云南傣家牛肉做法大全_傣家牛肉饭

本篇文章给大家谈谈云南傣家牛肉做法大全，以及傣家牛肉饭对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、傣族红烧牛肉做法
• 2、云滇清水牛肉做法?
• 3、傣味小米辣炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃
• 4、云南特色红烧牛肉的做法?地道的云南做法!
• 5、云南人爱吃的红烧牛肉怎么做
• 6、云南的卤牛肉是酸的吗

傣族红烧牛肉做法

红烧牛肉所需食材：牛肉500克、葱10克、姜10克、大蒜5克、100克食用油、八角2个、香叶2片、草果3克、桂皮1个、郫县豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、盐5克。

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆酷朽讲出香味。等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。

红烧牛肉的做法步骤如下：材料准备：牛肉、葱、姜、蒜、八角、冰糖等。牛肉切小块，放入冷水锅中，煮沸后，倒出水，控干牛肉。锅中放入适量油，油热，放入葱姜蒜八角，小火煸出香味。

想要制作出美味的红烧牛肉，首先我们需要注意制作的方法才行，首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油。首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。

云滇清水牛肉做法?

1、\x0d\x0a制作方法：\x0d\x0a1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。\x0d\x0a2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。

2、香菜小段、葱丝等。制作方法：1．将牛肉洗净，用清水浸泡24小时左右，去除其血水。2．将浸泡后的牛肉入冷水锅氽透，捞出沥干水份。3．锅中注入清汤，加入原料1中的其它材料，大火烧开，用小火煨熟。肉与汤分开贮存。

3、准备好牛肉汤的食材。牛肉切大块用清水冲洗浸泡10分钟。把牛肉冷水入锅。大火煮开撇去浮末。高压锅加入葱姜和调味料和牛肉汤。再加入白酒。然后再把牛肉放入 加盖大火煮至20分钟关火。

傣味小米辣炒牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

准备图片的材料：1 牛肉，切片后剁碎 2 新鲜的朝天辣椒剁碎 3 蒜末和姜丝、薄荷。

傣味炒牛肉的做法图解3 第一步中的所有佐料切碎成末，切的越细越好。 在锅中加入油，油浸没锅底。将油加温到六七成热时，开大火，将辣椒、大芫系和寮草一起倒入翻炒，放入少许盐。

首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴。

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

云南特色红烧牛肉的做法?地道的云南做法!

将牛肉整块放入冷水内泡透，洗净血水，放入沸水锅中焯水后捞出洗干净。牛肉放入电压力锅内胆，加葱姜。再加清水，放入电压力锅。选择营养炖，适中档。

牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

做法 牛肉川烫，洗净。起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。加入牛肉翻炒→倒入酱油→煮滚→加水焖煮（水淹过牛肉）。

红烧牛肉的做法步骤 1 牛肉切块焯水捞出，土豆胡萝卜切滚刀块。2 炒糖色，牛肉成红褐色，糖色的颜色就决定红烧后的颜色了。3 放香料炒出香味，生抽老抽一比一各一汤匙，老抽可以少点，十三香，料酒一汤匙。

首先我们需要准备好牛肉洗净，然后切成长方形厚片。同时还需要我们把陈皮切条状，然后还需要大家把葱洗净、切长段，而姜也是要去皮、切丝了。

云南人爱吃的红烧牛肉怎么做

红烧牛肉制作方法如下：将牛肉整块入沸水中煮去血水，可加入一些料酒和姜片去腥。将肉冷干后切为3CM小块，备用。起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，将牛肉块入锅炸制5分钟左右。

牛肉川烫，洗净。起油锅，先将姜片爆香，再加入拍碎的蒜头爆一下。加入辣豆瓣酱。加入牛肉翻炒→倒入酱油→煮滚→加水焖煮（水淹过牛肉）。

加入浸过牛肉的开水，炖煮一个小时。炖煮一个小时以后，制作完成出锅装盘。

大火烧开、小火慢炖，一般情况炖一个小时即可，喜欢用高压锅的也行，压20分钟很烂了。炖好了是这样的，喜欢放萝卜的也可以放些进去，但是不要放太多影响味道。吃的时候加些香葱、香菜，红烧牛肉就做好了。

云南的卤牛肉是酸的吗

发酸。根据查询[_a***_]食物网显示，卤牛肉坏了初期会有很细微的酸味，口味没有很大变化，但是上锅热会有很酸的气味。

如果卤牛肉吃起来酸了，可能是变质了。牛肉变质可能是由于放置时间过长，或者保存不当，例如在高温高湿的环境下贮存，导致牛肉中的蛋白质分解和***，从而产生酸味。

原材料的牛肉品质不新鲜，已经出现酸败现象。 牛肉卤制完毕，未及时取出放进冰箱进行冷藏，导致牛肉里的丰富营养物质滋生杂菌，从而变质。 酱料放太多，味道过于浓郁，或者酱料本身的质量不高，导致牛肉口感发酸。

牛肉的做法有很多种，如果是卤牛肉，刚卤出来的鲜牛肉，味道非常的鲜美，吃着非常爽口，不会有什么酸味的，如果吃着有点酸味，证明牛肉放的时间太长，可能是变质了，这时候最好不要去吃。

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