贵州煮粉的做法大全,贵州煮粉的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州煮粉的做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州煮粉的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 湄潭三鲜粉的正宗配方？
2. 花溪红烧牛肉粉配方？

湄潭三鲜粉的正宗配方？

1、主料：细粉丝50克。

2、辅料：菠菜25克。

3、调料：色拉油5克、香油3克、酱油15克、淀粉(玉米)5克、盐2克、味精1克、小葱5克、姜汁1克。

4、干细粉丝用开水泡开；菠菜洗净，切成段。

5、炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱花炝锅，加入高汤，下入粉丝、姜汁、酱油、精盐、待汤开后，撇去浮沫，下入菠菜，用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入大汤碗内即成。

湄潭三鲜粉是中国贵州省湄潭县的一道特色美食，它以清爽的口感和丰富的味道而受到喜爱。虽然具体的正宗配方可能因家庭、餐馆和地区而异，但通常的湄潭三鲜粉的主要配料包括：

粉条：湄潭三鲜粉的主要成分是粉条，通常是由绿豆或蕨菜制成的细长粉丝。

肉末：通常使用猪肉末作为主要的肉类配料，炒熟后加入调味料。

鸡蛋：蛋液经过搅拌后，加入平底锅中炒成蛋饼，切成细丝，作为湄潭三鲜粉的一个组成部分。

青菜：通常使用鲜嫩的蔬菜，如青菜或菠菜，烫熟后加入粉中。

花溪红烧牛肉粉配方？

材料：熟牛腱1个，青葱1根，牛脂肪50公克，姜50公克，红葱头3个，蒜仁3个，花椒1茶匙，干辣椒6条，牛骨高汤3000㏄，盐1/2茶匙，糖1茶匙，辣豆瓣酱2大匙 做法 

1.将熟牛腱切成小块；葱洗净切小段；姜洗净后去皮并拍碎；红葱头去皮切碎；蒜仁切成细末状备用。 

2.将牛脂肪放入滚水中汆烫去脏，捞出沥干后切成小块状备用。

 3.热一锅，锅内加少许沙拉油，放入牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入作法1的葱段，以小火炒至葱段呈金***，再加入姜末、红葱末炒约1分钟，再放入干辣椒、花椒、辣豆瓣酱与作法1的熟牛腱块，以小火炒约3分钟，最后加入牛骨高汤。 4.将作法3的材料全部倒入汤锅内，以小火炖煮约1小时，最后加入剩余调味料再煮30分钟即可。

准备材料，粉条，牛骨头一斤，牛肉半斤，黄豆半斤，芹菜两颗，大蒜一把，干辣椒一把，青花椒一把。

制作方法：1.牛骨头下去煮，熬出味道，加入鸡精，盐，味精。

2.牛肉切成薄片，大小要均匀，芹菜切末，大蒜切末。

3.锅里下去适量的油，大蒜末下去炸，炸至金黄就倒出备用，锅里加入适量的油，干辣椒青花椒下去炒，再加入牛骨汤，加入粉，加入牛肉煮二十秒左右就立刻倒出碗里，最后撒上芹菜末，炸好的蒜蓉粒

步骤

1.购买粗的贵州米粉与胡辣椒〔灵魂〕米粉需要提前一晚上用开水泡发！

2.白醋+盐+白糖+鸡精+小米辣+纯净水+娃娃菜=灵魂酸菜（泡一晚上就能吃了！酸酸辣辣，也是很好的开胃菜〔爽口娃娃菜〕）

3.吊汤——牛肉高汤！ 选一块牛腱子，冷水洗净，泡开血水后冷水入锅焯去浮末，加花椒料酒生姜去腥，煮一分钟后，捞出用热水洗干净！〔🌟〕之后准备炖煮材料，适量的党参，黄芪，桂皮，八角，胡椒，姜片，葱段，冷水下锅煮开后加入洗好的牛肉盖上盖子，小火焖煮半个小时，期间禁开盖禁加盐，等半个小时煮好后，加适量盐，煮十分钟关火，焖一会儿（期间最好用矿泉水来熬汤，熬出的汤色非常的清亮！）

4.准备葱花香菜等配料，加入牛肉片，粉放开水里冒10-20秒出锅即可！用牛肉汤浇盖在粉上！

到此，以上就是小编对于贵州煮粉的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州煮粉的做法大全的2点解答对大家有用。