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本文目录一览:
- 1、云南米线怎么做?
- 2、云南特色小吃——小锅米线
- 3、昆明小锅米线的正宗做法
- 4、米线家常简单做法大全
- 5、云南街边炒米线的做法步骤图,怎么做好吃
- 6、云南过桥米线做法
云南米线怎么做?
1、干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。不揭盖等米线发开,此时可以准备配菜。传统云南过桥米线的做法 步骤2 韭菜、豆芽洗净烫熟;豆腐皮发好烫熟。
2、下面就该“过桥”了——把米线碗凑近汤碗,用筷子夹起米线向上提起放入汤内,米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”,如果一下把一碗米线囫囵倒进,不是不可以,只是辜负了“过桥”的意境。
3、将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
4、云南米线 准备食材:米线、肉沫、豆芽、腌酸菜、韭菜。做法:肉沫加姜末 +一勺料酒+少量胡椒粉+一小勺盐+1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 水开下肉末,撇去浮沫,加入提前煮好的面条+1勺生抽+一勺老抽+酸菜。
云南特色小吃——小锅米线
1、小锅米线的正宗做法如下:主料需要米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。辅料用盐少许、生抽小半勺。首先煮一锅沸水,把米线放入煮熟煮软,捞出沥干。热锅冷油,升温后把腌酸菜倒入翻炒,炒出香味。
2、我们认为,在云南很多地方,吃小锅米线的频率,要比吃过桥米线的高很多。这其中,价格是一方面的原因,小锅米线的价格比较亲民,所以就算经常吃,也不会感觉到“肉疼”。
3、小铜锅置于专门的灶眼上,注入汤,沸时放入剁肉,再放入米线,顺序下盐、酱油、腌菜、味精,待沸后下韭菜、豌豆尖,其果实淋入辣椒油。(2)装碗时,将先放入锅中的剁肉倒在米线上面,以显示剁肉特点。
4、过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,起源于蒙自地区,由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。
5、在云南省米线是风糜全省,深受各族人民喜爱的风味小吃,且吃法多样,凉热皆宜。米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线最具地方特色。
6、云南美食排行榜前十名是:过桥米线、小锅米线、腾冲炒饵块、建水烧豆腐、曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、豌豆粉、邓川乳扇、丽江杷把、鲜花饼。
昆明小锅米线的正宗做法
1、小锅米线的正宗做法如下:主料需要米线一包、腌酸菜小半碗、鱼豆腐适量、小白菜适量。辅料用盐少许、生抽小半勺。首先煮一锅沸水,把米线放入煮熟煮软,捞出沥干。热锅冷油,升温后把腌酸菜倒入翻炒,炒出香味。
2、韭菜择洗干净,切成3cm长的段;豌豆尖洗净切成3cm长的段;酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。
3、放入切碎的蒜薹和香菜;最后浇上鸡肉酱,即可成就一锅美味米线。
4、小锅米线的做法步骤 1 将洗净后的韭菜切段、葱切末、蕃茄切段。2 把米线用清水冲一下,将粘连在一起的打散,沥水。3 锅中放少许油,放入猪肉末炒散变色到微微有点干,放入蕃茄块炒至出汁,加入水150ML,烧沸。
5、完美***彩云南的小锅米线 1腌肉沫:简单粗暴的加入适量盐,鸡精,蚝油,生抽,老抽和油抓匀2煮米粉:这个江西米粉比较难熟,在这个步骤把米粉煮11分钟(亲测时间)到8成熟后过冷水,等汤底好了再加进去煮一会儿更入味。
米线家常简单做法大全
米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好,摊成蛋饼,切细条做配料。锅烧热,加少量炒菜油,放入葱姜蒜米和[_a***_]圈爆香锅底。泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
做法1:米线 做法步骤 准备半成品米线,把水提前烧开。把各种配菜放入锅中,不容易熟的先放,快速熟的后放入。米线中备好的调料放入。5分钟后放入米线。米线放入锅中煮5-8分钟。
米线做法:将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以称码好,蒙上保鲜膜)。
炒米线的做法 食材:米线一包,拌饭酱两汤匙,生抽半汤匙,白糖一点点,香菜一小把 准备材料,香菜洗净切碎。锅里放水烧开,倒入一包米线,加盖浸泡三分钟后,用筷子打散,再盖上盖子焖两分钟,捞出沥干水份。
基础米线的做法 准备材料 制作米线的材料非常简单,只需要准备米粉、水和盐即可。在制作之前,需要将米粉过筛,以去除其中的杂质。制作面糊 将过筛的米粉和适量的水混合在一起,搅拌均匀,直到形成稠密的面糊。
米线做法:将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。
云南街边炒米线的做法步骤图,怎么做好吃
1、烧一锅开水,把米线放入煮15分钟,关火盖上锅盖焖8分钟。焖好的米线过冷水备用。碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。锅里倒油烧热,下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。倒入米线、酱油,不停的翻炒。
2、具体步骤:瘦肉洗净,切丝,加入少许盐,料酒和蚝油,搅拌均匀,腌制10分钟。青椒洗净切丝,黑木耳提前泡软,洗净,切丝。干米线提前泡软,放入锅中煮至没有硬心。捞出,用凉水清洗两遍,控干水分。
3、步骤:米线选新鲜熟米线即可,泡椒水根据喜好随意。
4、步骤:开水锅里烫米线,软了用冷水冲。鸡蛋炒熟。里脊肉切末炒熟。青椒切丝,番茄切片。锅里炒肉末虾番茄青椒,快熟了倒入米线。
云南过桥米线做法
将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时,放掉水,控干,将米碾成面,或用粉碎机将米粉碎成面。将米面加凉水合成耙。水、面比例以和好后面耙表面能自然聚成平面为宜,面不成疙瘩,比和元宵面稀一些。
取一大碗,擦干水分,将猪油烧热,加入碗中,再放入味精、白胡椒粉,辣椒油,五香粉,再加入熬好的汤100克。最后将一碗米线,一盘荤鲜料,一盘素鲜料,一碗汤,一碟秘制酱料上桌,这样一份云南过桥米线就做好了。
云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净,过水。鸡肉洗净,过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后,汤炖好,加盐、鸡精、白胡椒,备用。云南米线用冷水泡1小时。
传统云南过桥米线的做法 老鸡、火腿、干松茸与鱿鱼干加一锅水,高压锅煮沸后,保压20分钟。传统云南过桥米线的做法 步骤1 干米线沸水下锅,盖上锅盖,等待片刻,锅盖快要被蒸汽顶起来时,关火。
过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。泡米线:锅中烧开水,水烧开后关火,放入干米粉中,浸泡5 -3小时。水保持从热到冷,所以不要担心它。
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