贵州街边小豆腐做法大全,贵州小豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州街边小豆腐做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州街边小豆腐做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵阳，小豆腐做法？
2. 贵阳，小豆腐做法？
3. 贵州虾米豆腐的做法？
4. 贵州小豆腐辣椒面做法？

贵阳，小豆腐做法？

一包小豆腐,还可以弄些喜欢的食材

步骤2

把烤盘调到中火,烤盘刷油,一块块分好平铺烤盘上,分的时候一定要小心不然容易坏!摆好后给豆腐刷层薄油,刷完直接翻面继续刷层薄油!

步骤3

烤的时候温度不能过高不能过低,中火大约170度,烤到膨胀一点四角翘起后翻面,继

4来个特写大家能看清晰一些！膨胀，翘边

步骤 5

烤到这个程度刚好好，很完美，外皮不焦不枯又嫩豆皮的感觉！

步骤 6

沾上搭配的辣椒面，一口下去，爆浆，超级完美！

贵阳，小豆腐做法？

所需食材：豆腐200克、黄豆20克、干辣椒6个、小葱1根、辣椒粉1汤匙、辣椒油1汤匙。

步骤 2

热锅下油，倒入干辣椒，炒糊，盛出捣碎成末。

步骤 3

黄豆加入清水浸泡30分钟。

步骤 4

锅中热油，倒入黄豆，炸制金黄捞出，放入碗中。

步骤 5

再加入辣椒油、放入葱花做蘸酱。

步骤 6

贵州虾米豆腐的做法？

一、制作设备及工具：磨浆机（或石磨），煮锅，筛子（铁皮筛或竹筛），水缸，盆，勺等。

二、原料与配方：大米5公斤，生石灰100克。

三、工艺流程：原料→浸泡→磨浆→熬煮→过滤冷却成型。

四、制作要点

1.备料：①用普通籼米即可。要求米质新鲜、无杂质。不能用糯大米，因其黏性大，不易制作。②石灰。要用新鲜生石灰，用量据原料数量而定，不宜过多或过少。石灰过多碱性过重，制作出来的米豆腐涩口味重；石灰过少碱性过弱，制作出来的米豆腐味淡。

2.浸泡：将备好的米在水桶中浸泡10小时～12小时。

3.磨浆：把浸泡好的米用磨浆机（或磨子）磨成米浆。浆液浓度一般以浆水能从磨浆机上流下来为宜。

4.熬煮：将米浆倒入先烧烫的温水铁锅内，再掺入已溶解好的石灰液。要注意4点①熬煮水量要适当，一次性不宜加水过多。要视浆糊熬煮的软硬程度确定添加水量（温水），否则浆糊过稀，米豆腐不易成颗粒状。如果浆糊过硬，会造成米豆腐不够鲜嫩。②水温不宜过烫。过烫米浆易起团子，不易煮熟。③要勤搅拌，以免煮焦。④要煮熟。将米浆熬煮至全部熟透不黏口时即可出锅，否则米豆腐易糊，不够软滑。

5.成型：米豆腐按其形状可分为虾子型和方块型两类。虾子型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。方块型米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干方型块

贵州小豆腐辣椒面做法？

贵州小豆腐辣椒面是一道具有地方特色的美食，以其麻辣鲜香而著称。下面是制作这道菜的详细步骤：

**材料：**

- 小豆腐 500克

- 青红椒 适量（根据个人口味切丝或圈）

- 蒜瓣 3-4瓣（拍扁切碎）

- 姜 一小块（拍扁切丝）

- 葱 2-3根（切段）

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

到此，以上就是小编对于贵州街边小豆腐做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州街边小豆腐做法大全的4点解答对大家有用。