重庆酸汤鱼做法大全,重庆酸汤鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆酸汤鱼做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍重庆酸汤鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 重庆吃鱼排名？
2. 酸菜鱼的做法？
3. 重庆江鱼哪家最好吃？
4. 鳡鱼可以做酸菜鱼吗？
5. 我在重庆吃了一次蟹香酸汤鱼锅，口味很好，谁能教我怎么做？

重庆吃鱼排名？

在重庆吃鱼，有很多地方的鱼都比较有特色。万州的烤鱼味道不错，外酥里嫩，风味独特。

潼南太安鱼麻辣鲜香，味道厚重。

大足区的邮亭鲫鱼，味道鲜美！

綦江区的北渡鱼也是一绝，鱼肉嫩滑。在重庆吃鱼，每一个地方有每一个地方的特色，还有江津的椒麻鱼，麻麻鱼都很不错。

江津酸菜鱼

酸菜鱼是一道源自山城重庆的经典川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，各地也有称之为“酸汤鱼”。

主要以鲜草鱼为主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜鱼流行于上世纪90年代，也是重庆江湖菜的开路先锋之一。

酸菜鱼的做法？

将切好的鱼肉和鱼骨放在清水里洗去血水，可以减少腥味。

然后将鱼片进行腌制，加入一些盐、鸡精、胡椒粉、料酒再用手抓匀，抓匀后再加入蛋清抓匀。

接着准备适量的酸菜将它切碎，然后准备适量的葱片和姜丝，再把泡椒切碎，然后把酸菜下入锅中再加入葱片和姜丝，炒熟后捞出备用。

再在锅中烧油下入鱼肉，将鱼肉煎至两面金黄，然后捞出备用。

再在锅里下入泡椒炒出辣味，然后下入酸菜和鱼肉翻炒，接着加入开水用大火烧开，然后加入盐、鸡精、胡椒粉、白醋，最后煮熟后捞出就可以食用酸菜鱼了。

食材准备：鱼片400克，包菜300克，酸菜100克，鸡蛋1个，蒜3瓣，香菜2根，小葱1根，姜3克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，醋3克，白糖3克，干辣椒3克，熟白芝麻3克，花椒2克，料酒2克，淀粉4克。

步骤 2

鱼片中加入料酒、淀粉，打入鸡蛋清，拌匀，腌制20分钟。

是先将鱼片放入锅中煮熟，再将酸菜和各种调料与煮好的鱼片一起煮开，最后加入花椒、辣椒等调料，煮至鱼片入味即可。
这道鱼菜以其鲜美可口的味道和清淡健康的风味深受大众喜爱，不仅成为了宴席上的佳肴，更成为人们日常生活中必不可少的美食选择。

在超市购买一袋酸菜鱼调料，根据家庭人数在卖一条刺少的鱼如草鱼，鲈鱼均可。将鱼洗净切成薄片剔骨腌制。

将调料上锅翻炒加水将鱼骨放入锅中煮沸，放入腌制好的鱼肉，等待15到20分钟倒入盘中即可食用。

重庆江鱼哪家最好吃？

1：顺水鱼馆

顺水鱼馆的菜以鱼为主打，是排名第一的重庆鱼火锅店加盟特许连锁品牌。

2：福祺道鱼火锅

福褀道鱼火锅号称中国鱼火锅第一文化领导品牌，以传播纯天然无污染健康养生文化美食为使命，打造了一个颠覆传统鱼火锅的奇迹，是与完美结合的时尚餐饮项目。

3：瑞余烤鱼堂

鳡鱼可以做酸菜鱼吗？

鳡鱼是可以做酸菜鱼的。做酸菜鱼用草鱼居多。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口。

我在重庆吃了一次蟹香酸汤鱼锅，口味很好，谁能教我怎么做？

你好！A小米椒一小把，黄灯笼椒一瓶，老鸭汤酸萝卜一袋。把它们打碎放一起。

B 锅中放豆油(***纯豆油)，放入葱姜蒜，家用大勺子挖小半勺A料加适量水。

C 放入自己喜欢吃的东西，如金针菇，小蘑菇等，放入盐，鸡精多放点，味精(可以不放)。

D 可以把C料用漏勺捞出也可以直接放入鱼片或者自己喜欢吃的。放入白醋小半勺。

基本做好了，可以尝一尝，基本家常的做法就出锅了！撒点香菜或者出锅时候放点和鱼片一起青红杭椒粒！

到此，以上就是小编对于重庆酸汤鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆酸汤鱼做法大全的5点解答对大家有用。