重庆糍粑馅料的做法大全,重庆糍粑馅料的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆糍粑馅料的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆糍粑馅料的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆糍粑辣椒的正宗做法？
2. 重庆青糍粑海椒的做法？
3. 什么是糍粑，里面有什么，用什么做的？
4. 糍粑辣椒可以做哪些菜品？

重庆糍粑辣椒的正宗做法？

1. 准备食材：二荆条辣椒150g、独蒜2个、盐适量、十三香适量、花椒粉适量、鸡精适量、白芝麻适量、食用油适量。

2. 二荆条辣椒洗净去蒂。

3. 平底锅不放油，火热放入辣椒，中小火烤。

4. 烤至出现比较多的焦斑之后取出晾凉。

5. 晾凉之后剁碎。

6. 锅里加入食用油，烧至三四成热，倒入糍粑辣椒小火炒香，煸出水份，水泡慢慢变少。

7. 加入豆豉煸香。

8. 最后加入1小勺花椒粉、1大勺盐调味即可。

这样，一道美味的重庆糍粑辣椒就做好了，可以作为蘸料，也可以下饭。

重庆青糍粑海椒的做法？

1、将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用，大蒜洗净备用。

2、把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干。

3、倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦***，放盐炒匀

4、从锅里盛出后放菜板上用刀切碎

5、将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用

作为一个地道的重庆人，我就把重庆这边的糍粑海椒做法分享给大家，首先，把青椒炒一下，等到水分出干净，表面泛黄就可以了，然后把炒了的青椒捣碎，再把准备的打算 花椒也在锅里翻炒一下，也放入一起捣碎，再把菜油放在锅里加热，等到油温合适的时候就倒入捣碎的青椒蒜泥之类的，最后加入适当味精 盐等调料就好了。

什么是糍粑，里面有什么，用什么做的？

糍粑是中国的一种民间传统食品，是糍、打糕的一类，广泛分布于南方地区如广东北部、广西、贵州、四川、重庆、湖北、湖南、江西、福建等地。打糍粑是一种传统的节日风俗，多为庆祝新年等节日，每个地区因民族及习俗不同而各有差异。在中国大陆，作为贺年食品的糍粑一般会在腊月制作，在农村，一般整个家族都会在一起打糍粑，以庆祝即将到来的新年。日本、朝鲜、台湾等地也有类似的食品，但制作及食用方法有所区别。

　糍粑 ，汉族小吃，流行于中国南方地区。 贵州，四川，湖南，福建，湖北等省市都有，又以武夷山最为盛行。糍粑 是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。 重庆做糍粑的风俗：通常在中秋节，把蒸熟的糯米导入石舀里，用芦竹把糯米捣碎，再撒上黄豆粉，白糖。

糍粑辣椒可以做哪些菜品？

糍粑辣椒可以用来制作贵州辣子鸡，对于贵州人来说，辣子鸡是一道不可多得的美味佳肴，因此一直以来都深受人心。在贵阳，大大小小的鸡子鸡馆子有数十家，各家的味道各有千秋。

外地人一提到辣子鸡，估计最多印象的是重庆的歌乐山辣子鸡，从堆成小山的干辣椒段和花椒里“扒拉”出几块炸的干干脆脆的带骨辣子鸡丁。相比四川、重庆等地用乾辣椒炸出来的辣子鸡，贵州辣子鸡别具风味。

在我看来，贵州的辣子鸡完全不同，主要是体现在贵州独色的糍粑辣椒上，贵州有特色的糍粑辣椒（而非干辣椒）与鸡肉混合在一起炒制，糍粑辣椒的味道搅合在一起，非常***人的味蕾，带给你不一样的口感，好吃到根本停不下来！

今天就教给大家怎么做家常版贵州辣子鸡。

第一步：制作糍粑辣椒

贵州辣子鸡的精髓就是糍粑辣椒，所以第一步就是制作糍粑辣椒。这一步嫌麻烦的也可以直接购买现成的糍粑辣椒。

取去蒂的干辣椒（最好选用皱椒，也叫鸡爪辣、线辣），先用小火煮1小时，捞出后剪开，沥干水分，与适量姜片、蒜瓣一起放入沙钵，舂捣。

热锅起油，烧至七成热，下入舂溶的糍粑辣椒，加盐，翻炒至辣椒变色即可，起锅备用。

第二步：鸡块处理

将鸡斩成约3厘米见方的小块，用少许盐拌匀，热锅起油，下鸡块炒至断生；

到此，以上就是小编对于重庆糍粑馅料的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆糍粑馅料的做法大全的4点解答对大家有用。