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生蚝,海蛎,牡蛎三个区别在哪?
很高兴回答您的问题!
我们是不是感觉很困惑,小时候,我们学过《我的叔叔于勒》这篇课文,书中的牡蛎,还有南方人吃的生蚝,和海蛎子好像呀,他们是个啥关系?傻傻分不清楚!
下面我来给您解释一下,牡蛎、生蚝、海蛎子这三者到底有啥区别:
其实,牡蛎是牡蛎科下几十种可供食用的牡蛎的统称,当然也包括,生蚝、海蛎子。
在国内,牡蛎有N多叫法,北方人习惯叫海蛎子,福建闽南和台湾地区一般叫蚵仔,港澳地区一般叫蚝。
而我们常说的生蚝,其实是港澳地区为了将鲜活的蚝与晒干的蚝豉区分而来的叫法。生蚝,应该理解为生猛、鲜活的蚝,而不是“只能生吃”的意思。
欧洲人称它为“海底牛奶”,古罗马人把它誉为“神赐魔食”,日本人则称其为“根之源”。中国的老祖宗更干脆:《本草纲目》载,“生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,令肌肤细嫩,防衰劳”,清·《本草从新》载,“肉名蛎黄,味美且益人,为海上品”。
生蚝之所以被称为“海上品”,是因为它所含亮氨酸、精氨酸、瓜氨酸含量最丰富,是迄今为止人类所发现的含量最高的海洋物种之一。常吃可以有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效,提高人体免疫力,促进新陈代谢等。
总结一下:
其实生蚝,海蛎子,其实都是属于牡蛎的一种,牡蛎是生蚝、海蛎子的统称。
三个差不多,海蛎=牡蛎、生蚝属于另一个品种。生蚝比海蛎长得大(一只带壳的可以长一斤)、生蚝养殖比较多。
上一个制作蚝仔烙的做法(每个地区做法不同勿喷😄)
【食材】:蚝仔肉、鸡蛋、木薯粉或红薯粉或面粉均可、蒜泥、盐、葱花、油。
【制作方法】
1,把蚝肉翘出来清洗干净,大的蚝肉要切小块熟的快,再敲入几个鸡蛋。我用的是小生蚝(宝宝爱吃小的)
2,搅拌均匀、加入蒜泥、盐、葱花、在加入水化好的木薯粉(没有的话用淀粉面粉或者不放都可以),喜欢吃青菜也可以放进去。
4,平底锅炉心火薄油烧热,淋上糊糊,定型后翻面、煎至两面金黄出锅。
我生活在海边,威海人叫海蛎子或海蛎头。生蚝、海蛎、牡蛎其实都是一个东西,只是地域称呼不同而已,品种上略有差别。牡蛎是书面用语,生蚝是南方一带习惯叫法,因南方喜欢生吃,所以生蚝一般选择大个的,高大上一些。
牡蛎(统称)营养价值非常高,含有丰富的精氨酸和锌是男性***合成的必要营养物质,牡蛎也俗称为“男人的加油站”。
大家好!我是《敏哥美食记》的敏哥,
估计很多的小伙伴都和我一样,吃了很多年的海鲜,都却一直把生蚝等同于牡蛎,认为它们只是叫法不同。其实还真不是这样的!无论是外形,口感,还是营养价值,生蚝和牡蛎都有着很大的区别!今天,咱们就一起来学一下,省得以后浪费了钱,还不一定买对了!
同样都属于贝壳类的海鲜,有的地方也会把生蚝叫做牡蛎,但实际上生蚝只是牡蛎中的一个品种。但由于外形以及口感上,如果不是内行人,还真的无法分清它们之间的差别。
【外观不同】
牡蛎和生蚝都由于贝壳类的软体动物,但牡蛎的两片贝壳,一个小而平,另一个较大而凸起来,看起来非常像个三角形。贝壳的外观看上凹凸不平,摸起来感觉粗糙感十足。牡蛎的养殖期短,数量多而繁殖能力强,通常一年不到就可以出产。而生蚝相对牡蛎来说体型要大些,有些个头较大的生蚝,一个就可以重达1斤。因为生蚝的养殖时间一般都要2~3年,所以量小而价格贵。
牡蛎
牡蛎肉
【生活环境不同】
牡蛎对于海水温度以及环境要求不高,所以许多海域都有出产。而生蚝喜欢冰冷的海水,人工养殖时也必须在半咸半淡的浅湾内或者是江河海洋交汇处。生蚝非常讲究“出身环境”,不同的环境造就了肉质口感不同,所以顶级的“贝隆生蚝”,可以有着“世界生蚝之王”的美誉。
【营养价值不同】
到此,以上就是小编对于威海云南小厨美食做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于威海云南小厨美食做法大全的1点解答对大家有用。
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