大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州腊肉笋子火锅做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州腊肉笋子火锅做法大全的解答,让我们一起看看吧。
野味腊味火锅正宗做法?
材料:腊肉2斤,酸菜半斤,小西红柿2两,葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、干辣椒少许。
制作方法:
1、先把肉上锅蒸半个小时。
2、酸菜切小条,下锅炒干水备用。
3、西红柿切碎煮成酱备用。
食材用料
酸菜3棵,鳗鱼(可用生鱼一斤左右 切薄片,料酒1勺,香菜若干,姜3片,蛋白1个,盐适量,蒜6个,3个切片,三个切碎末,酱油1勺,干辣椒若干
配菜:花菜,豆芽,腐皮,海带,金针菇各适量,鸡汤,白醋,生粉适量
做法步骤:
步骤 1
材料:腊肉1块,土豆2个,蒜苗1把,花椒适量,蒜蓉辣酱适量,姜适量,大蒜适量,料酒适量,生抽适量,食盐适量,水适量
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腊肉肥瘦切片,分开备用
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火锅中放入土豆,加水和盐先煮上一小会儿
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做法:用料 腊肉、糍粑辣椒2勺,糟辣子2勺,豆瓣酱1勺、花椒1勺、大蒜1根、姜1块、小香葱3根、
步骤:1把大蒜、葱切成粒,姜切成片,装盘备用、把腊肉切成1厘米宽的大薄片。
2锅放油烧热后在锅中加入大蒜、花椒、姜爆香放入切好腊肉炒熟放入糍粑辣椒、糯辣椒、豆瓣酱加入适量水烧开后撒上香葱粒装盘。
腊味火锅的具体做法?
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
用料:腊肉500斤、四季豆500克、八角2个、干辣椒20克、盐90克、老姜300克、大葱200克、料酒400克、熟猪油1千克 。
1、锅留底油,烧热后将八角、砂仁、干辣椒炒香后,入蒜米炒香。
2、将干四季豆米用温开水浸泡12小时,中途可换3次水,控干水入高压锅,加清水压1小时,至软糯而不烂,控干水分备用。
3、取一半豆米炒成蓉,越细越好,加原汤调好味。
4、加水煮开。然后放入盐、鸡精、少许胡椒,煮一会后撒上少许葱花与蒜苗。
材料
高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克,酱油12克,醋20克,味精7克,姜米5克,蒜泥15克,煳辣椒面40克,花椒面8克,葱花20克。
腊肉火锅(5张)
做法
排骨1300克,姜五克,桂皮五克,大蒜五克辣椒五克,配菜少许
腊排骨剁成小块备用
将姜大蒜,干辣椒,桂皮切好备用
烧油放入排骨大蒜干,辣椒,桂皮等
炒至排骨入味,再放入开水开以后加入配菜即可成为腊排骨火锅!
宜昌腊猪蹄膀火锅的做法?
腊猪蹄火锅味道非常好,是宜昌的地方特色菜。首先将腊猪蹄用火把皮烧一下然后用热水泡半小时,然后清洗干净,用斧子剁成小块。
将锅烧热导入适量的菜籽油,将姜,蒜,花椒,八角,桂皮,郫县豆瓣酱,香叶,盐,酱油,料酒等放入锅中煎炸出香味,放入腊猪蹄煎炸,炒出香味后加水放入高压锅压15分钟,就可以了,香味扑鼻,非常好吃
腊猪蹄膀火锅是宜昌的传统佳肴,其火锅做法是,第一步,先将腊猪蹄膀用火将表皮烧到猪蹄表面起泡。第二步用水清洗干净,切成小块放入锅中,第一次用水焯一下倒掉。第三步,放入生姜、干辣椒皮(青椒也可以),大蒜辦,花椒等佐料,加水后大火煮开,再小火慢炖约一个小时。这就是宜昌腊猪蹄膀火锅的做法。
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