贵州羊肉火锅家常做法大全,贵州羊肉火锅家常做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州羊肉火锅家常做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍贵州羊肉火锅家常做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州羊肉火锅的做法？
2. 贵州花溪羊肉火锅的做法？
3. 贵州带皮羊肉火锅做法？

贵州羊肉火锅的做法？

制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

贵州花溪羊肉火锅的做法？

羊肉火锅原料:当归30克，羊肉1500克。调料:精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：

姜蒜切片，当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

一般而言，火锅基本上只有三大类别，第一种汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表，第二种是锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜。第三种是锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样。

羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

羊肉切块，加生姜料酒过水，捞出沥干

步骤 2

另起锅加水盖过羊肉，放入八角，桂皮，香叶，橘子皮。煮15～20分钟

步骤 3

倒入高压锅，白萝卜切块放入高压锅加水盖过羊肉和白萝卜，压15分钟

步骤 4

热锅下油，加入花椒，蒜头，生姜，大蒜杆，盐爆香，将羊肉白萝卜捞出翻抄，将香料选出，加入生抽继续翻抄，放入胡椒粉，鸡精继续翻抄，倒入高压锅汤盖过羊肉，煮3分钟

步骤 5

贵州带皮羊肉火锅做法？

贵州带皮羊肉火锅的做法如下：

 

1. 起锅烧自来水，再下清理干净的羊肉，拍老姜、大葱、料酒和大料，把煮至九成熟的羊肉切成薄片。

2. 另起锅烧菜籽油、猪油和少许羊油，待羊油榨干后捞出，再下入青红花椒，接着下入姜蒜，待姜蒜爆香后，再下入细红辣椒面，用小火慢慢地煸炒出颜色和香味，再倒入羊肉慢慢地翻炒。

3. 翻炒均匀后下入泡椒、泡野山椒，再次翻炒均匀，根据个人口味加入适量辣椒。

4. 开始调味，加入鸡精、味精、盐、白糖、白胡椒粉，翻炒均匀后加入白酒或啤酒。

5. 倒入炖羊肉的原锅汤，水开后下萝卜片，加一勺盐，萝卜片煮至断生捞出垫入锅底，羊肉炖好后出锅即可。

到此，以上就是小编对于贵州羊肉火锅家常做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州羊肉火锅家常做法大全的3点解答对大家有用。