四川正宗烧肉做法大全,四川正宗烧肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川正宗烧肉做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗烧肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 正正宗四川红烧肉的做法？
2. 四川腐竹烧肉家常做法？
3. 四川竹笋烧肉的家常做法？

正正宗四川红烧肉的做法？

先把准备好的肉煎6分钟，然后锅中加入大料炒，炒香后放入肉，小火慢炖60分钟左右的时间，最后加入适量的调料即可出锅。

锅中煎肉

锅中倒入准备好的五花肉，开小火将五花肉煎6分钟，时间到后把肉倒出。

放入大料

锅中加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒。

加入调料

时间到后加入酱油，翻炒均匀后加入适量的啤酒，大火烧开之后加入盐，适量胡椒粉。

四川腐竹烧肉家常做法？

食材准备：腐竹（提前泡发）、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。 烹饪步骤：（1）将五花肉切成小块，放入锅中焯水，捞出备用。（2）将葱、姜、蒜切碎，备用。（3）在锅中放入油，将花椒、八角、桂皮、香叶爆香，然后放入五花肉块和葱、姜、蒜翻炒。（4）加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐，翻炒均匀。（5）加入适量水，没过肉块即可，大火煮开后转小火炖煮1小时。（6）放入泡发好的腐竹，继续炖煮15分钟即可出锅。

准备食材：带皮五花肉500克、腐竹100克、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、花椒八角香叶各2个。 把五花肉切成2厘米左右的方块，焯水后捞出，葱姜蒜切末，腐竹提前用水泡软。 锅中放油，先下入冰糖炒糖色，再下入肉块翻炒至金黄，接着放入葱姜蒜爆香，再依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀后加水没过五花肉。 加入花椒八角香叶，大火烧开后转小火炖煮40分钟左右，再放入腐竹炖煮10分钟，即可出锅装盘。

四川竹笋烧肉的家常做法？

材料:

竹笋、五花肉、葱、姜、红果椒、盐、糖、味精、料酒、老抽

四川竹笋烧肉的家常做法:

1、竹笋切块，锅中加水，加少量盐、味精，把竹笋下锅焯水断生，捞出备用

2、葱切段、姜切成片、红辣椒切成片、五花肉切成块

3、锅中加少量油，把肉块煸炒至金***，加老抽、葱、姜、料酒、水、盐炖至酥烂

4、竹笋和辣椒过油加入锅中翻炒均匀，再小火煮10分钟左右即可出锅。

材料：猪肉一块 笋一块 葱一颗 姜

调料：蚝油 料酒 醋 盐 糖

做法：1、肉切薄片 笋切小块 姜切片 葱切葱花；

2、坐锅下油 放两小勺糖炒化；

3、倒入肉翻炒上色；

材料

猪五花肉2斤，竹笋1根，2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，2大勺糖

做法

1、把五花肉切块，用热水焯一下。

2、把竹笋切块，也要用热水焯一下，去涩。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放2大勺糖，炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难，要用慢火把糖融化，而且要不停的用铲子搅拌，如果看到糖结粒，也不要害怕，再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕***就好了，不要把颜色给炒太深了，太深就成焦糖了，味道会发苦。如果掌握不好用油炒，可以先选择用水来炒糖色。加一点水，烧开，冒小泡泡后就加入糖，然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。

4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。

5、炒至金***时，放竹笋翻炒。

6、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，盐少许，葱姜少许，八角1粒，如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉，色泽很亮的哟。

7、然后加入开水覆过肉，注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香，色泽红润，汤汁已经很粘稠，都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦！

到此，以上就是小编对于四川正宗烧肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川正宗烧肉做法大全的3点解答对大家有用。