四川牛排正宗做法大全,四川牛排正宗做法大全***

dfnjsfkhak 2024-07-13 25

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  1. 四川干煸牛排排骨最正宗做法?
  2. 牛排火锅正宗做法四川?
  3. 特色四川牛排汤锅的做法?

四川干煸牛排排骨最正宗做法?

食材及调料

猪排骨500克、干辣椒100克、花椒15克、姜片10克、葱段50克、蒜末20克、精盐3克、料酒10克、糖色10克、味精3克、食用适量

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(图片来源网络,侵删)

烹饪过程:

准备食材:将猪排骨切成约7厘米长的段,用料酒、精盐腌制15分钟备用。干辣椒切段,花椒用温水浸泡10分钟备用。

炸制排骨:热锅凉油,将腌制好的排骨裹上淀粉放入油锅中炸至金***,捞出沥油备用。

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煸炒调料:锅中留底油,放入花椒、干辣椒煸炒出香味,再加入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。

翻炒排骨:将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀,加入糖色继续翻炒至排骨表面呈红***。

牛排火锅正宗做法四川?

做法:1、火锅底料准备好,火锅上加入清水,准备好火锅配菜清洗。2、下入火锅底料后,烧开汤底。

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3、准备好肥牛金针菇、牛丸、冻豆腐。4、先将牛肉卷下入锅中,其他清洗好的菜准备切配好待用

5、再下入冻豆腐等冻品开始炖煮,煮熟后即可食用。6、然后下入菜品,炖煮开了即可食用。

1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤

2、大锅,牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉胡椒粉咖喱粉;

3、配菜一份豆腐,一份青菜,一份粉,一起煮着。

步骤

1.将一部分干辣椒用热水泡软,剁碎备用

2.锅中油烧至6成热,下入一部分葱段、蒜片、姜片

3.炒至原料呈金***时,将原料捞出,下郫县豆瓣酱及花椒略炒

4.加入剁碎的干辣椒,炒至油呈红色

材料:

牛排骨 1kg

生姜大蒜、泡椒、芹菜

香料包:

桂皮八角陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽辣酱腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中,大火煮,煮开后撇去浮末,捞出牛排备用;

2 、准备一个过滤包,放入八角桂皮,沙姜香叶,陈皮草果,豆蔻小茴香,把过滤包系紧;这里也可以买现成的卤料包;把牛排放入高压锅内胆中,加清水没过牛排,放入卤料包,放电高压锅中焖煮30分钟;

特色四川牛排汤锅的做法?

1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤;

2、大锅,牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉;

3、配菜一份豆腐,一份青菜,一份粉,一起煮着。

牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤,汤的口味醇厚香浓,再把提前入过味的牛肉骨,牛排等放入锅中第二次入味就可食用了,其间还可以添加一些新鲜的蔬菜,我们推荐土豆片萝卜片,宽粉丝藕片和一些菌类,打破传统的蘸料,口味已然无可挑剔,最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇,行了,热乎乎连汤带饭,舒坦,在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高,牛肉属性温热,萝卜平喘祛痰,不仅美味且时尚,还可滋补养颜。

原料:

牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。

高汤做法:

1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤;

豆腐200克,姜 4片,大蒜 一根,花椒 适量,蒜 4瓣,料酒 2勺,醋 1勺,糖 少许小米辣 几根,豆瓣酱 2勺,香菜 几根,老抽 1勺,植物油10克,盐5克,芝麻酱5克。

到此,以上就是小编对于四川牛排正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川牛排正宗做法大全的3点解答对大家有用。

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