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1. 烟熏猪腿汤的做法大全？
2. 烟熏腊猪脚怎么做好吃？
3. 腌熏猪脚最好吃的做法？
4. 熏猪腿肉的家常做法？

烟熏猪腿汤的做法大全？

　　原料辅料　　猪肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。　　加工工艺　　1.猪肉切成15cm见方的肉块，用清水泡2h，捞出后沥干水待煮。　　2.把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每隔20min翻一次锅，约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净，将肉捞到盘子里，控净水分，再整齐地码放在熏屉内，以待熏制。　　3.熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将熏屉放在铁锅内熏10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在熏炉内，熏20min左右即为成品。

猪脚温水泡会，洗干净，剁成小块，起锅烧水，下入猪脚焯水，烧开后，捞起猪脚洗干净，准备砂锅，加入适量的水，放入猪脚，生姜，加入料酒，大火烧开转小火炖一小时即可，起锅时可以加新鲜竹笋在炖10分钟，一道鲜美的烟熏猪腿烫就做好了

烟熏腊猪脚怎么做好吃？

1、材料：腊猪蹄肉1250克，干土豆250克。

2、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末。

3、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟。

4、将准备好的萝卜、土豆等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟。

5、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅

腌熏猪脚最好吃的做法？

1：猪手一分为二，温水放入猪蹄焯水加少量盐。稍微啰嗦一句，这加盐可以把血水和杂质往外挤一挤哦！

2：猪蹄香不香关键看料包，豆包布放入两粒草果、砂仁、小茴香、甘草、香叶、豆蔻、桂皮、八角包紧即可

3：焯猪蹄的水锅开锅后，记得放入料酒去去腥

4：猪蹄焯完水一定要用清水洗一遍哦！

5：猪蹄微微晾干，抹上盐腌制完后，再放入高压锅内，放入料包

干烧烟熏猪蹄最好吃，做法如下:

1、把烟熏猪蹄放进高压锅里炖 倒入一小碗高汤（因为我牙齿咬不烂，所以用高压锅先压一会儿） 压20分钟

2、准备好洋葱 青辣椒 姜 蒜 油 酱油 黑胡椒 放入另外一个锅里炒香 加盐

3、待到高压锅压好猪蹄后 连锅里的汤汁一同倒入炒配料的锅里开始煮。 大概煮10分钟 放入香菜 （最后我没加盐，因为烟熏猪蹄有盐味）出锅。

熏猪腿肉的家常做法？

原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

主料辅料）

　　猪后脚1只…750克 精盐……………5克

　　糖冰肉………5000克 芝麻油………0.5克

　　猪瘦肉………500克 精卤水………1500克

　　（烹制方法）

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