大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川面粉锅巴做法大全的问题,于是小编就整理了4个相关介绍四川面粉锅巴做法大全的解答,让我们一起看看吧。
面粉锅巴做法?
1、备用食材:小米90克,面粉100克,食盐2克,色拉油5克,热水适量,孜然粉适量,辣椒粉少许。
2、首先将小米准备出需要的量放入容器中,加上清水将其淘洗干净, 然后倒掉水,重新加上热水让小米在其中浸泡2个小时,浸泡的时间不要短,待将小米浸泡好之后。
3、将其中大部分的水给倒掉,然后在盛饭小米的容器中,加上适量的食盐,淋入少许的色拉油,可以用玉米油代替,然后再加上一碗面粉,食材全部放好之后,用橡皮刮刀开始搅拌。
4、直到将其搅拌成絮状的时候,用手将其揉成团,不用太光滑,可以粘合在一起便可以了,稍微硬一点,接着将揉好的面团放在案板上面,用擀面杖将其擀成厚度差不多为4毫米的薄片。
5、再用刀将薄片切成正方形小块,在烤盘中铺上一层油纸,然后将所有切好的小方形摆放在其中,并且用叉子在其上面扎上小孔,小米锅巴的生胚便做好了,同时需要将烤箱预热好。
酒酿锅巴馒头教程?
1、所需食材:
面粉300g、酒酿100g、清水。
2、准备干净的面盆,倒入适量清水、酒酿,搅拌均匀,等到它们完全融化。
3、然后倒入适量面粉,一边倒一边搅拌,直到搅成絮状,揉成光滑的面团。
4、在面盆上盖一个盖子,放在温暖处,等到面团发酵成原先的两倍大,差不多2-3个小时。
锅巴饼的做法?
发酵好的面团擀成薄片,抹上油、撒上面粉,对折后用刀切成条。
拿一个剂子,剂子两头沾上油,然后捏紧。
剂子按扁,将剂子擀长。
锅内放油,放入擀好的饼,小火慢煎。
煎至两面金黄即可出锅。
以上就是锅巴饼的做法,您可以根据个人口味进行调整。
原材料:小米1斤、食盐10克、五香粉7克、孜然粉15克、小苏打5克、鸡蛋两个、普通面粉半斤。
制作过程:
1、准备1斤小米,小米放入水中多清洗几次,把里面的灰尘、杂质洗出,直至倒入清水不再浑浊。
2、把小米放入电饭锅中,加水没过小米,直至把手指放入锅中,从小米的水平面到到水的高度大概为一个手指半的宽度即可。
3、把小米蒸到这种程度,小米不要蒸得太软,大概就是这种颗粒与颗粒之间结构清楚,不会粘在一起的感觉。
用料:熟大米适量、鸡蛋适量
步骤:
1.准备盐,,油
2.将大米,鸡蛋,盐,葱花,搅拌均匀
3.平底锅倒入油,将大米铺入锅中
4.煎好一面,翻过来煎另一面,煎两面金黄
5.出锅了,好香啊!
***锅巴菜的做法和打卤?
[原料] 绿豆,碗豆,黄豆按三:二:一的比例混合,用水泡一夜,加适量面粉和水用粉碎机打成稀糊状备用。芝麻酱用水和稀,腐乳用水和成汁,辣椒油,花椒油,香菜末备用。[做法] (1) 打卤:少许油烧热,花椒大料爆香捞出不用,加水至需要量,将洗净的香菜根放入熬,下盐及少量酱油,鸡精,水淀粉勾成浓卤汁备用。(2) 做锅巴:其实就是煎饼,取平底不粘锅烧热,抹油,倒入一勺豆面糊,摊成薄煎饼,越薄越好,如此反复至面糊用光,将每张煎饼晾至半干,切成一指半宽,两寸半长的条,(3) 食用: 卤汁保持烫热,将一把锅巴撒入卤中略拌裹汁,盛入大碗,再淋入麻酱汁,腐乳汁,辣椒油,花椒油等小料,撒上香菜末即可。卤料香味调和,食之难忘,据称为***所创,当为素食者之佳选。
到此,以上就是小编对于四川面粉锅巴做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川面粉锅巴做法大全的4点解答对大家有用。
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