贵州大青菜腌菜做法大全,贵州大青菜腌菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州大青菜腌菜做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州大青菜腌菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 大青菜的腌制方法？
2. 10斤青菜腌制放多少盐？
3. 10斤青菜腌制放多少盐？
4. 用青菜做腌菜怎样做？

大青菜的腌制方法？

1.选棵大、芯实的大白菜，去老帮，削去青叶，去根，用清水洗三遍，然后整齐地放入坛中。 

2.烧盐开水，晾凉倒入装白菜的坛中(把***淹没为止)。腌3～4天，将***取出，再用清水洗两遍，控干水。 

3.先把生姜、大蒜剁成泥，然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥，取出，放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮，横切成大片，备用。 

4.把调料均匀地抹在每一片***叶上，整齐地码在腌菜坛内，每放几层，铺一层白梨片。 

5.将剩余的调料和适量的水，放入少许盐，味调淡些，3天之后倒入坛中，使水的高度为20厘米左右。放地窑里，20天左右即可食用。

10斤青菜腌制放多少盐？

根据一般的腌菜比例，十斤菜心剁碎腌制需要约1.5-2斤盐。

因为腌菜需要使用盐来起到杀菌和保鲜的作用，一般来说盐的比例为10%左右。

所以十斤菜心剁碎腌制需要的盐的量大约为1.5-2斤。

如果需要调整盐的用量，可以根据自己口味和经验进行一定的改变，但不建议超过标准比例以免对口感和质量造成影响。

同时，还需要注意腌制容器的清洁消毒和温度控制等细节。

这个是这样的，快过年了，很多人家都喜欢腌菜，放便储存，食用。一般的，一斤青菜10—15克盐，10斤青菜就是150克盐，注意青菜清洗后，一定要自然风干，脱水，再腌制。

10斤青菜腌制放多少盐？

1至2.5斤。

腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的百分之二十五，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的百分之十，需要按照一定的比例调制。

如果是快速腌制咸菜，就另当别论，如腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

食盐是腌制咸菜的基本***原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。

10斤菜放1斤盐左右就可以了。

蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。

腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。

用青菜做腌菜怎样做？

青菜的腌制方法有多种，以下是其中几种常见的做法：

1、小青菜腌制法：将小青菜清洗干净后放入开水中烫几分钟，捞出过凉水并挤干水分。然后在罐子里加入适量淘米水、白醋和盐，把青菜放在罐子里，用石头压住，盖上盖子。一个星期后即可食用 1。

2、切碎腌制法：将青菜摘洗干净后切碎装入大容器中，加入适量的盐用手揉捏***至变软，密封腌制一小时以上。然后把腌制好的腌菜中的菜水挤出来装盘备用。最后热锅无水无油放入腌菜煎炒至香即可 2。

3、晾晒法：将新鲜的青菜晾晒干，干度可自定，一般阳光下晾晒1-2天左右即可。然后清洗干净并切好或不切直接腌制。加入糯米熬制的稀饭、辣椒、盐、红糖等佐料搅拌均匀后即可入罐保存 3。

到此，以上就是小编对于贵州大青菜腌菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州大青菜腌菜做法大全的4点解答对大家有用。