贵州大青菜腌菜做法大全,贵州大青菜腌菜做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-12 28

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州青菜腌菜做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州大青菜腌菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 大青菜的腌制方法?
  2. 10斤青菜腌制放多少盐?
  3. 10斤青菜腌制放多少盐?
  4. 用青菜做腌菜怎样做?

大青菜的腌制方法?

1.选棵大、芯实的大白菜,去老帮,削去青叶,去根,用清水洗三遍,然后整齐地放入坛中。 

2.烧盐开水,晾凉倒入白菜的坛中(把***淹没为止)。腌3~4天,将***取出,再用清水洗两遍,控干水。 

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(图片来源网络,侵删)

3.先把生姜大蒜剁成泥,然后与盐、香菜籽、辣椒面一起拌成泥,取出,放少量水和味精一起再搅拌均匀。梨削皮,横切成大片,备用。 

4.把调料均匀地抹在每一片***叶上,整齐地码在腌菜坛内,每放几层,铺一层白梨片。 

5.将剩余的调料和适量的水,放入少许盐,味调淡些,3天之后倒入坛中,使水的高度为20厘米左右。放地窑里,20天左右即可食用

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10斤青菜腌制放多少盐?

根据一般的腌菜比例,十斤菜心剁碎腌制需要约1.5-2斤盐。

因为腌菜需要使用盐来起到杀菌和保鲜的作用,一般来说盐的比例为10%左右。

所以十斤菜心剁碎腌制需要的盐的量大约为1.5-2斤。

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如果需要调整盐的用量,可以根据自己口味和经验进行一定的改变,但不建议超过标准比例以免对口感和质量造成影响。

同时,还需要注意腌制容器的清洁消毒和温度控制等细节。

这个是这样的,快过年了,很多人家都喜欢腌菜,放便储存,食用。一般的,一斤青菜10—15克盐,10斤青菜就是150克盐,注意青菜清洗后,一定要自然风干,脱水,再腌制。

10斤青菜腌制放多少盐?

1至2.5斤。

腌制咸菜用盐量的基本标准,最高不能超过蔬菜的百分之二十五,如腌制100斤蔬菜,用盐最多不能超过25斤,最低用盐量不能低于蔬菜重量的百分之十,需要按照一定的比例调制。

如果是快速腌制咸菜,就另当别论,如腌制果菜、根茎菜,用盐量一般高于腌制叶菜的用量。

食盐是腌制咸菜的基本***原料,要准确掌握食盐的用量,才能腌制出美味咸菜。

10斤菜放1斤盐左右就可以了。

蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。

腌制蔬菜可以使用多种原料,常用的有白萝卜胡萝卜黄瓜莴笋蒜苔莲花白辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵榨菜广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。

用青菜做腌菜怎样做?

青菜的腌制方法有多种,以下是其中几种常见的做法:

1、小青菜腌制法:将小青菜清洗干净后放入开水中烫几分钟,捞出过凉水并挤干水分。然后在罐子里加入适量淘米水白醋和盐,把青菜放在罐子里,用石头压住,盖上盖子。一个星期后即可食用 1。

2、切碎腌制法:将青菜摘洗干净后切碎装入大容器中,加入适量的盐用手揉捏***至变软,密封腌制一小时以上。然后把腌制好的腌菜中的菜水挤出来装盘备用。最后热锅无水无油放入腌菜煎炒至香即可 2。

3、晾晒法:将新鲜的青菜晾晒干,干度可自定,一般阳光下晾晒1-2天左右即可。然后清洗干净并切好或不切直接腌制。加入糯米熬制的稀饭、辣椒、盐、红糖佐料搅拌均匀后即可入罐保存 3。

到此,以上就是小编对于贵州大青菜腌菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州大青菜腌菜做法大全的4点解答对大家有用。

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