大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于重庆麻辣猪牛蹄做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣猪牛蹄做法大全的解答,让我们一起看看吧。
麻辣牛蹄家常做法?
1. 牛蹄放在火上烧去残毛,用温水泡上,刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅中煮透捞出,再用清水洗净,下入垫有竹蔑的沙锅内,放水,以没过牛蹄为准,料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜,在旺火上烧开,撇去泡沫;
2. 用小火煨到七成烂时捞出,稍冷,把骨拆去,切成6厘米长,3厘米宽的块,扣入碗内,皮朝下,放入原汤,再上笼蒸烂;
3. 泡菜切碎,大蒜洗净,切成花; 小鲜红辣椒切成细丝;食用时,将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下,同时,取出羊蹄花翻扣在盘内,把汁滗入锅中,加味精,勾芡,撒上胡椒粉,淋在牛蹄花上,再淋上麻油,撒香菜即成。
用料
牛脚500克,花椒20粒,八角2个,料酒2勺,姜6片,糖50克,干辣椒6个
1.牛蹄筋洗净,焯水!备用,锅中加水,料酒,姜片,八角等香料下牛牛脚炖俩小时,高压锅半个小时!
2.煮熟捞出,可直接食用,或者切段儿备用,起锅烧油,下干辣椒,花椒,香叶爆香,下牛蹄筋翻炒,出锅前撒杭椒,小米辣,白芝麻点缀!
1、主料:牛蹄750克。调料:辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜(白皮) 4克花椒3克豆瓣辣.酱8克
2、将牛蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜料酒腌制入味;
3、锅内注油烧热,放入牛蹄块炸至金***捞起;
麻辣牛脚的正宗做法?
用料
牛脚500克,花椒20粒,八角2个,料酒2勺,姜6片,糖50克,干辣椒6个
步骤
1.牛蹄筋洗净,焯水!备用,锅中加水,料酒,姜片,八角等香料下牛牛脚炖俩小时,高压锅半个小时!
2.煮熟捞出,可直接食用,或者切段儿备用,起锅烧油,下干辣椒,花椒,香叶爆香,下牛蹄筋翻炒,出锅前撒杭椒,小米辣,白芝麻点缀!
1. 牛蹄放在火上烧去残毛,用温水泡上,刮洗干净,剁去爪尖,放入冷水锅中煮透捞出,再用清水洗净,下入垫有竹蔑的沙锅内,放水,以没过牛蹄为准,料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜,在旺火上烧开,撇去泡沫;
2. 用小火煨到七成烂时捞出,稍冷,把骨拆去,切成6厘米长,3厘米宽的块,扣入碗内,皮朝下,放入原汤,再上笼蒸烂;
1、牛脚先泡水,出血水就行;
2、洗干净牛脚,放入高压锅下冷水,等三十分钟,烧开,把沫撇掉,牛脚捞出;
4、先在炒锅里放茶油,牛脚下去中火炒一下,收干水,下开水,大火烧开后,盘到砂锅里;
1、主料:牛蹄750克。调料:辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜(白皮) 4克花椒3克豆瓣辣.酱8克
2、将牛蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜料酒腌制入味;
3、锅内注油烧热,放入牛蹄块炸至金***捞起;
4、锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸;
5、撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
麻辣牛蹄正宗配方?
1、主料:牛蹄750克。
调料:辣椒10克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮) 4克,花椒3克,豆瓣辣酱8克
2、将牛蹄刮洗干净,剁成小块,用葱、姜、料酒腌制入味;
3、锅内注油烧热,放入牛蹄块炸至金***捞起;
4、锅内留油少许,下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸;
5、撇去浮沫,倒入高压锅中焖20分钟,取出猪蹄装盘;
到此,以上就是小编对于重庆麻辣猪牛蹄做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆麻辣猪牛蹄做法大全的3点解答对大家有用。
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