四川牛排正宗做法大全,四川牛排正宗做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川牛排正宗做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川牛排正宗做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川干煸牛排排骨最正宗做法？
2. 牛排火锅正宗做法四川？
3. 特色四川牛排汤锅的做法？

四川干煸牛排排骨最正宗做法？

食材及调料：

猪排骨500克、干辣椒100克、花椒15克、姜片10克、葱段50克、蒜末20克、精盐3克、料酒10克、糖色10克、味精3克、食用油适量。

烹饪过程：

准备食材：将猪排骨切成约7厘米长的段，用料酒、精盐腌制15分钟备用。干辣椒切段，花椒用温水浸泡10分钟备用。

炸制排骨：热锅凉油，将腌制好的排骨裹上淀粉，放入油锅中炸至金***，捞出沥油备用。

煸炒调料：锅中留底油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味，再加入姜片、蒜末、葱段煸炒出香味。

翻炒排骨：将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，加入糖色继续翻炒至排骨表面呈红***。

牛排火锅正宗做法四川？

做法：1、火锅底料准备好，火锅上加入清水，准备好火锅配菜清洗。2、下入火锅底料后，烧开汤底。

3、准备好肥牛、金针菇、牛丸、冻豆腐。4、先将牛肉卷下入锅中，其他清洗好的菜准备切配好待用。

5、再下入冻豆腐等冻品开始炖煮，煮熟后即可食用。6、然后下入菜品，炖煮开了即可食用。

1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；

2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；

3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。

步骤

1.将一部分干辣椒用热水泡软，剁碎备用

2.锅中油烧至6成热，下入一部分葱段、蒜片、姜片

3.炒至原料呈金***时，将原料捞出，下郫县豆瓣酱及花椒略炒

4.加入剁碎的干辣椒，炒至油呈红色

材料:

牛排骨 1kg

生姜，大蒜、泡椒、芹菜

香料包：

桂皮、八角、陈皮、豆蔻、小茴香、香叶

配料:

食用油、生抽、辣酱、腐乳、盐、鸡精

牛排火锅四川的正宗做法:

1 、牛排放入冷水锅中，大火煮，煮开后撇去浮末，捞出牛排备用；

2 、准备一个过滤包，放入八角桂皮，沙姜香叶，陈皮草果，豆蔻小茴香，把过滤包系紧；这里也可以买现成的卤料包；把牛排放入高压锅内胆中，加清水没过牛排，放入卤料包，放电高压锅中焖煮30分钟；

特色四川牛排汤锅的做法？

1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；

2、大锅，牛排二斤、鸡精、味精、蘑菇精、牛肉粉、胡椒粉、咖喱粉；

3、配菜一份豆腐，一份青菜，一份粉，一起煮着。

牛排火锅的锅底是用一种特制的浓汤熬制的美味鲜汤，汤的口味醇厚香浓，再把提前入过味的牛肉骨，牛排等放入锅中第二次入味就可食用了，其间还可以添加一些新鲜的蔬菜，我们推荐土豆片，萝卜片，宽粉丝，藕片和一些菌类，打破传统的蘸料，口味已然无可挑剔，最后用涮过肉类和蔬菜的浓汤往白饭上一浇，行了，热乎乎连汤带饭，舒坦，在冬季吃牛排火锅不仅美味而且营养价值极高，牛肉属性温热，萝卜平喘祛痰，不仅美味且时尚，还可滋补养颜。

原料：

牛骨头、胡椒、姜、香叶、丁香、荜拨、老鸡。

高汤做法：

1、牛骨头20斤、胡椒50克、姜100克、香叶、丁香、荜拨适量、老鸡一只熬制高汤；

豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。

到此，以上就是小编对于四川牛排正宗做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川牛排正宗做法大全的3点解答对大家有用。