四川摊面的做法大全,四川摊摊面的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川摊面的做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍四川摊面的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川麻辣面的做法？
2. 面粉煎饼的做法四川？
3. 四川广元酒席臊子面正宗做法？

四川麻辣面的做法？

1、新鲜面条300g、香肠50ml、麻辣香锅底料30g、盐2g、大蒜2瓣、香葱2根、青菜50g、海带丝50g、豆皮50g。

2、把青菜洗净、香葱洗净切末，海带洗净切丝、豆皮切丝。

3、香肠切片。

4、锅烧，加麻辣香锅底料，翻炒出香味，加大蒜末均匀。

5、加水烧开，加豆皮、海带丝、青菜。

1、准备红面线300公克，蚵仔200公克，猪大肠600公克，姜片3片，葱段15公克，菜脯150公克，豆豉10公克，沙拉油2大匙，小辣椒1条，蒜末10公克，高汤3500㏄，水600㏄，酱油2大匙，冰糖1/2小匙，米酒1大匙，盐1小匙，鸡粉1小匙，冰糖1小匙，酱油1小匙。

2、烧一锅滚沸的水，将红面线放入沸水中汆烫约5分钟即捞出，泡入冷水中浸泡至红面线冷却，捞出沥干水份，备用。

3、猪大肠洗净后，放入沸水中汆烫约10分钟，捞出沖洗干净，备用。

4、另取一锅，放入猪大肠、水、姜片、葱段及所有调味料，以小火炖煮约1小时即熄火，将猪大肠继续浸泡在卤水中，待冷却取出切小段，备用。

5、菜脯洗净切细；小辣椒切丁，备用。

一、原料：

鲜面条200克、黄瓜50克、酱油20毫升、香醋35毫升、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15毫升、辣椒油15毫升、花生少许、熟芝麻少许。

二、做法：

1.汤锅中放水烧开，加入少许盐、15毫升食用油搅匀，然后放入面条搅散，加盖煮至水沸腾。

2.改成中小火，加入约100毫升左右的清水，再次将汤烧开。

面粉煎饼的做法四川？

1/4取一钢盆放入中筋面粉加入盐,蛋打散加水打匀,混

入面粉里拌匀成粉浆,放入冰箱冷藏静置1小时以上.

2/4青葱洗净拭干切葱花.

3/4取出醒好的面煳拌入葱花,平底锅加热放一匙油,放

一大杓粉浆快速抹平,摊成薄薄的圆饼状

4/4煎至呈金***翻面再煎着色即可,热的冷的都好吃

1先和面，要一边倒水，一边搅拌，最后要接近面汤的效果，浓稠而且均匀。水建议用温水。煎饼吃起来软和。

2可以根据口味加调味品，可以盐和胡椒面，适当的葱花也可以加糖，做成甜的煎饼

3面弄好以后，就可以热锅了，现在一般都是电饼铛，加热，然后用一般的勺子舀面汤一勺导进去，面汤要铺均匀，或者可以用木板刮均匀，然后撒上芝麻，然后合上电饼铛，根据火力大小，1到2分钟即可出锅了

四川广元酒席臊子面正宗做法？

材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。

辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。

步骤:

1.面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。

2.食材切丁，准备好。

3.切葱花和姜末备用。

4.你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。

5.热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。

6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。

7.适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。

1、肉臊子的制作：1500克五花肉冲净之后切成小片，锅上火加油烧热，下入葱段100克、姜片50克炒香，再加入香料（桂皮6克，八角8个，草果4个）炸香，加入五花肉丁煸出油后，下250克辣椒面炒3分钟离火，再下入岐山醋500克，50克盐，小火焖30-40分钟至肉烂香浓、汁收干时即可。

2、臊子面条制作：将面粉放入盆内，加入水（按5：2比例）和成硬面团，揉匀揉透，盖上湿布饧一会儿，然后擀成薄片放入压面机中，压出的面一定要撒上面粉防止粘连。

3、[_a***_]制作：黄花切段、木耳泡发切丝、鸡蛋摊成薄饼放凉切旗花片、土豆切薄片胡萝卜切菱形薄片开水焯一下、蒜苗划细切小，作为漂菜。

4、臊子汤制作：水烧开舀入不锈钢桶中，加入盐、醋、酱油、辣椒、鸡精等作为汤，蒜苗飘于汤中。

5、出成品：将压好的细面条煮熟捞入碗中，用勺取适量底菜加到面上，再浇上事先放好调料的汤，然后放上臊子，拌匀即可食用。

到此，以上就是小编对于四川摊面的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川摊面的做法大全的3点解答对大家有用。