四川笋干牛腩做法大全,四川笋干牛腩做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川笋干牛腩做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川笋干牛腩做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 笋干烧牛腩做法？
2. 牛腩焖干笋最好吃的做法？
3. 牛肉笋子怎么烧好吃又嫩又烂？

笋干烧牛腩做法？

笋干烧牛腩是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：
将笋干提前泡发，切成小块备用。将牛腩洗净，切成小块，用开水焯水去腥。
热锅凉油，加入姜片、葱段、八角、花椒煸炒出香味，加入牛腩块煸炒至表面变色。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。
加入适量的水，放入笋干块，大火烧开后转小火炖煮约 1.5 小时，直到牛腩和笋干变得软烂。
最后大火收汁，使汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调味料的用量。此外，炖煮的时间也可以根据牛腩和笋干的大小和硬度进行调整，以确保食材熟透入味。这道笋干烧牛腩口感鲜美，笋干的爽脆和牛腩的鲜嫩相得益彰，是一道下饭的好菜。

牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块

步骤2

笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干

步骤3

香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味

步骤4

倒入牛腩翻炒1分钟

牛腩焖干笋最好吃的做法？

主料：牛腩（腰窝）400克

辅料：竹笋200克

调料：大葱5克,姜4克,豆瓣辣酱5克,淀粉(豌豆)5克,料酒3克,白砂糖5克,味精3克,盐4克,花生油30克

竹笋烧牛腩的特色：

肥糯清脆，家常味浓。竹笋烧牛腩的做法：

牛肉笋子怎么烧好吃又嫩又烂？

牛腩，笋干，葱姜，土豆1个，胡萝卜1根，番茄2个，洋葱1个，料酒，鸡粉，盐，糖，酱豆腐（豆腐乳）

做法

1、牛腩切大块儿，洗净焯水后备用。

2、切葱段、姜片备用。

3、土豆、胡萝卜切大块，番茄切瓣儿。

这么烧

牛肉笋子这么烧好吃又嫩又烂方法如下

1

干笋提前一天泡水，泡发后再煮一阵（我是在蒸包子的时候顺便放在下面的水里煮的）切小块

2

牛肉切块，不要顺着筋切，把筋切断

3

一锅水烧开，牛肉放入飞水过一次变色。捞起来

4

锅里放少许油，下牛肉稍微炒，加入笋子，加入剩下所有原料，没过材料的水。中国菜实在无法衡量加了多少克。一切都是看着办，尝着味道就好，可以开始少放点酱油，最后再加盐调味

做法步骤

1. 新鲜牛肉

2. 准备香料，豆瓣，辣椒，花椒，姜切片，蒜用了三个，切四瓣。

3. 菜籽油入锅，等油冒青烟，把20克猪油放入锅内，融化后放牛肉炒去多余水分。猪油的放置可以使牛肉更嫩，更耙……

4. 炒了两分钟的牛肉，水分还是很多，继续炒～

食材：

牛腩、 笋子、 大葱、 姜、 蒜、 八角、 香叶 、 桂皮、 山奈、 辣椒酱、 泡姜、 泡椒 、 料酒、 花椒、 干辣椒、 盐、 生抽、 红烧酱油 、 老抽、 白糖、 香菜 

烹饪方法：

笋子剖成两半，放锅里焯水，去掉涩味。

煮好的笋子放凉水里泡一会儿。

切成4-5CM长的段备用。

牛腩切成大块，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒1勺，煮开后煮10分钟。

煮好的牛腩稍微放凉一下

切成3*3CM大小的块。

准备调味料，干辣椒6个，八角1个，桂皮一小块，三奈一小块，花椒15颗左右，大蒜切半。老姜切片。

到此，以上就是小编对于四川笋干牛腩做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川笋干牛腩做法大全的3点解答对大家有用。