重庆鱼火锅的做法大全,重庆鱼火锅的做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆鱼火锅的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆鱼火锅的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆麻辣鱼火锅做法？
2. 重庆火锅鱼的正宗做法王刚？
3. 重庆火盆景麻辣鱼火锅做法？

重庆麻辣鱼火锅做法？

重庆麻辣鱼是川菜的招牌菜之一，口味鲜香麻辣，开胃下饭，很受大众喜爱。其色泽鲜亮，引人食欲，食之能去除体内湿气。大块朵颐之后，回味无穷。

重庆麻辣鱼具体做法：

主料：草鱼1条、鸡蛋1颗

配料：蒜泥1碗、香葱1把、生姜1块、小米椒4颗、干辣椒5颗、香菜1把

调料：白糖1勺、水淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、麻辣粉4勺、豆瓣酱2勺、辣椒粉4勺、五香粉1勺、胡椒粉1勺、盐1勺

步骤：

1、取新鲜草鱼一条，从鱼背部把鱼肉从两边片下来，鱼头和鱼尾剁下待用。

2、将鱼肉片成长条大片，鱼骨头切成小段，加入盐、蛋清、水淀粉、料酒、五香粉、胡椒粉，把鱼肉充分抓匀，腌制15分钟。

【主料】：花鲢鱼 适量

【辅料】：葱 适量；芹菜 适量；黄花 适量；黄豆芽 适量；油豆皮 适量；火腿肠 适量；

【配料】：菜籽油 适量；猪油 适量；郫县豆瓣 适量；火锅底料 适量；盐 适量；花椒粒 适量；胡椒面 适量；

料酒 适量；白糖 适量；水淀粉 适量；鸡蛋清 适量；鸡精 适量；味精 适量；姜 适量；蒜 适量

步骤：

重庆火锅鱼的正宗做法王刚？

一、原料

主料 鱼肉1500克，底料300克

辅料 盐适量， 味精适量， 鸡精适量 ，白胡椒粉适量 ，葱适量， 姜适量， 蒜适量， 葱花适量 ，香菜适量 ，干辣椒适量， 干花椒适量 ，花生（炒）适量 ，老干妈适量

二、鱼火锅的做法步骤

步骤1

食材：

　　鱼肉300克、豆腐100克、胡萝卜100克、葱20克、姜20克、花椒5克

　　调味料：

　　白醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、色拉油适量

　　1、葱姜切好备用；

1、主料：石斑鱼1条。

2、辅料：西红柿2个、生姜2块、大蒜6颗、剁椒适量、葱适量。

3、选取新鲜活鱼，洗净切块。

4、加料酒与盐腌制一刻钟。

5、红柿，生姜，大蒜切碎备用。

1、红鲢切段（最好3厘米宽，7厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长）洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。

2、煮时：西红柿洗净切块。

3、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。（有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。）

4、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。）

5、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多3分钟之后，可以装锅。

重庆火盆景麻辣鱼火锅做法？

【食材】龙利鱼、海鲜菇、适量的盐、淀粉、辣椒酱、黄葱、姜蒜还有啤酒。

【操作步骤】

1、把制作麻辣鱼用到的各种食材提前给准备好，葱姜蒜给切出来放在一旁备用，而龙利鱼给它切成鱼片放入盘中。

2、往鱼肉盘中倒入适量的啤酒，啤酒要没过鱼肉腌制15分钟的时间。

3、腌好的鱼肉要把盘中的啤酒都倒掉，没有水分之后把准备好的淀粉放入盘中。

4、舀一勺盐倒入鱼肉盘中。

5、把鱼肉给抓拌均匀放在一旁腌制一会。

6、准备个锅把油给烧热，然后把切好的姜蒜倒入锅中炒香，辣椒酱倒入锅中给它炒出红油。

7、辣椒酱的红油炒出来之后，往锅中倒入适量的清水并把洗干净的海鲜菇加入锅中煮熟。

8、海鲜菇煮熟之后就可以给它沥干水捞出放在盘中。

到此，以上就是小编对于重庆鱼火锅的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆鱼火锅的做法大全的3点解答对大家有用。