乌鱼片四川做法大全大全_乌鱼片的做法大全家常***

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本文目录一览：

• 1、乌鱼片的做法大全家常
• 2、川菜乌鱼的做法大全都有哪些
• 3、乌鱼的做法有哪几种

乌鱼片的做法大全家常

1、让黑鱼片滑嫩的关键就是黑鱼片的处理方法，先加些盐抓匀能让黑鱼片吸收更多的水分，最后加食用油抓匀是为了把吸收的水分封在鱼片里，这不仅是让黑鱼片滑嫩的关键技巧，同样也是让猪肉或牛肉等肉类食材滑嫩的关键技巧。

2、准备适量的酸菜，鱼肉，生菜，豆芽，辣椒粉，海底捞麻辣香锅，郫县豆瓣酱，蛋清，香菜，淀粉，蒜，油，盐，老干妈豆鼓，老百叶。先把备好的鱼肉拿出来，清洗干净，用刀切成片状。

3、鲜活野生乌鱼一条。除去鱼鳞和内脏。先沿着鱼主骨剔下乌鱼的一面。再剔下乌鱼的另一面。再剔除乌鱼肉上的一排排骨。片成鱼薄片。片好的乌鱼片加盐、薯粉和生姜抓捏后腌制片刻。

4、最后肉质变熟，汤慢慢变白，加入味精就可以出锅了。酸菜黑鱼首先要把黑鱼洗干净，然后切成黑鱼片。这对刀功的要求比较高，鱼片一定要切的比较薄，如果自己不会切的话，买的时候让商家把它切成片。

5、乌鱼的简单家常做法如下：主料：乌鱼600克。辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。

川菜乌鱼的做法大全都有哪些

乌鱼片洗净并用纸巾擦干水分，加入料酒、盐、生粉搅拌均匀，腌制10分钟。 青椒和红椒洗净去籽，切成小块备用。 热锅冷油，将腌制好的乌鱼片放入煎至两面金黄，捞出备用。

四川红烧黑鱼的做法 黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。请点击输入图片描述 鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。

准备好葱姜蒜和干辣椒。把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用。放油，把葱姜蒜炒香。把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味。

乌鱼的做法有哪几种

大蒜 6瓣 红烧黑鱼的做法 黑鱼收拾好，用淀粉涂抹鱼身再清洗两次，去除粘液。鱼身切段，用料酒和盐腌制半小时，裹上淀粉，起锅烧油，油热下鱼段，小火煎至两面金黄。

黑鱼丝薄饼 操 作：黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金***即可。

黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种***食疗法。

乌鱼的做法有两种，分别是酸菜乌鱼汤、炒乌鱼片。

黑鱼的做法大全—豉香黑鱼片 豉香黑鱼片 deal_h3（食材准备）黑鱼一条，葱姜蒜，剁椒，豆豉，食用油，盐，料酒适量。

做法 先把乌鱼处理后清洗干净，然后在尾部切除小部分，剩下来的鱼肉切成小段。木瓜去皮，切块，干辣椒去籽，浸水15分钟。水注入锅中烧沸，放入鱼尾煮熟后取出，鱼汤留用，鱼尾拆肉。

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