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1. 四川炖羊腿肉最正宗的做法？
2. 羊后腿肉有那些做法？
3. 四川红烧羊肉排骨家常做法？
4. 四川羊肉汤做法？

四川炖羊腿肉最正宗的做法？

四川炖羊腿肉是一道美味的四川传统菜肴，以下介绍一种较正宗的做法：

材料：

1. 羊腿肉 1000克

2. 白萝卜 500克

3. 生姜 1块

4. 八角 2个

5. 桂皮 1块

6. 香叶 2片

7. 草果 1个

羊后腿肉有那些做法？

1、准备材料：羊腿肉500g、清酒300ml、胡萝卜两根、铁棍山药一根、大蒜一瓣、生抽小半碗、老抽少许、冰糖8克、花椒少许、干辣椒5个、牛至叶少许、桂皮1小块、孜然少许、拍碎生姜2小块、切片生姜3片；

2、羊肉改刀后，放自来水下冲洗，炉子上放一锅水放入拍好的生姜花椒几颗清酒少许，冷水将羊肉下锅，水开5分钟，温水冲洗羊肉，沥干水份；

3、锅内放入少许油爆香花椒捞出花椒，放入辣椒、牛至叶、八角、桂皮、冰糖翻炒，再入羊肉翻炒；

4、倒入200ml清酒翻炒挥发酒精，肉转色后加入生抽150ml、冰糖，翻炒下加水没过羊肉，盖上盖子中火沸腾后转小火焖一小时；

5、加入胡萝卜、山药再焖半小时关火，盛出晾凉即可。

1、羊后腿冲洗30分钟至无血水，用铁钎子在羊腿的上扎一些眼

2、入盆中加料酒、干海椒、花椒、十三香、盐腌渍5小时

3、锅入清水加羊肉小火烧开后煮约5分钟捞出控水

4、锅入四川卤水烧开，入羊腿小火卤2.5小时后捞出控水

5、锅入色拉油烧七成热，入羊腿中火炸约2分钟

6、捞出入盘中，刷葱油，用胡萝卜花、香菜、葱丝点缀

7、黄瓜条、孜然粉、豉香复合酱分别装入小碟里跟羊腿一起上桌即可。

1/11 把买来的羊腿洗干净备用



2/11 准备好，洋葱，茴香，桂皮，香叶，花椒，老酒，



3/11 准备一个盒子，放入羊腿，倒入大料，孜然粉，十三香，耗油，老酒，盐，白糖，美味鲜酱油，清水腌制24小时



4/11 把羊腿和腌制的汁倒入桶里煮1小时

主料：羊后腿一条

调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个

做法

1.羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。

2.将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

3.用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

四川红烧羊肉排骨家常做法？

主料:

羊排1000克

辅料:

红烧酱油1汤勺 食盐2茶勺 色拉油1汤勺 料酒1汤勺 八角2颗 桂皮10克 蒜4瓣

红烧羊排骨的做法:

步骤1

新鲜羊排洗净切好，开水里焯下，去除腥腻味道

步骤2

锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮爆锅

步骤3

食材准备

羊排500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

步骤1

将羊排肉洗净，切成4厘米见方的块。

步骤2

放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

步骤3

胡萝卜洗净切成片。

步骤4

炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

四川羊肉汤做法？

原料

羊肉: 500克， 姜: 10片， 香菜: 3根， 盐: 适量， 大葱: 半根， 花椒: 适量， 葱花: 适量， 豆腐乳: 1块， 小米椒: 适量， 鲫鱼: 1条， 萝卜: 1个， 白菜: 适量

步骤

1买一只鲫鱼熬汤，这个是高汤咯，如果有时间也可以买骨头熬汤，请自行选择

2羊肉我买的已经处理好的，因为去晚了生羊肉卖完了

3准备适量的葱姜蒜跟花椒

4 锅内放适量的羊肉跟猪油，切忌不要全放羊油，腻到你没有朋友 放葱姜蒜下锅翻炒

5放入羊肉翻炒啦，适当炒制后，加入鱼汤咯，记得鱼汤不要整锅倒，小心刺

6大火熬到水开，中小火15分钟，根据自己水量来，感觉合适可以关火时下入白萝卜跟***，加入适量盐。

7调料碗就是放入一块豆腐乳，小米椒，葱，香菜，加适量羊肉汤调制。

到此，以上就是小编对于四川 羊腿肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川 羊腿肉做法大全的4点解答对大家有用。