云南苦荞烧饼做法大全,云南苦荞烧饼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南苦荞烧饼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南苦荞烧饼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 红盖烧饼做法和配方家庭版？
2. 云南酒席菜谱？

红盖烧饼做法和配方家庭版？

1、食材：苦荞面100克、面粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、红糖适量。

2、用两种面粉，普通的白面粉和苦荞面粉，放入酵母和泡打粉，搅拌一下，然后再慢慢加入温水搅拌后下手和面，揉成型，静置饧10分钟后再揉，就会很光滑。

3、揉好的面团直接擀成大饼状，涂上一层油酥，撒上一层红糖，都用刮板刮匀了，在轻轻撒点面粉，免得红糖化了外流。

4、把大饼卷起来，不用太紧。卷到尽头，边上压在面卷下面，轻轻揉匀团结实。

5、然后再揪成小面剂子，每个约有四个手指的的宽度。

烧饼配方

主料：发酵面团3杯，酥油2汤匙，油10汤匙，鸡蛋黄3个，白芝麻1杯

烫面材料：面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料：油1/4杯，面粉3/4杯

做法

烤炉开350F。

2.油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3.烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

1/5

饼皮材料混合和成面团，盖上保鲜膜醒面10分钟，醒面的时候来制作饼酱，就是把饼酱材料混合搅拌均匀放一边备用。

2/5

再来制作蜂蜜水，把蜂蜜和水混合搅拌均匀备用，醒好的面团擀成大面片，把饼酱抹在面片上，均匀的用刮板抹开。

3/5

抹均匀饼酱后就把面片卷起来，切成六小份。捏紧面团两边防止饼酱漏出来，捏紧按成小圆饼，再稍微用擀面杖擀一下。

4/5

擀好的小饼刷上一层薄薄得蜂蜜水，把沾有蜂蜜水的一边扣在芝麻上，粘上一层芝麻。

5/5

把六个小饼都粘上芝麻后就放在有锡纸的烤盘上，室温发酵25分钟后放入预热好的烤箱180度烤20分钟，温度仅供参考，看自己的烤箱温度调整。发酵25分钟是为了让饼里面渲软，喜欢吃脆的就免去发酵25分钟，直接烤。200克面粉只做六个，想要多做加倍就行了。

材料；面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。；

做法；

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。

（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）；

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）；

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！；

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁；

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）；

6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）；香喷喷的大烧饼出炉啦！

云南酒席菜谱？

六冷碟（六格碟）

柠椒黑木耳（傣族）  凉拌黄笋（布朗族）  炸黄金片（白族）

麻酱壮冷片（***）   酥炸竹虫（德昂族）   香柳田鸡腿（哈尼族）

十二热菜

1. 虫草鹅盅（纳西族）

2. 撒尼烤羊腿（彝族）

3. 竹筒茶花鸡（傣族）

4. 鲜奶煮弓鱼（白族）

5. 七籽炒虾仁（壮族）

6. 火烧条肉（基诺族）

到此，以上就是小编对于云南苦荞烧饼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南苦荞烧饼做法大全的2点解答对大家有用。