再放入沸水中煮,去除皮质表面的油腻;然后将蹄膀放入蒸锅中用文火慢蒸4--5小时,即完成成品制作。
王刚酸菜蹄膀的做法?
1.材料:
猪蹄1只400克、酸菜1包200克、生姜1大块、香葱2根、大蒜5粒、八角1颗、花椒20粒、鲜红小米辣3个、野山椒4粒、黄酒1汤匙、白醋1汤匙、白胡椒粉1/3茶匙、盐适量、菜油5汤匙、鸡精1茶匙。
2.做法:
(1)、准备好主材料,猪蹄在温水中刮洗干净,剖开斩成块,然后用清水反复泡至水变清。
(2)、酸菜冲水后同野山椒切成段;大蒜生姜切片;香葱1根打成结1根切成葱花;小米辣切成圈。
1. 将猪蹄洗净、放姜片料酒煮20分钟去腥
3. 放入少许油,小火煎炸猪蹄、炸黄捞出每个位置都要炸到哦捞出后放入冰水中浸泡五分钟、然后在开火煮一小时
4. 将酸菜炒入味、放入准备好的蒜苗,可放调料炒,放入炖煮的汤,烧开后加入豆芽西红柿等配菜就可以了。
用料东北酸菜丝 500g猪蹄 半只五花肉 250g大葱 半根姜片 3片大蒜 5瓣干辣椒 2个香叶 1片八角 2个料酒 1大勺生抽 2大勺盐 2小勺
做法贼简单的【酸菜炖猪蹄】,入冬后多吃它,小脸嫩又美!的做法步骤
步骤 1
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500g东北酸菜丝挤干备用 · 酸菜的清洗要视不同的酸菜和菜谱而定,加入有汤的烩菜里不需要清洗,这样做出来的酸菜猪蹄才够酸香
步骤 2
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挑选偏肥的五花肉切成片,大葱切段
食材:蹄髈两只,老抽2勺,盐1勺,胡椒5g,酸菜200g,西红柿1个,姜3片、葱1段、蒜5个,料酒1勺
做法:
1、蹄髈冷水下锅,放姜葱料酒去腥,水开煮40分钟,捞出洗净
2、拿牙签在蹄髈上扎小孔,用老抽抹在蹄髈上

3、锅中放油,油温5成热的时候就把蹄髈放进去炸,炸到表皮金黄捞出
4、将炸好的蹄髈放冷水里浸泡十分钟,大火煮半小时后肉皮会变成虎皮。捞出备用
5、锅内放油,8成热的时候放姜,蒜,酸菜翻炒,酸菜炒出香味,加水放入蹄髈,放盐,胡椒,西红柿,蒜苗,大火烧开,转小火煮半小时即可
到此,以上就是小编对于贵州酸菜蹄膀甜酒做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州酸菜蹄膀甜酒做法大全的3点解答对大家有用。
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