大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川腌辣子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川腌辣子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
乾县腌辣子做法?
锅里放入少量的油,油烧至五成热时放入姜翻炒,然后放入红萝卜、莲菜丁翻炒。
快熟时再放入辣椒面及鸡精,熬至成无汤或少许汤就可以出锅,把炒好的酱辣子放入一个盆里,取一干净的锅熟些热油泼在酱辣子上。
1.
辣子用纸或布擦干净,去蒂,掰成段,撒上盐,腌一天
2.
腌好的辣子控干水,铺散晾晒至发蔫
3.
瓶中加适量糖,大概三分之二的酱油,三分之一的醋,盖好盖子,摇匀,放入冰箱腌制20天以上即可
腌制八大味辣椒的做法,最正宗的做法?
1、辣椒切匀,不要让手指碰到辣椒籽,再把剥皮的蒜切匀。
2、把切好的蒜倒入辣椒中一起搅拌,再加入适量的食盐和米酒搅拌均匀,过程中不可沾水。
3、最后装瓶,最好用玻璃瓶,放在冰箱里一周即可食用。
4、搅拌过程中不可沾水,开盖后仍然要用冰箱保存以免变酸。
四川青椒渣辣子的做法?
原材料:
新鲜青椒适量,盐,生姜适量,大蒜少许,玉米粉或大米米粉,陶瓷坛子一个
制作步骤:
1.选适量新鲜青椒,洗净;2.用菜刀碾碎;3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料;4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的味道后方可。这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,注意还要记得换水。食用方法:以上做出来的渣辣子都还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。
原料:青椒10斤,酱油5斤,精盐1斤,白酒1斤最好是高度酒,白糖2斤,味精4两,蒜片4两,姜片4两,花生油4两,花椒1把。
一、挑选个头均匀的青羊角椒,洗净后,用刀片或竹签顺椒体划开,以便于腌制;
二、将花生油熬熟,放花椒见黄为止;
四、将青椒,姜片,蒜片分层均匀放入器皿中,加进熟花生油,熬好的酱油,腌制十多天后就可以食用了。
第一步、鲜红辣椒洗净,沥干水分;或准备成品剁辣椒备用(不要辣椒水)
第二步、鲜红辣椒剁碎,越细越好;
第三步、姜,大蒜剁碎。备用
第四步、鲜红辣椒中加盐,比平时炒菜稍咸即可;
第五步、辣椒中加入细细的粘米粉或糯米粉(根据个人爱好,炒熟后,粘米粉是散的,糯米粉是黏的)。辣椒和米粉的比例是1:2。喜欢吃辣就可以多放一点,搅拌均匀,米粉成红色即可。
原材料:
新鲜青椒适量,盐,生姜适量,大蒜少许,玉米粉或大米米粉,陶瓷坛子一个
制作步骤:
1.选适量新鲜青椒,洗净;2.用菜刀碾碎;3.在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料;4.再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1:0.7左右,可以根据自己的喜欢调整。5.在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间,有一股酸酸的味道后方可。这里的陶瓷坛子是指黑色的上边有水漕和盖子的。盖上盖子后还要在水漕内加水,注意还要记得换水。食用方法:以上做出来的渣辣子都还是生的,所以在食用前要在不放油的锅里炒熟即可。
渣辣子是一道美食,主要食材是包谷粉和辣椒。
到此,以上就是小编对于四川腌辣子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川腌辣子做法大全的3点解答对大家有用。
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