云南蒸土鸡家常做法大全,云南蒸土鸡家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南蒸土鸡家常做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍云南蒸土鸡家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 七种蒸鸡美食做法？
2. 五花肉蒸土鸡的做法？
3. 全鸡要怎样蒸才好吃？
4. 湘菜隔水蒸鸡做法？
5. 云南正宗汽锅鸡怎么做汤清亮？

七种蒸鸡美食做法？

步骤/方式1

无油蒸鸡全腿：

2个鸡全腿冷水中浸泡30分钟去血水；加2勺料酒+2勺生抽+半勺老抽+2勺蚝油+1勺蒜沫+1勺黑胡椒粉+10片姜丝+1勺葱段，抓匀，常温腌制1小时。

盘中铺锡纸，铺上1把金针菇，铺上1勺蒜沫，再铺上鸡腿，铺上2颗小米辣段（不吃辣忽略），再撒点花椒粒后，锡纸包起来，水开上锅大火蒸35分钟即可。

步骤/方式2

白切鸡：

用盐涂抹***整只鸡，鸡肚子放生姜和葱结，上锅蒸30-35分钟后取出，过一次冰水，放凉再砍成块即可。酱汁可按个人口味调。

步骤/方式3

五花肉蒸土鸡的做法？

【食材】：土鸡半只（另外半只我炖了汤，以后分享做法）、五花肉250克、肉料1小撮（八角、肉蔻、山奈、草果等）、葱姜各10克、老抽半汤匙、鲜酱油2汤匙、油盐适量。

【具体制作步骤】：

1、把鸡肉剁成小块儿，用清水浸泡一会儿，把血水浸泡出一部分来。

2、鸡肉冷水下锅，一定要冷水下锅，烧开，会有很多浮沫出来，然后捞出鸡肉。

全鸡要怎样蒸才好吃？

材料鸡中翅，生抽，料酒，鸡精做法1.鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二2.用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味3.锅中放油，先将鸡翅放入炒变色4.摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可

湘菜隔水蒸鸡做法？

1将鸡洗干净

2放入生粉、盐、油拌匀抹在鸡身上，腌制二十分钟左右

3锅内放水，水滚后将鸡上锅隔水大火蒸十五分钟后关火，

4鸡留在锅内不要开盖焗十分钟左右，然后开盖用牙签或筷子插入鸡内没有血水就完全熟可以出锅了。

买5在蒸鸡的时候，可以先切好姜蓉。锅热下油，放入姜蓉、生抽，拌匀热一下关火出锅。

6鸡出锅后可以将鸡切件，也可以手撕，我较喜欢手撕，蒸鸡的水留着放菜汤，这样就不会太多油了。可以开吃啦！

云南正宗汽锅鸡怎么做汤清亮？

云南正宗汽锅***怎么做汤清亮？

首先你要有一口真正的汽锅，一只土鸡。

鸡肉切块洗净，挑去碎骨，拌上盐、胡椒粉、草果粉。将拌好佐料的鸡肉块摆在汽锅内，一整只鸡建议摆两个汽锅，如果汽锅小（最小有一人份的汽锅），则多摆几锅。还可根据季节和食用者身体状况放入少量黄精、山药、玉竹、大枣、枸杞等中药。将汽锅叠起来，放到一个口径合适的汤锅上，汤锅内加水，以沸腾后不漫为度。用纱布赛紧汽锅与汤锅间的缝隙，大火烧沸，小火满蒸三至四小时直至鸡肉烂熟。

汽锅鸡的汤汁由蒸汽凝结而成，本身就很清亮。

云南名菜气锅鸡🐔，鸡用土鸡，气锅陶制容器，制作

1，土鸡宰杀好砍成块漂一水，捞起控干水分。

2。腌制放盐鸡粉胡椒粉加少许清水打制粘手即可

3，放入气锅加葱段姜片不加水盖好盖子

4，放在蒸气比较大的锅上蒸制熟就可以了，一定不能跑气，蒸气要大，

5，特点，汤清，鲜美，

汽锅鸡是我非常喜欢的一道云南美食，我先介绍一下，汽锅鸡是云南的名菜之一，早在200多年前就在滇南民间流传。建水出产一种别致的土陶蒸锅，叫“汽锅”，是专门用来蒸食物的。

汽锅鸡的做法是钭仔鸡洗净后再砍成小块，和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将隙缝堵上，以免漏汽，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟（一般需3 ～4小时）。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味，这样做出来汤就比较清亮。

到此，以上就是小编对于云南蒸土鸡家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南蒸土鸡家常做法大全的5点解答对大家有用。