四川老式肉夹馍做法大全,四川老式肉夹馍做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川老式肉夹馍做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川老式肉夹馍做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉夹馒头正宗做法？
2. 川味笼笼肉的正宗做法？

肉夹馒头正宗做法？

1、面团材料混合揉好醒发30分钟，分成10等份，搓成圆柱形，松弛10分钟，取一个松弛好的面团擀成长薄片，左右对折，顺势卷起，尾巴收在底部压着。

2、依次做好10个，松弛10分钟，取一个松弛好的面团压扁擀薄，擀好的面饼码在电饼铛上。

3、醒10分钟，醒好后烙至两面上色熟透，再转烤箱150度烤15分钟即可。

肉夹馒头是一道融合了北方和南方特色的经典美食，下面是一份正宗的肉夹馒头的做法，供您参考：

所需材料：

1. 猪肉馅 300克

2. 包子馒头粉 500克

3. 面包粉 50克

4. 油菜 适量

5. 姜 适量

6. 蒜 适量

7. 葱 适量

正宗做法有所区别，但一般是将发好的面团揪成大小相同的小球，放入油锅中煎炸至金***；再将馒头切开，夹上炖好的肉馅和蔬菜，例如萝卜丝、蒜苗等，最后淋上酱汁即成。
因为肉夹馒头在不同地区有不同的做法，但大多数都是***用炸制的方式，并用炖好的肉馅来夹馒头，馒头口感软嫩，肉馅味道浓郁，非常美味。
此外，一些地方还会加入特色的配料，如四川的辣椒酱、广东的豆腐脑等，让肉夹馒头更加丰富多彩。

正宗的肉夹馒头需要先准备大块的猪肉，切成薄片，腌制一段时间，再加上葱姜蒜等调料炒熟后炖制而成。
将炖好的肉放在烤过的馒头中间，加上蔬菜和酱料就可以食用了。
这种做法主要流行于中国的北方地区，口感独特，营养丰富。
同时，不同地区也有自己的特色做法，如江南的小笼包肉夹馍等，都是值得尝试的美食。

川味笼笼肉的正宗做法？

美味笼笼肉的做法步骤

步骤 1

首先将买来的排骨洗净，再用开水冒一下其上的浮尘；之后，将其剁成约一公分左右的骨段；再在剁好的骨段上倒入少量料酒，撒上五香粉和胡椒粉，搅匀；静置约30分钟待各种调料入味。 糯米用温开水泡约两小时，以用手搓米会散或碎为标准；之后，控净米中的水。 将米用手搓碎，或用其他工具捣碎后待用。

步骤 2



在骨段里放入生姜未和五香粉，再放入料酒。

步骤 4



1、食材：10克的八角、桂皮、豆瓣酱、盐、香叶、葱、姜、蒜、花椒粉。10ML的料酒、辣椒红油，100克米粉，200克五花肉。

2、五花肉切片，葱切片，姜蒜切沫。将五花肉放入花椒粉、料酒、盐、豆瓣酱、辣椒红油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、蒜腌制1小时。

3、将五花肉和米粉混合，均匀的裹上米粉，锅中放水，加入五花肉，大火烧开后小火蒸2小时。

1/9 牛肉馅加葱，姜末，黄酱，酱油，盐香油拌匀，加入适量调料水，顺实针搅上劲



2/9 放一边备用



3/9 面粉加酵母和糖用40度温水和匀，盖上保鲜袋发酵2个小时，用手指触小坑，加一点点食用碱水



4/9 揉匀醒10分钟



5/9 揪出面挤，用擀面杖擀开



1、食材准备：前腿猪肉450g，大米200g，郫县豆瓣酱100g，生姜2片，白酒15g；大米用清水浸泡数小时，至可以碾碎，沥水，用擀面杖碾碎； 郫县豆瓣酱用150g温水化开，过滤，留汁。

2、猪肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌匀，调入白酒，然后将豆瓣酱汁倒入肉馅中；搅拌匀，入味十分钟；将碾碎的大米拌入，搅拌匀。

3、盛入碟子中，蒸锅中水开后上锅蒸两个小时；蒸熟的笼笼肉用荷叶饼夹上，称为：笼笼肉夹馍。

4、出锅，摆盘。

到此，以上就是小编对于四川老式肉夹馍做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川老式肉夹馍做法大全的2点解答对大家有用。