贵州辣椒牛杂做法大全大全,辣椒牛杂的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州辣椒牛杂做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州辣椒牛杂做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣牛杂的做法及配方摆地摊？
2. 辣爆牛杂的正宗做法？
3. 麻辣牛杂正宗做法？

麻辣牛杂的做法及配方摆地摊？

材料

牛杂400克，红辣椒75克，料滔、酱油各15克，精盐、鸡精各2克，味精1克，花椒粉0.5克，香葱丝、湿淀粉各10克，鸡汤25克，油60克，香油10克。

做法

1、将牛杂洗净切丝，红辣椒切成丝。

2、锅内放水烧开，下入牛杂丝略焯捞出。

3、锅内放油烧热，下入辣椒丝略炒，下牛杂丝、料酒、酱油、鸡汤、精盐、鸡精炒开，加味精、花椒粉、香葱丝炒匀，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。

大盘麻辣牛杂：

材料：净牛杂、鲜红椒、青蒜

调料：茶油、盐、辣酱、酱油、蚝油、山胡椒油、鸡精

做法：

1、处理好的牛杂片成条，红椒切滚刀块，青蒜切段；

2、茶油烧热，下牛杂爆炒，放红椒和青蒜头一起翻炒，加辣酱稍焖一会儿；

3、最后撒青蒜叶，淋酱油，蚝油，山胡椒油，撒鸡精拌匀就OK了~

辣爆牛杂的正宗做法？

食材：牛杂400克、杏鲍菇1只、姜丝3克、料酒5克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、盐2克、大葱1段。

2、准备好所需食材。

3、将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。（自己焯烫比较放心）。

4、大葱切丝，姜切丝。

5、杏鲍菇切片。

01

准备好所有食材，牛心和牛胸口朥（是牛胸口的一块肥肉，但味道很劲道）切成片，洋葱、蒜、干辣椒准备好，并洗净切好。

02

热锅倒油，油热以后，先倒入胸口朥，因为胸口朥属肥肉的一种，所以先煸炒一下会更香。

03

再倒入牛心和胸口朥一起翻炒，这时可以放一点姜粉去去腥，翻炒一会之后倒入洋葱、干辣椒和蒜片炒出香味来。

04

接下放入适量的花椒粉，主要也是为了去腥，如果有不喜欢吃牛杂的朋友是怕腥的话，放了花椒粉就不怕了。

05

之后为了这道菜更加入味，在编炒的差不多之后放入适量的孜然，会让肉味很香。

1、材料：牛杂一斤半、芹菜适量、干辣椒适量、糍粑辣椒半斤、花椒适量、姜适量、蒜三瓣、蒜苗两根。

2、将买回的牛杂进行清洗，一定要洗干净。

3、洗赶紧的牛杂用水撩一下。

4、将配料处理好。

5、将配料下锅炒香。

麻辣牛杂正宗做法？

材料：净牛杂、鲜红椒、青蒜

调料：茶油、盐、辣酱、酱油、蚝油、山胡椒油、鸡精

做法：

1、处理好的牛杂片成条，红椒切滚刀块，青蒜切段；

2、茶油烧热，下牛杂爆炒，放红椒和青蒜头一起翻炒，加辣酱稍焖一会儿；

3、最后撒青蒜叶，淋酱油，蚝油，山胡椒油，撒鸡精拌匀就OK了~

1、先把主要的原料（牛肉、牛肚、大肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛肺等）和萝卜洗净，把切好的原料放到烧开的水里，并不断撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人干净的清水；

2、加入萝卜和用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽），用旺火烧沸约30分钟后（高压锅15分钟），改用小火继续烧1.5小时（高压锅半小时），煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入精盐、老抽、白糖、白酒、味精即可。

原材料：牛肚100克、牛肝100克、牛肠100克、牛汤300毫升。

调味料：酱油30毫升。

做法

1、牛肝洗净切长块，牛肚、牛肠切长条状。

2、将牛杂于火上煲1个小时至烂。

3、倒牛骨汤于锅中，下午杂再煮10分钟入味，配蘸料酱油即可。

到此，以上就是小编对于贵州辣椒牛杂做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州辣椒牛杂做法大全大全的3点解答对大家有用。