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1. 芝麻馅糍粑的家常做法？
2. 四川的糯米糍粑是怎么做的？

芝麻馅糍粑的家常做法？

主料

芝麻70克 糯米粉100克 白砂糖60克 牛奶160克 玉米油35毫升

辅料

玉米淀粉20克 糯米粉55克 植物油15毫升 巧克力笔1支

步骤1

先来制作糯米糍的馅料，我包的是黑芝麻馅儿的。黑芝麻炒熟，然后用擀面杖碾碎或者是料理机研磨成粉

步骤2

芝麻馅糍粑家常做法：

1、食材：糯米粉300克、芝麻100克、白糖100克。

2、首先把300克的糯米粉放到盘中，加适量的水揉搓成粉团。

3、把100克的芝麻洗干净，放到平底锅里用小火翻炒30秒左右。

4、然后铲上碗中，加100克的白糖进去搅拌均匀。

5、手抓适量的粉团，揉成丸子，然后再捏成薄饼，放适量的芝麻糖到中间，收口揉圆，压成饼状。

6、热锅下油，把做好的饼摆到锅里用小火煎。

7、煎8分钟左右，把小饼煎至两面金***就可以出锅了。

第1步、准备好芭蕉叶、红糖、芝麻、糯米粉。

第2步、芝麻用料理机打磨成粉，然后用不沾油的锅炒出香味盛出，接着加入白糖。

第3步、糯米粉中加入温水，搓成团！如果一次不错就放多一次水，继续搓。

第4步、揪一点出来，捏扁。

第5步、加入适量芝麻糖。

第6步、包起来，成一个圆形。

第7步、芭蕉叶上擦花生油，放入两个捏好的糯米团。

第8步、把芭蕉叶卷起来，然后挤压一下芭蕉叶表面，把糯米团变成糯米饼的样子。

第9步、水开以后放入锅中蒸。

【芝麻馅儿糍粑】

所需食材：糯米粉300克，芝麻馅儿适量（买的现成的），开水200克。

步骤如下：

1、将糯米粉倒入盘中加入开水，边倒边搅拌，搅拌到面盘中几乎没有干粉的状态。

2、用手揉成光滑的糯米粉团，揉好的糯米粉团不能太硬，而且和好的面团要及时用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。

3、用手直接在面团上揪一块面团，用大拇指和食指整理出一个窝状，放入芝麻馅儿。

4、用虎口将收口，收口一定要收严实了，不要有明显的裂缝，再压扁就算做好了。

5、锅中放适量的油，油热，放入糍粑坯（注意不能紧挨在一起，要留有空隙，防止沾粘），中小火煎到底部金黄翻面。

6、继续煎，煎到两面金黄，体积膨胀，用手压按边缘有弹性就可以出锅了。

四川的糯米糍粑是怎么做的？

食材明细；主料；糯米适量；熟黄豆粉 适量；红糖适量；辅料；食用油适量；甜味口味；煎工艺；数小时耗时；普通难度；红糖糍粑的做法步骤；

1；准备的食材。；

2；蒸好的糯米饭。；

3；蒸熟的糯米，用擀面棍揣打，目的是要把糯米揣烂揣黏。；

4；合匀后做成饼状。；

5；熟的黄豆粉和红糖浆。；

6；锅里少许油，下糍粑饼煎至金黄。；

7；撒熟黄豆粉并且淋上红糖浆。；小窍门；糯米一定要泡发后再蒸熟。用水把手或擀面杖打湿就不会沾了。

1.准备一斤糯米，加入冷水，提前浸泡一个晚上。如果是当天就要做，那泡四个小时就行，泡到糯米一捏就碎的样子就可以了。

2.第二天早上，把泡好的糯米清洗干净，放入蒸屉摊平，在上面戳几个小孔透气，这样可以熟得更快，能节省蒸糯米的时间。锅里把水烧开，放入糯米，中火蒸30分钟，把糯米饭蒸熟透。

3.糯米饭蒸好以后，趁热盛出来放入一个大一点的盆里。用一根擀面杖使劲的捶打糯米饭，打成比较粘稠的糊状，这一步一定要趁热，如果糯米饭凉了，捶打的时候就会特别吃力。

4.准备一个盘子，盘子底部垫上一层保鲜膜，这样糍粑不会粘在盘子上，方便成型以后脱膜。把打好的糍粑放入盘里，勺子先沾上水，再用勺子使劲地按压糍粑，把糍粑压紧实，上面包上保鲜膜，放入冰箱冷冻两个小时。

5.趁这个时间，先熬一些红糖浆：锅里加入一碗清水，加适量红糖，开中火把红糖熬至成比较粘稠的糖浆，盛出放一旁备用。

到此，以上就是小编对于贵州糍粑饼做法大全图解的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州糍粑饼做法大全图解的2点解答对大家有用。