大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川正宗烧肉做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍四川正宗烧肉做法大全的解答,让我们一起看看吧。
正正宗四川红烧肉的做法?
先把准备好的肉煎6分钟,然后锅中加入大料炒,炒香后放入肉,小火慢炖60分钟左右的时间,最后加入适量的调料即可出锅。
锅中煎肉
锅中倒入准备好的五花肉,开小火将五花肉煎6分钟,时间到后把肉倒出。
放入大料
锅中加入准备好的香料和姜片下锅,再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒。
加入调料
时间到后加入酱油,翻炒均匀后加入适量的啤酒,大火烧开之后加入盐,适量胡椒粉。
四川腐竹烧肉家常做法?
食材准备:腐竹(提前泡发)、五花肉、葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、白糖、盐。 烹饪步骤:(1)将五花肉切成小块,放入锅中焯水,捞出备用。(2)将葱、姜、蒜切碎,备用。(3)在锅中放入油,将花椒、八角、桂皮、香叶爆香,然后放入五花肉块和葱、姜、蒜翻炒。(4)加入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐,翻炒均匀。(5)加入适量水,没过肉块即可,大火煮开后转小火炖煮1小时。(6)放入泡发好的腐竹,继续炖煮15分钟即可出锅。
准备食材:带皮五花肉500克、腐竹100克、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、白糖少许、花椒八角香叶各2个。 把五花肉切成2厘米左右的方块,焯水后捞出,葱姜蒜切末,腐竹提前用水泡软。 锅中放油,先下入冰糖炒糖色,再下入肉块翻炒至金黄,接着放入葱姜蒜爆香,再依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和白糖,翻炒均匀后加水没过五花肉。 加入花椒八角香叶,大火烧开后转小火炖煮40分钟左右,再放入腐竹炖煮10分钟,即可出锅装盘。
四川竹笋烧肉的家常做法?
材料:
竹笋、五花肉、葱、姜、红果椒、盐、糖、味精、料酒、老抽
四川竹笋烧肉的家常做法:
1、竹笋切块,锅中加水,加少量盐、味精,把竹笋下锅焯水断生,捞出备用
2、葱切段、姜切成片、红辣椒切成片、五花肉切成块
3、锅中加少量油,把肉块煸炒至金***,加老抽、葱、姜、料酒、水、盐炖至酥烂
4、竹笋和辣椒过油加入锅中翻炒均匀,再小火煮10分钟左右即可出锅。
材料:猪肉一块 笋一块 葱一颗 姜
调料:蚝油 料酒 醋 盐 糖
2、坐锅下油 放两小勺糖炒化;
3、倒入肉翻炒上色;
材料
猪五花肉2斤,竹笋1根,2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,2大勺糖
做法
1、把五花肉切块,用热水焯一下。
2、把竹笋切块,也要用热水焯一下,去涩。
3、锅烧热,倒一点油,油热后,放2大勺糖,炒糖色。不会炒的就放弃了哈。其实炒糖色一点都不难,要用慢火把糖融化,而且要不停的用铲子搅拌,如果看到糖结粒,也不要害怕,再继续炒下去就融化开了。然后看到糖溶液变棕***就好了,不要把颜色给炒太深了,太深就成焦糖了,味道会发苦。如果掌握不好用油炒,可以先选择用水来炒糖色。加一点水,烧开,冒小泡泡后就加入糖,然后慢慢用铲子搅拌即可。这样也更减少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。尽量把肥油炒出来。
5、炒至金***时,放竹笋翻炒。
6、倒入2勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,盐少许,葱姜少许,八角1粒,如果没有炒糖色的这时可以加些冰糖。冰糖烧出来的肉,色泽很亮的哟。
7、然后加入开水覆过肉,注意一定要开水哈。盖盖中小火炖1个小时。直到肉烂笋香,色泽红润,汤汁已经很粘稠,都裹在了肉和笋上面。就可以出锅啦!
到此,以上就是小编对于四川正宗烧肉做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川正宗烧肉做法大全的3点解答对大家有用。
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