重庆烤鱼巴沙鱼做法大全,重庆烤鱼巴沙鱼做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆烤鱼巴沙鱼做法大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍重庆烤鱼巴沙鱼做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 锡纸烤鱼怎么包和做法？
2. 开背鱼的家常做法是什么?怎么做好吃？

锡纸烤鱼怎么包和做法？

锡纸烤鱼是一道简单而美味的菜肴。以下是制作锡纸烤鱼的步骤和做法：

材料：

- 鲜活的鱼（例如鲈鱼、鳕鱼等）

- 葱段

- 姜片

- 大蒜瓣

- 盐

- 黑胡椒粉

- 柠檬片（可选）

- 红辣椒片（可选）

1、将鱼的内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉；

2、烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油；

3、把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油；

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制；

5、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）；

1把葱姜蒜，香菜，辣椒切好。

2把黑胡椒粉，盐味素放入，加一勺油拌均匀。

3把鱼切几刀，方便入味儿。

4加料酒入味儿，抹盐，腌一会。

5把料塞进鱼肚里。旁边的捏起来放在鱼身上。

6放在锡纸里，加一勺油，包好。

7烤箱200度，30分钟即可

1、准备新鲜的鲫鱼，鲫鱼肉质紧实劲道，更加鲜美。

刮去鱼鳞剖出内脏，清理干净，在鱼的表面改刀加上生姜片、料酒、葱丝、适量的食盐十三香，将其抹在鱼身和鱼的内部。

腌制半小时使其入味。

2、锅中烧油，油热倒入姜蒜辣椒，加入适量的郫县豆瓣酱、火锅底料，炒出香味以后放入一罐啤酒，再加入适量蚝油生抽、白胡椒粉。

3、将锡纸放在盘子上，表面抹上一层油，将切好的洋葱和金针菇平铺在上面。腌制好的鲫鱼洗干净放上面，将事先炒好的汤汁倒入，封上锡纸，注意锡纸一定要封好，防止汤汁流出。

4、如果是使用的烧烤炉，将锡纸放在烧烤架上，中小火烤制。

一般烤了一段时间之后锡纸会鼓起来，这时如果扎洞放气会使烤鱼的香气流失压力减少，所以炮哥建议不要扎洞放气。

只要转小火，再烤个十五分钟左右即可。

然后锡纸出炉，用刀或者剪刀将其打开，撒上小葱和小米辣。

开背鱼的家常做法是什么?怎么做好吃？

开背鱼家常做法有很多，简单说几种比如红烧讲究的是色香味形，开背能让一条鱼更好的入味，易熟造型美观，咸香下饭，开背鱼也适合清蒸，保持了鱼的营养成分不被流失，清淡鱼切好后加入调入盐味精料酒腌渍，锅里加水上气蒸五分钟左右淋入蒸鱼豉油，三丝淋入热油就好了，造型美观营养丰富的鱼就好了。

你好，我是豫见强子，很高兴回答你的问题

今天给大家分享一下我做开背鱼的做法，

1:将鱼（鲈鱼，武昌鱼都可以）从后背剖腹掏出内脏清洗干净，改花刀

2:然后放入少许的盐，料酒，姜丝，葱涂抹均匀

3.取一个盘子。盘子底儿放入葱姜。然后将鱼摆好造型放在盘子上。

4:然后放到锅中水开大火蒸八分钟。

5.起锅后将油烧热，把盘子里的葱姜扔掉，在鱼上面重新放上葱丝，姜丝，辣椒丝，上面淋上蒸鱼豉油。将烧热的油淋在鱼上就可以了。

这样做出来的开背鱼超级鲜美，喜欢的可以试一下

到此，以上就是小编对于重庆烤鱼巴沙鱼做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆烤鱼巴沙鱼做法大全的2点解答对大家有用。