云南蚕豆正宗做法大全集,云南蚕豆正宗做法大全集***

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1. 云南炒蚕豆的家常做法？
2. 云南腌菜蚕豆汤家常做法？
3. 云南糯米蚕豆饼的做法？
4. 云南火烧蚕豆好吃吗？

云南炒蚕豆的家常做法？

1. 将鲜蚕豆剥去皮；炒蚕豆

2. 冬笋洗净，切丁；

3. 冬菜、姜均切末；

4. 将酱油、料酒、味精、精盐、白糖放入碗内，兑成调味汁，待用；

5. 锅上火，注油烧热，下姜末炝锅，煸炒出香味，下冬菜、蚕豆、冬笋丁；

6. 煸炒片刻后，下入兑好的调味汁，添适量高汤，用湿淀粉勾芡，淋入香油，炒匀，即可出锅装盘

云南腌菜蚕豆汤家常做法？

酸菜切碎，蚕豆洗净。

炒锅热油放酸菜炒香，再放蚕豆翻炒几分钟。

加适量清水大火煮沸后转中火再煮几分钟。

加食盐调味即可。

鲜蚕豆味道很赞，只需加食盐调味即可，用来搭配米饭和面点及汤面浇头都不错。

云南糯米蚕豆饼的做法？

蚕豆剥掉两层壳，剥出豆米，豆米过水煮熟，稍微多煮一会，然后盛出捣烂，稍微留一点颗粒感。

步骤 2

蚕豆米和糯米面粉比例大概是1：1.5（蚕豆多了饼不够粘，糯米多了蚕豆味太淡），适当加一

步骤 3

热锅烧油，揉成小饼，下锅小火炸至稍微金黄。

步骤 4

沾白糖吃！

云南火烧蚕豆好吃吗？

        云南火烧蚕豆好吃的，操作起来也不难。烧火之后把干蚕豆放入灰和未燃尽的木炭中，不断的翻搅，豆皮略焦糊，就可以食用了。火烧的蚕豆，豆味浓郁，就是有些硬。最有名的就是保山火烧小绿豆。

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