大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州米线做法各种口味大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州米线做法各种口味大全的解答,让我们一起看看吧。
贵州米线的正宗做法?
1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切
2) 往砂锅中放入8成鹅汤,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡
精,盖好砂锅;
3) 待肉丸等大致煮熟后,放入主食鲜米粉;
4) 等水再次煮开,放入上海青/小白菜、水豆腐、火腿肠、熏肠等,熬制片刻,依个人
口味放入胡椒粉、红辣椒粉、酱萝卜干以及番茄酱若干,用汤匙搅拌均匀,入味后撒入
少许香菜即可起锅;
材料主料:带皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鲜桐子树叶16张。调料:花生油15克,糊汁酒20克(湖南衡阳特产,糯米酿造,酒精度数:8°),盐5克,味精3克,高汤200克,酱油5克,白胡椒粉2克,八角2克。
做法步骤:
1、将带皮五花肉烙尽余毛,刮洗干净,切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中,放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀,用保鲜膜密封腌渍1小时待用。
2、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅***后碾成米粉,再加花生油、高汤拌匀。
3、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀,并分成16小团放在桐叶上包紧,放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出,刷上明油即可。食用时剥去桐叶。
做法
1.凉水泡米线3-4小时
2.凉水煮米线,至水开,过凉水,静置备用
3.葱姜切末、蒜苔切丁,热锅起油,放少许花椒,加火锅底料(两人份用半袋就行)炒出红油后加葱姜蒜苔,炒至蒜苔断生。
4.加水倒入砂锅中煮沸,过程中加丸子、午餐肉等,开后关火加米线、适量盐、鸡精少许,盖盖焖5分钟(让米线进味,又不至于煮过头),然后开火加绿豆芽,油菜,至断生即可食用。爱吃醋的可以淋点醋。
准备材料:南瓜300g(可以选择不放)、米粉100g、鸡肉100g、红椒20g、胡椒粉1茶匙、淀粉1勺、生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1勺、食用油适量
制作步骤:
1、米粉放入温水中泡软
2、鸡肉洗净切成细丝,加入料酒,生抽,胡椒粉,淀粉抓匀腌制备用
3、南瓜去皮去瓤洗净,切成细丝(南瓜可不放,这里随自己喜好)
贵州米线最正宗的做法?
食材准备:米线350g、各种喜欢的火锅丸子100g、葱一节、姜两片、干红辣椒一个、生菜叶子随意、热水500ml、郫县豆瓣酱一勺、生抽5ml、蚝油5ml、盐2-3g
具体做法:
1.把准备好的蔬菜和各种丸子清洗一下。
3.接下来就是煮制米线,把干米线煮至发软盛出,然后过凉水备用。
4.起锅烧油,油热之后放入切好的葱姜和干辣椒爆香锅底,然后放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油,接着放入提前切好的火锅丸子。
2、牛肉洗净,装入保鲜袋放入冰箱冷冻室,让其冷冻。
3、把冷冻好的牛肉切片。
4、把牛肉用淀粉,料酒,胡椒粉腌制。准备野山椒,泡椒,葱姜蒜。
5、把野山椒,泡椒,葱,姜,蒜切末。
贵阳米线汤料[_a***_]?
贵州酸汤米线的做法,怎么做贵州酸汤米线?首先准备好材料:肉末100克、酸腌菜100克、汤厨鲜米线350g(两人份)、葱、姜、蒜、酱油、味精、盐适量,其实酸汤米线的精髓在于汤底,制作的时候按照步骤来做还是挺简单的。
先准备米线,将汤厨鲜米线拆包放入沸水中煮3-5分钟,不时加以搅拌,至米线柔软无硬心,捞出沥干水分备用。姜、蒜切片,葱切段备用。炒锅上火,放入姜、蒜炒出香味,再放入肉末翻炒,加入酸腌菜,这是做贵州酸汤米线必不可少的步骤。
倒入一大碗水烧沸,调入盐、酱油、味精,浇在碗里的米线里,撒上葱花即可食用,喜欢辣椒的可以放点油辣子。一碗爽滑开胃的贵州酸汤米线就做好了,在制作过程中,酸腌菜要炒一会,这样做出来的汤才会更香,米线在煮的时候要注意时间。
到此,以上就是小编对于贵州米线做法各种口味大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州米线做法各种口味大全的3点解答对大家有用。
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