四川面粑粑做法大全,四川面粑粑的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川面粑粑做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川面粑粑做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川正宗大米粑粑做法？
2. 四川吃粑粑是什么意思？
3. 四川粑粑肉蛋皮做法？

四川正宗大米粑粑做法？

原料：粘米粉400***420g醪糟（不要固体物）50g砂糖110g

做法：1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊，放置室温发酵8-10小时，表面有大量气泡产生。

2.铸铁平底锅1只，合适平底锅尺寸的锅盖1个，可放入平底锅中的金属小盅1个（我用的蛋挞模）

3.1片沾水用的厨房纸（用于每次做完1个，擦拭锅底，去除锅巴）。1片厨房纸滴少量油，用来擦拭锅底，防粘（非常少量）

4.电炉炉温3-4之间（中低温），待蛋挞模中的水沸腾，将面糊搅拌后，舀一勺面糊（我用的大汤勺，可以根据自己家器具来调整），在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊，最好中间有连接。

5.在锅内无面糊处，倒少量清水，瞬间制造蒸汽，然后盖盖，用湿毛巾封住盖与平底锅之间的缝隙，以防止蒸汽跑出。

6.约1分钟即可起锅，用平铲小心铲出，两片米粑粑叠一起。

四川吃粑粑是什么意思？

四川吃粑粑是指用面或米粉做的饼之类的。

粑粑，中国南方长江流域，特别是西南三省以及两湖的一种食品总称，大体指用捣碎的粮食做成的饼状食品。因原料和做法方式繁多，各地各有特色。按原料不同有糯米、小麦、玉米等。按制作方法有蒸、炸、煮、烤等。在不同的时节如清明、三月三、春节甚至有专门的做法。比较有名的有叶儿粑、糍粑、桐子叶粑粑、油粑粑等。 一些南方少数民族，如苗族、纳西族也将此类食品称之为粑粑。

   吃粑粑 ：就是占便宜，看应用场合。

   粑粑也是四川的特产呢，有很多像红糖糍粑，还有黄米粑粑，小米粑粑，都是很具有知名度的美食，这些美食呢都是甜甜的，吃起来甜度适中，小孩子喜欢吃老人也喜欢吃，年轻人更是梦寐以求难以忘怀，这种味道，反正这种味道呢是吃过的都说好，材料也是很丰富的。

四川粑粑肉蛋皮做法？

猪肉剁成沫，加上红薯粉，比例大概10比3，在加水加盐花椒粉鸡精小葱白沫还有姜沫还有蛋清，使劲混合，直到捏一块放在水里可以飘起来大概就可以了、一把筷子是和不动的，戴上一次性手套，用力和。 然后上锅蒸，用高压锅蒸的话快很多，十五分钟就可以了，先用一块布或者保鲜袋平铺在锅蒸盖上，把肉浆倒进去，用铲子尽量磨平，厚薄合适蒸出来才一起熟，15分钟后打开盖子，把蛋黄液薄薄的抹在已经成型的肉饼上，再蒸三分钟，（不加高压锅的塞子），就成功啦，趁热切成块，可以存放在冰箱里，半个月不会坏、可以做汤也可以蒸着吃，很美味哦！

到此，以上就是小编对于四川面粑粑做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川面粑粑做法大全的3点解答对大家有用。