四川蛋勾做法大全,四川蛋勾的做法大全

dfnjsfkhak 2024-07-13 26

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川蛋勾做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川蛋勾做法大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 四川西红柿炒鸡蛋家常做法?
  2. 四川盐蛋做法?
  3. 四川鸡蛋糕正宗做法?
  4. 绵阳盐包蛋的做法?

四川西红柿炒鸡蛋家常做法?

先将西红柿清洗切片或丁放碗中备用,再另拿碗打几个鸡蛋,放点盐巴用筷子顺十针绞拌均匀,后放油锅中将蛋抄好铲起,然后少放点油把西红柿翻抄,待西红柿炒烂炒出汁来再放鸡蛋翻抄就行了。

主料:西红柿300g、鸡蛋150g、火腿肠70g

四川蛋勾做法大全,四川蛋勾的做法大全
(图片来源网络,侵删)

配料:大豆油适量、盐适量、白糖适量

做法

1.西红柿洗净切块

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(图片来源网络,侵删)

2.鸡蛋打散成液。

3.火腿肠切片。

4.锅中倒入适量油烧热,加鸡蛋液翻炒

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(图片来源网络,侵删)

5.加入西红柿略炒。

6.倒入火腿肠继续翻炒。

7.放入盐和糖调味再翻炒片刻可出锅。

四川盐蛋做法?

四川的盐蛋一般***取泡的方式,后盐的干净卫生,取食方便。

1、选用土陶泡菜坛,用盐水浸泡消毒。

2、选用好的土鸡蛋或土鸭蛋,将其放入盆中倒入白醋泡五分钟后,用刷子清洗干净备用。

3、先倒一半盐到土陶坛,在放一小部分凉开水白酒搅拌直到盐彻底融化,放入花椒八角桂皮,洗好的鸡蛋或鸭蛋。

4、再加凉开水直到淹过蛋两公分就可以了,最后把剩下的盐均匀的洒入就不要动了。

5、选择一个避光阴凉的角落放好,盖上盖子,在隔氧巢里加入适量的自来水,加入一小瓶盖白酒,等待20天鸡蛋或鸭蛋漂浮起来了就可以了。

四川泡盐蛋的方法

调味料:生盐、精盐、高度数白酒(如56度二锅头)、麻椒、八角、生姜、八角茴香、茯苓。

做法:

将生鸡蛋或鸭蛋放进冷水中,将表层土壤淤泥彻底消除干净,再用冷水清洗干净,逐一擦拭表层水份;各自将每一个生鸡蛋或是鸭蛋放进高度数白酒中,匀称的沾上一层纯粮酒;然后放进食用盐中,匀称的滚上一层食用盐,薄厚尽可能维持匀称,那样能够使腌好的咸蛋味儿匀称,食用盐薄厚1mm的模样就可以,最终将自封袋口封住。

答四川盐蛋有多种做法,一种是用坛子泡,就是把盐香料用开水煎妤冷却后到进坛子,把蛋洗净凉干后放入坛内密封。

另一种干包,把香料盐灰调成膏壮包在蛋上装在塑料袋里密封就一成。

配料:按草木灰∶水∶食盐=5∶4∶1的比例称好各配料,先将食盐溶于水中倒入草木灰搅拌,直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠、上下均匀的状态。

验料:验料方法是将手放入灰浆中,取出后皮肤呈黑色、发亮,灰浆不流、不起水、不成块、不成团下坠;灰浆放入盆内不起泡。灰浆达到这种标准,放置一夜到次日即可使用。

腌制

将已挑选好的原料蛋,放入经过静置搅熟的灰浆内翻转一下,使蛋壳表面均匀地粘上灰浆,使鲜蛋表面湿浆达到约2毫米厚。再经过裹灰或滚灰,即使包有湿料的蛋,在湿灰料的外面,再附以一层干草灰,使裹灰也达到约2毫米厚。

四川鸡蛋糕正宗做法?

1 鸡蛋打开之后倒入碗中

2 把鸡蛋打散备用

3 在打散的鸡蛋里加入适量的清水

4 在加入适量的盐巴 ,用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点。

5 打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉, 用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞。

6 锅内放水烧开,放入蒸笼,把准备好的鸡蛋放进去 ,蒸至大约15分钟左右即可出锅

绵阳盐包蛋的做法?

准备食材:新鲜鸭蛋,绵竹大曲52℃,盐

准备新鲜鸭蛋数枚,洗净,风干鸭蛋表面水分

准备白酒,以高度粮食酒为最佳,咸蛋口味最好。先将蛋放入酒盅全身寖泡,再放入盐中滚一圈直到鸭蛋均匀裹上一层盐。用保鲜膜将裹好盐的鸭蛋包好。放入塑料袋中,密封。可将包好的蛋放太阳下晒1—2天,然后放到阴凉处。30天就可以开始食用了。

到此,以上就是小编对于四川蛋勾做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川蛋勾做法大全的4点解答对大家有用。

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