重庆麻辣猪牛蹄做法大全,重庆麻辣猪牛蹄做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆麻辣猪牛蹄做法大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆麻辣猪牛蹄做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 麻辣牛蹄家常做法？
2. 麻辣牛脚的正宗做法？
3. 麻辣牛蹄正宗配方？

麻辣牛蹄家常做法？

1. 牛蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过牛蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；

2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；

3. 泡菜切碎，大蒜洗净，切成花； 小鲜红辣椒切成细丝；食用时，将猪油烧到六成热时下泡菜和大蒜炒一下，同时，取出羊蹄花翻扣在盘内，把汁滗入锅中，加味精，勾芡，撒上胡椒粉，淋在牛蹄花上，再淋上麻油，撒香菜即成。

用料

牛脚500克，花椒20粒，八角2个，料酒2勺，姜6片，糖50克，干辣椒6个

步骤

1.牛蹄筋洗净，焯水！备用，锅中加水，料酒，姜片，八角等香料下牛牛脚炖俩小时，高压锅半个小时！

2.煮熟捞出，可直接食用，或者切段儿备用，起锅烧油，下干辣椒，花椒，香叶爆香，下牛蹄筋翻炒，出锅前撒杭椒，小米辣，白芝麻点缀！

1、主料:牛蹄750克。调料:辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜(白皮) 4克花椒3克豆瓣辣.酱8克

2、将牛蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜料酒腌制入味;

3、锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金***捞起;

4、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸;

5、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘;

麻辣牛脚的正宗做法？

用料

牛脚500克，花椒20粒，八角2个，料酒2勺，姜6片，糖50克，干辣椒6个

步骤

1.牛蹄筋洗净，焯水！备用，锅中加水，料酒，姜片，八角等香料下牛牛脚炖俩小时，高压锅半个小时！

2.煮熟捞出，可直接食用，或者切段儿备用，起锅烧油，下干辣椒，花椒，香叶爆香，下牛蹄筋翻炒，出锅前撒杭椒，小米辣，白芝麻点缀！

1. 牛蹄放在火上烧去残毛，用温水泡上，刮洗干净，剁去爪尖，放入冷水锅中煮透捞出，再用清水洗净，下入垫有竹蔑的沙锅内，放水，以没过牛蹄为准，料酒、盐、酱油、桂皮、干辣椒和拍破的葱、姜，在旺火上烧开，撇去泡沫；

2. 用小火煨到七成烂时捞出，稍冷，把骨拆去，切成6厘米长，3厘米宽的块，扣入碗内，皮朝下，放入原汤，再上笼蒸烂；

1、牛脚先泡水，出血水就行；

2、洗干净牛脚，放入高压锅下冷水，等三十分钟，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出；

3、等水烧开的时候，切胡萝卜和玉米；

4、先在炒锅里放茶油，牛脚下去中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开后，盘到砂锅里；

5、第一次水要到满砂锅，这时可以把胡萝卜和玉米放下去；

1、主料:牛蹄750克。调料:辣椒(红、尖、干)10克大葱5克姜3克大蒜(白皮) 4克花椒3克豆瓣辣.酱8克

2、将牛蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜料酒腌制入味;

3、锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金***捞起;

4、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸;

5、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘;

麻辣牛蹄正宗配方？

1、主料:牛蹄750克。

调料:辣椒10克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮) 4克，花椒3克，豆瓣辣酱8克

2、将牛蹄刮洗干净，剁成小块，用葱、姜、料酒腌制入味;

3、锅内注油烧热，放入牛蹄块炸至金***捞起;

4、锅内留油少许，下入辣豆瓣、香料、高汤、糖和牛蹄烧沸;

5、撇去浮沫，倒入高压锅中焖20分钟，取出猪蹄装盘;

到此，以上就是小编对于重庆麻辣猪牛蹄做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆麻辣猪牛蹄做法大全的3点解答对大家有用。