贵州卷心酸菜做法大全,贵州卷心酸菜做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州卷心酸菜做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍贵州卷心酸菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 卷心包菜酸菜的腌制方法？
2. 卷心泡菜吃法？

卷心包菜酸菜的腌制方法？

腌制方法:1、卷心菜去掉根部，切成片状；半碗清水中加入4勺粗盐，慢慢搅拌至化开，最好是完全化开，入味更均匀；2、把盐水加入到切好的卷心菜中，稍微拌匀腌制1个半小时；期间准备好葱，洋葱，蒜泥；

3、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后，用20分钟左右沥干水份；

4、沥好水份以后加入辣椒粉，鱼露，蒜泥，白糖，生姜粉，带一次性手套拌匀；5、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈；拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即

1、把准备好的新鲜卷心菜去掉根部，然后把它切成片状。再准备适量清水，加入准备好的食用盐把盐化开，制成盐水倒入到切好的卷心菜中，调匀以后，腌制1到2小时。

2、在腌制卷心菜的过程中，要是把准备好的洋葱和小葱全部切成块状，再用料理机打成泥状，把准备好的大蒜也去掉，蒜皮制成蒜泥儿备用。

3、腌好的卷心菜取出以后，用清水冲洗几遍，再把它沥掉水分，然后加入准备好的辣椒粉和鱼露以及蒜泥儿，再加入生姜粉用筷子把它们调匀。

4、调匀以后腌制三个小时再把做准备好洋葱泥和葱泥放到里面一起腌制，腌制时应该把它密封起来放到冰箱的冷藏室中两天左右就能入味，那时取出发可以闻到浓郁的酸爽气味，会让人们有种胃口大开的感觉。

5、酸菜卷心菜腌好以后，取食时一定要注意，必须使用无油无水的筷子，不然带入生水或者油脂以后会让里面的酸菜出现变质，产生一些对人体有害的物质，那时是不能再继续食用的。

卷心菜去梗放到温水洗干净，捞出放到晒干水水分，放到泥缸中加入盐时菜2倍，用重物压着压实，倒入10ml白酒（卷心菜不比白菜腌制出水率低）盖上盖边缘处留透气口，根***腌制一样35天左右即可

食材

卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴

做法

1.卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。

2.菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。[1]

3.处理好之后，全部放到盆子或者塑胶袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。

4.洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。

5.冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。

卷心泡菜吃法？

卷心泡菜是一种韩国传统的泡菜，也称为韩国泡菜卷。以下是一种常见的卷心泡菜的吃法：

1. 准备卷心泡菜：将卷心菜切成适合卷的宽度，将泡菜卷感觉太厚的部分拍松，使其柔软。

2. 准备馅料：可以根据个人口味选择不同的馅料，如烤肉、牛肉、猪肉、蔬菜等。将馅料炒熟或准备好。

3. 卷起泡菜：将事先准备好的馅料放在卷心菜叶的一侧。然后从该侧开始，将卷心菜叶紧紧地卷起来，直到形成一个美观的卷曲形状。

4. 切割和食用：将卷好的泡菜切成适当大小的段，摆盘，可以直接食用或搭配其他菜肴一起享用。

此外，您还可以搭配韩国辣椒酱（Gochujang）或其他调味汁品尝卷心泡菜，增添口感和风味。根据个人口味喜好，还可以加入蒜末、葱花、香菜等作为调味品。祝您享受美味的卷心泡菜！如有需要，欢迎进一步提问。

到此，以上就是小编对于贵州卷心酸菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州卷心酸菜做法大全的2点解答对大家有用。