四川面粉锅巴做法大全,四川面粉锅巴做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川面粉锅巴做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川面粉锅巴做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 面粉锅巴做法？
2. 酒酿锅巴馒头教程？
3. 锅巴饼的做法？
4. 回民锅巴菜的做法和打卤？

面粉锅巴做法？

1、备用食材：小米90克，面粉100克，食盐2克，色拉油5克，热水适量，孜然粉适量，辣椒粉少许。

2、首先将小米准备出需要的量放入容器中，加上清水将其淘洗干净， 然后倒掉水，重新加上热水让小米在其中浸泡2个小时，浸泡的时间不要短，待将小米浸泡好之后。

3、将其中大部分的水给倒掉，然后在盛饭小米的容器中，加上适量的食盐，淋入少许的色拉油，可以用玉米油代替，然后再加上一碗面粉，食材全部放好之后，用橡皮刮刀开始搅拌。

4、直到将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成团，不用太光滑，可以粘合在一起便可以了，稍微硬一点，接着将揉好的面团放在案板上面，用擀面杖将其擀成厚度差不多为4毫米的薄片。

5、再用刀将薄片切成正方形小块，在烤盘中铺上一层油纸，然后将所有切好的小方形摆放在其中，并且用叉子在其上面扎上小孔，小米锅巴的生胚便做好了，同时需要将烤箱预热好。

酒酿锅巴馒头教程？

1、所需食材：

面粉300g、酒酿100g、清水。

2、准备干净的面盆，倒入适量清水、酒酿，搅拌均匀，等到它们完全融化。

3、然后倒入适量面粉，一边倒一边搅拌，直到搅成絮状，揉成光滑的面团。

4、在面盆上盖一个盖子，放在温暖处，等到面团发酵成原先的两倍大，差不多2-3个小时。

锅巴饼的做法？

温水和面，放入酵母，白糖，植物油一起和面。

发酵好的面团擀成薄片，抹上油、撒上面粉，对折后用刀切成条。

拿一个剂子，剂子两头沾上油，然后捏紧。

剂子按扁，将剂子擀长。

锅内放油，放入擀好的饼，小火慢煎。

煎至两面金黄即可出锅。

以上就是锅巴饼的做法，您可以根据个人口味进行调整。

原材料：小米1斤、食盐10克、五香粉7克、孜然粉15克、小苏打5克、鸡蛋两个、普通面粉半斤。

制作过程：

1、准备1斤小米，小米放入水中多清洗几次，把里面的灰尘、杂质洗出，直至倒入清水不再浑浊。

2、把小米放入电饭锅中，加水没过小米，直至把手指放入锅中，从小米的水平面到到水的高度大概为一个手指半的宽度即可。

3、把小米蒸到这种程度，小米不要蒸得太软，大概就是这种颗粒与颗粒之间结构清楚，不会粘在一起的感觉。

用料：熟大米适量、鸡蛋适量

步骤：

1.准备盐，，油

2.将大米，鸡蛋，盐，葱花，搅拌均匀

3.平底锅倒入油，将大米铺入锅中

4.煎好一面，翻过来煎另一面，煎两面金黄

5.出锅了，好香啊！

***锅巴菜的做法和打卤？

[原料] 绿豆，碗豆，黄豆按三：二：一的比例混合，用水泡一夜，加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。芝麻酱用水和稀，腐乳用水和成汁，辣椒油，花椒油，香菜末备用。[做法] (1) 打卤：少许油烧热，花椒大料爆香捞出不用，加水至需要量，将洗净的香菜根放入熬，下盐及少量酱油，鸡精，水淀粉勾成浓卤汁备用。(2) 做锅巴：其实就是煎饼，取平底不粘锅烧热，抹油，倒入一勺豆面糊，摊成薄煎饼，越薄越好，如此反复至面糊用光，将每张煎饼晾至半干，切成一指半宽，两寸半长的条，(3) 食用： 卤汁保持烫热，将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁，盛入大碗，再淋入麻酱汁，腐乳汁，辣椒油，花椒油等小料，撒上香菜末即可。卤料香味调和，食之难忘，据称为***所创，当为素食者之佳选。

到此，以上就是小编对于四川面粉锅巴做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川面粉锅巴做法大全的4点解答对大家有用。