重庆肥肠烤大葱做法大全,重庆肥肠烤大葱做法大全***

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1. 爷俩烧大肠做法？
2. 王刚烧肥肠做法？

爷俩烧大肠做法？

1. 将大肠洗净煮熟，再用醋碱水洗净，放在开水锅里焯一下，用净布搌干放盆内；

2. 再加入酱油、黄酒、精盐、葱、姜，浸渍5分钟取出，搌干；

3. 搌干后的大肠再放入鸡蛋、湿淀粉、面粉和少量花生油搅成的糊中蘸匀；

4. 炒锅放旺火上，添入花生油，烧至七成热，将大肠头逐个下入，炸至糨皮时，翻一个身，端锅离火3分钟；

5. 待油温下降后，再将锅放在火上，炸成柿***出锅；

6. 沥油后剁成1厘米厚的斜刀块，放在盘里；

7. 上桌时外带花椒盐即可

爷俩烧大肠的做法如下

准备生姜一块,切成片,准备大葱一段,切成马蹄片。 锅中加入清水,放入肥肠和葱姜片,再加入一小撮花椒,几粒八角避腥味,水烧开以后打去锅中的浮沫,肥肠汆透以后捞出来

烧大肠要买卤熟的大肠。把大肠斜着刀切成段，再切两个辣椒，大葱，蒜末备用。

锅里油热后把葱蒜放进锅里爆香，然后把大肠和辣椒也倒进锅里翻炒，放生抽，盐，胡椒粉。再翻炒几下就可以了，出锅前放点儿鸡精就做好了。

爷俩烧大肠是一道传统的中式菜肴，下面是一种常见的做法：
材料：
- 大肠500克
- 生姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 酱油2汤匙
- 盐适量
- 白糖适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将大肠清洗干净，剪成段状，放入开水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出后冲洗干净，切成段备用。
2. 锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段，爆香。
3. 将切好的大肠放入锅中翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，煮沸后加入酱油，继续翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好盖过大肠，加盖炖煮30分钟至大肠酥软入味。
6. 撒入适量的盐和白糖，继续翻炒均匀，根据个人口味可适量增加或减少。
7. 最后大火收汁，收至汤汁浓稠即可。
8. 捞出装盘，根据个人喜好，可撒上葱花或者香菜作为装饰。
爷俩烧大肠制作完成，可以搭配米饭或者面食食用。

王刚烧肥肠做法？

材料

主料：猪大肠500克，青，红椒共150克，水发木耳50克。

调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒，生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精，香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

1、原料：猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量。

2、猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。

3、加盖大火煮开。

4、小火慢炖1个小时，加入适量的盐。

5、放在电饭锅中捂1个小时，就好了。

1、原料：鲜肥肠1个、3个青椒、干红椒、香葱头少许。调味料：姜、蒜、花椒、盐、五香粉 、生抽、鸡精。

2、青椒、香葱头洗净切片；姜、蒜红椒等也切好备用；购买肥肠时，要求卖主帮你剖开切去里面的白色膜，在肥肠面斜划纹花，再切件；肥肠用盐擦洗数次，再浸清水。

3、锅中倒入花生油或猪油，待七成热时放入花椒、干红椒、姜、香葱头扁炒香，加入肥肠翻炒数遍后加入青椒、蒜生抽再加入高汤。

4、等汤汁未干时，加入调味即可出锅。

1、材料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。

2、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。

3、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。

4、锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。

5、先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。

到此，以上就是小编对于重庆肥肠烤大葱做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆肥肠烤大葱做法大全的2点解答对大家有用。