大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州糍粑饼做法大全图解的问题,于是小编就整理了2个相关介绍贵州糍粑饼做法大全图解的解答,让我们一起看看吧。
芝麻馅糍粑的家常做法?
主料
芝麻70克 糯米粉100克 白砂糖60克 牛奶160克 玉米油35毫升
辅料
步骤1
先来制作糯米糍的馅料,我包的是黑芝麻馅儿的。黑芝麻炒熟,然后用擀面杖碾碎或者是料理机研磨成粉
步骤2
芝麻馅糍粑家常做法:
2、首先把300克的糯米粉放到盘中,加适量的水揉搓成粉团。
3、把100克的芝麻洗干净,放到平底锅里用小火翻炒30秒左右。
5、手抓适量的粉团,揉成丸子,然后再捏成薄饼,放适量的芝麻糖到中间,收口揉圆,压成饼状。
6、热锅下油,把做好的饼摆到锅里用小火煎。
第2步、芝麻用料理机打磨成粉,然后用不沾油的锅炒出香味盛出,接着加入白糖。
第3步、糯米粉中加入温水,搓成团!如果一次不错就放多一次水,继续搓。
第4步、揪一点出来,捏扁。
第5步、加入适量芝麻糖。
第6步、包起来,成一个圆形。
第8步、把芭蕉叶卷起来,然后挤压一下芭蕉叶表面,把糯米团变成糯米饼的样子。
第9步、水开以后放入锅中蒸。
【芝麻馅儿糍粑】
所需食材:糯米粉300克,芝麻馅儿适量(买的现成的),开水200克。
步骤如下:
1、将糯米粉倒入盘中加入开水,边倒边搅拌,搅拌到面盘中几乎没有干粉的状态。
2、用手揉成光滑的糯米粉团,揉好的糯米粉团不能太硬,而且和好的面团要及时用保鲜膜盖好,防止水分蒸发。
3、用手直接在面团上揪一块面团,用大拇指和食指整理出一个窝状,放入芝麻馅儿。
4、用虎口将收口,收口一定要收严实了,不要有明显的裂缝,再压扁就算做好了。
5、锅中放适量的油,油热,放入糍粑坯(注意不能紧挨在一起,要留有空隙,防止沾粘),中小火煎到底部金黄翻面。
6、继续煎,煎到两面金黄,体积膨胀,用手压按边缘有弹性就可以出锅了。
四川的糯米糍粑是怎么做的?
食材明细;主料;糯米适量;熟黄豆粉 适量;红糖适量;辅料;食用油适量;甜味口味;煎工艺;数小时耗时;普通难度;红糖糍粑的做法步骤;
1;准备的食材。;
2;蒸好的糯米饭。;
3;蒸熟的糯米,用擀面棍揣打,目的是要把糯米揣烂揣黏。;
4;合匀后做成饼状。;
5;熟的黄豆粉和红糖浆。;
6;锅里少许油,下糍粑饼煎至金黄。;
7;撒熟黄豆粉并且淋上红糖浆。;小窍门;糯米一定要泡发后再蒸熟。用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。
1.准备一斤糯米,加入冷水,提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做,那泡四个小时就行,泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。
2.第二天早上,把泡好的糯米清洗干净,放入蒸屉摊平,在上面戳几个小孔透气,这样可以熟得更快,能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开,放入糯米,中火蒸30分钟,把糯米饭蒸熟透。
3.糯米饭蒸好以后,趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭,打成比较粘稠的糊状,这一步一定要趁热,如果糯米饭凉了,捶打的时候就会特别吃力。
4.准备一个盘子,盘子底部垫上一层保鲜膜,这样糍粑不会粘在盘子上,方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里,勺子先沾上水,再用勺子使劲地按压糍粑,把糍粑压紧实,上面包上保鲜膜,放入冰箱冷冻两个小时。
5.趁这个时间,先熬一些红糖浆:锅里加入一碗清水,加适量红糖,开中火把红糖熬至成比较粘稠的糖浆,盛出放一旁备用。
到此,以上就是小编对于贵州糍粑饼做法大全图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州糍粑饼做法大全图解的2点解答对大家有用。
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