贵州米线做法各种口味大全,贵州米线做法各种口味大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州米线做法各种口味大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州米线做法各种口味大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州米线的正宗做法？
2. 贵州米线最正宗的做法？
3. 贵阳米线汤料配方？

贵州米线的正宗做法？

1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净，水豆腐切

块、火腿肠切圆片备用；

2) 往砂锅中放入8成鹅汤，待煮沸后，放入肉丸、海带、菇、姜蒜等，加入少许盐和鸡

精，盖好砂锅；

3) 待肉丸等大致煮熟后，放入主食鲜米粉；

4) 等水再次煮开，放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等，熬制片刻，依个人

口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干，用汤匙搅拌均匀，入味后撒入

少许香菜即可起锅；

材料主料：带皮五花肉350克，糯米50克，粳米50克，鲜桐子树叶16张。调料：花生油15克，糊汁酒20克（湖南衡阳特产，糯米酿造，酒精度数：8°），盐5克，味精3克，高汤200克，酱油5克，白胡椒粉2克，八角2克。

做法步骤：

1、将带皮五花肉烙尽余毛，刮洗干净，切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中，放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀，用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅***后碾成米粉，再加花生油、高汤拌匀。

3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀，并分成16小团放在桐叶上包紧，放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出，刷上明油即可。食用时剥去桐叶。

备料：米线、葱、姜、丸子、蒜苔、绿豆芽、油菜、清油火锅底料

做法

1.凉水泡米线3-4小时

2.凉水煮米线，至水开，过凉水，静置备用

3.葱姜切末、蒜苔切丁，热锅起油，放少许花椒，加火锅底料（两人份用半袋就行）炒出红油后加葱姜蒜苔，炒至蒜苔断生。

4.加水倒入砂锅中煮沸，过程中加丸子、午餐肉等，开后关火加米线、适量盐、鸡精少许，盖盖焖5分钟（让米线进味，又不至于煮过头），然后开火加绿豆芽，油菜，至断生即可食用。爱吃醋的可以淋点醋。

准备材料：南瓜300g（可以选择不放）、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量

制作步骤：

1、米粉放入温水中泡软

2、鸡肉洗净切成细丝，加入料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓匀腌制备用

3、南瓜去皮去瓤洗净，切成细丝（南瓜可不放，这里随自己喜好）

贵州米线最正宗的做法？

食材准备:米线350g、各种喜欢的火锅丸子100g、葱一节、姜两片、干红辣椒一个、生菜叶子随意、热水500ml、郫县豆瓣酱一勺、生抽5ml、蚝油5ml、盐2-3g

具体做法:

1.把准备好的蔬菜和各种丸子清洗一下。

2.把葱姜切一切，各种丸子切成小块，方便炒制的时候入味。

3.接下来就是煮制米线，把干米线煮至发软盛出，然后过凉水备用。

4.起锅烧油，油热之后放入切好的葱姜和干辣椒爆香锅底，然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油，接着放入提前切好的火锅丸子。

1、准备原料:金针菇，青菜，牛脊梁肉。

2、牛肉洗净，装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，让其冷冻。

3、把冷冻好的牛肉切片。

4、把牛肉用淀粉，料酒，胡椒粉腌制。准备野山椒，泡椒，葱姜蒜。

5、把野山椒，泡椒，葱，姜，蒜切末。

贵阳米线汤料[_a***_]？

贵州酸汤米线的做法，怎么做贵州酸汤米线？首先准备好材料：肉末100克、酸腌菜100克、汤厨鲜米线350g（两人份）、葱、姜、蒜、酱油、味精、盐适量，其实酸汤米线的精髓在于汤底，制作的时候按照步骤来做还是挺简单的。

先准备米线，将汤厨鲜米线拆包放入沸水中煮3-5分钟，不时加以搅拌，至米线柔软无硬心，捞出沥干水分备用。姜、蒜切片，葱切段备用。炒锅上火，放入姜、蒜炒出香味，再放入肉末翻炒，加入酸腌菜，这是做贵州酸汤米线必不可少的步骤。

倒入一大碗水烧沸，调入盐、酱油、味精，浇在碗里的米线里，撒上葱花即可食用，喜欢辣椒的可以放点油辣子。一碗爽滑开胃的贵州酸汤米线就做好了，在制作过程中，酸腌菜要炒一会，这样做出来的汤才会更香，米线在煮的时候要注意时间。

到此，以上就是小编对于贵州米线做法各种口味大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州米线做法各种口味大全的3点解答对大家有用。