云南腌韭菜根做法大全,云南腌韭菜根做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南腌韭菜根做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南腌韭菜根做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南腌韭菜的正宗做法？
2. 云南红河州腌韭菜花的正确方法？
3. 弥渡腌韭菜的做法？

云南腌韭菜的正宗做法？

用料：老韭菜、食盐、小米辣、生姜、花椒、白醋、冰糖

1、锅中放入1000克凉水、500克白醋、30克冰糖、一把花椒，大火烧开晾凉备用。洗干净的韭菜放在透气的筛子里，用吹风机吹干

2、再把韭菜切成小段，后面的部分可以留下来炒着吃。韭菜放入碗中，小米辣切辣椒圈、生姜切姜丝，小米辣和姜丝放入韭菜碗中

3、再放入150克食盐，韭菜一共是两斤。再揉抓均匀，倒入晾凉的料水，水量要漫过食材，包上保鲜膜，摆在冰箱腌制一个星期即可食用

4.腌制时间到时，韭菜还是翠绿的，可以夹点出来放入盘中，淋入少许生抽、一勺油泼辣子，搅拌均匀就可以开吃了

1.韭菜洗净晾干

2.蒜，姜切末，辣椒（也可以鲜辣椒）切丝

3.辣椒根据自己的口味，不喜欢吃辣的可以不放

4.放盐3勺（我家的小勺）

5.放糖3勺（我家的小勺）

6.全部放入带上一次性手套抓匀（也叫抓熟）

7.放入无油无水的容器里倒入少许香油，盖上保鲜膜，放入冰箱第二天就可以吃了OK了

云南红河州腌韭菜花的正确方法？

在云南省红河州大屯腌韭菜花的正确方法，第把辣椒去把，洗干净了沥水，韭菜花用剪刀把花果实剪下来洗干净沥水，第2部把辣椒跺碎，放入盆子里放入韭菜花，适量白酒，糖搅拌均匀，然后装入腌菜的坛子中，盖上盖子，密封几天就可以了吃了，味道好极了。

云南腌韭菜花的具体做法步骤

1、把购买回来的新鲜韭菜花去掉蒂部，然后再用清水洗好取出以后放在可以漏水的小篮中，沥掉水分备用。

2、把准备好的花椒和大料放入一个小盆中，再把准备好的食用盐加入进去，然后用沸水冲开，调匀以后让它降温备用。

3、把去掉水分以后的韭菜花放入到降温以后的料水中进行腌制，让料水完全没过韭菜花。

4、做好上一步以后，让韭菜花腌制三到五天，然后就能入味，这时想吃的话就可以取出一些，直接放在盘子中再加入适量的酱油和香油进行提味，调匀以后直接食用就可以了。

材料：辣椒，姜，红糖，韭菜花，白糖，盐，把韭菜花捡好清洗干净，找一个盆用来伴搅拌，然后分别把辣椒姜切碎，红糖也是切碎，这样化得快一点，全部弄好放盆里面拌匀就可以了，最后撒一点白糖

云南红河州腌韭菜花的方法:

首先红河州腌韭菜花是选未成熟的韭菜花子，内蒙古一代是腌韭菜花。我们接一公斤韭菜花三公斤红辣椒的比例准备食材，糖按个人囗味选择韭菜花辣椒总量的百分之二十就够了，食盐、蒜瓣、新姜各适量。辣椒须剁碎韭菜花可适当舀一下更香，把所有食材放入盆中拌匀倒入适量高度白酒放入土罐中一个月即可食用。

弥渡腌韭菜的做法？

食材清单：

韭菜 2斤 、 胡萝卜 1根 、 辣椒 1把 、 盐 100克

烹饪步骤

1、韭菜清洗几遍，把烂叶子都挑出来；清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，

2、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，洗干净以后也晾干水分；

3、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；

4、最后来切韭菜，切成小段，切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分；

5、2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；

6、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以

到此，以上就是小编对于云南腌韭菜根做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南腌韭菜根做法大全的3点解答对大家有用。