大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州风味卤鸡的做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州风味卤鸡的做法大全的解答,让我们一起看看吧。
100斤的卤水放几个罗汉果?
一般每50千克汤水加罗汉果2-3个,1千克=2斤,那么100斤的卤水放2—3个罗汉果。
罗汉果,葫芦科多年生藤本植物的果实。又叫拉汗果、***苦瓜、罗汉表,被誉为"神仙果",卵形、椭圆形或球形,长4.5~8.5厘米,直径3.5~6厘米。表面褐色、黄褐色或绿褐色,有深色斑块及***柔毛,其果实营养价值很高,含丰富的维生素C。常生于山坡林下及河边湿地、灌木丛中。分布于江西、湖南、广东、广西、贵州等地
惠水有什么好吃的小吃?
惠水有很多好吃的小吃。
1. 惠水地处贵州省的西南,是苗族文化的聚居地,因此,惠水的小吃以苗家菜系和土家菜系为主,味道独特、口感丰富,深受当地居民以及旅游者的喜爱。
2. 惠水拥有悠久的历史,文化底蕴丰厚,美食文化得到了完美的传承和发扬,因此在惠水不仅可以品尝到传统的小吃如酸汤鱼、米粉蒸肉等,还有一些创新小吃类如东坡肉花卷、酱鸭松饼、苗家三色饭等。
惠水的小吃不仅独具特色,而且价格亲民,是一处不容错过的旅游胜地。
此外,随着惠水县的发展壮大,越来越多的创新小吃和名吃也崭露头角,例如道口窝苗寨瓦片鸡、金玉汤糕、惠水香干等等,非常值得一试。
惠水有很多好吃的小吃。
惠水是一个历史悠久的文化名城,有很多美食文化,加之是一个农业大县,所以在惠水有很多好吃的小吃。
1. 惠水特有的小吃有凉粉、香菇品、酸笋盒子、糯米鸟、榨菜饭、清水焯肉等,更重要的是这些小吃口味独特,非常好吃。
2. 除了特色小吃,惠水还有很多美食,如糯米公饭、石鼓烤肉、粉蒸肉、卤肉、卤弄、臭豆腐等等,都很受人们的欢迎。
卤缠丝肉的做法有哪些,具体步骤是怎样的?
缠丝肉是荤素皆宜,色泽红亮,质地粑糯,咸鲜适口,肥而不腻的一道风味热菜,它形状美观,香醇浓郁。
缠丝肉
1.选用活兔处理后用麻绳凉挂剥皮。
2.趁血液未全凝固前迅速剥皮,从后腿开刀,划皮不要伤肉,
3.两腿皮撕开后,割掉尾巴,从尾部用刀轻轻划开,并用手扯皮,直扯到颈部,再割下全部兔皮
5.每100支鲜兔用食盐5市斤,老姜0.5市斤,花椒1市两,分层堆码一层兔,一层辅料,头腿要盐重,腰部盐宜轻。
6.一天以后上下对翻,再腌制一天后起缸,加入酱、豆鼓、豆油、白糖等辅料。
7.另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成细末,并调成浆糊状,均匀地涂抹在腥腔内和划破的腿部深层肌肉内。
8.此时可用2.5米左右的麻绳一根,从后腿缠到前夹颈部,腹部要缠圆,边缠边整形,直至捆紧扎牢成细条圆筒形。
贵阳美食团悉心为你解答!
2.酵母溶于水,分次逐步加入面粉中,揉成光滑均匀的面团(如图2)。盆口蒙上湿布或保鲜膜,置温暖处发酵
3.面团发酵至2倍大时,取出再揉揉,充分排气,然后分割成等份的剂子,整形
——这次的馒头是准备夹肉吃的,所以我把剂子按压整成扁圆形
4.蒸屉上抹薄薄一层油,将馒头依次码上。蒸锅中加适量温水,将蒸屉置于蒸锅上,盖上锅盖,饧发15分钟左右
——冬天气温较低,二次发酵我都是这么完成的。另外馒头之间要留些间隙
5.二次发酵后,馒头胚子体积明显增大,用手掂起馒头胚子会感觉比较轻盈
6.蒸锅里再加些热水,开火蒸馒头。水开后转中火继续蒸15分钟左右。关火后,先不要急于出锅,等四五分钟再出锅
到此,以上就是小编对于贵州风味卤鸡的做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州风味卤鸡的做法大全的3点解答对大家有用。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.rmfgsf.com/post/49647.html