四川香辣蟹做法火锅大全,四川香辣蟹做法火锅大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川香辣蟹做法火锅大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍四川香辣蟹做法火锅大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 王刚四川香辣蟹最正宗的做法？
2. 大闸蟹火锅怎么煮好吃又简单？

王刚四川香辣蟹最正宗的做法？

主料：

新鲜蓝蟹4只(可换成其它的海蟹)。

调味料：

生姜片20克，蒜瓣20克，干***椒20-30只，花椒粒1大勺，郫县豆瓣3大勺，黄酒2大勺，甜酒酿2大勺，酱油2大勺，白糖半大勺，鸡精半小勺，黑胡椒2小勺，香菜碎1大勺。

准备工作：

将新鲜蓝蟹用刷子仔细刷洗干净，去掉腹部甲片并揭开蟹壳，再去掉蟹腮和蟹胃，把肚子里面仔细冲洗干净(注意别把蟹黄或蟹膏冲掉了)。个头较大的螃蟹劈成两半，个头小的螃蟹就用整只的。

做法步骤：

1、炒锅下油烧热后放入生姜片、蒜瓣和花椒粒，小火爆香后下入豆瓣酱，炒出红油后倒入大约1杯清水，煮开。

2、倒入螃蟹和剩下的调味料(香菜碎除外)，盖上锅盖烧到汤汁快干时，翻炒几下，撒入香菜碎，起锅。

美食经验分享：

【食材】

大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、处理配料。

主料：河蟹适量

辅料：葱段适量，姜片适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，大蒜适量，生抽适量，白糖适量，干辣椒适量，食用油适量

做法步骤：

1. 河蟹清洗干净对半切开。

2. 全部切开备用。

原料：大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。

做法步骤：

第1步、买回的闸蟹处理好，蒸熟（15分钟）。

第2步、打开后盖，剔除腮及不能吃的部分。

第3步、将蟹肢解成六份。

大闸蟹火锅怎么煮好吃又简单？

料：螃蟹4只

配料：

大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。

香油碗料：

蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。

做法：

1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!

2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。

1、准备好食材：大闸蟹两只、酸菜一包。做法：热开油锅，放入辣椒生姜大蒜；放入酸菜包，炒热；倒入开水烧开，切记不要太多水，不然不能入味。把洗干净的大闸蟹放入锅中；烧开即可。

2、螃蟹处理干净，上锅蒸15分钟装盘备用。将所有材料洗净。香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉和白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。锅中放油烧七成熟，下五花肉煎至出油微卷，放生姜、蒜、花椒粒炒香，加豆瓣酱炒几下，加水煮开，放生抽、料酒、鸡精。依次加入白萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟，加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹，加青红尖椒圈提味，加盐煮3分钟，撒上胡椒粉和葱花关火即可。

zhi制作步骤

1.蟹处理干净，从背部一切为二。

2.准备料头～小米辣六根，洗净切圈，姜一块拍碎，蒜一头去皮拍碎，葱一根洗净切段。

3.炒锅热锅凉油，六成热，将斩开的蟹切口蘸淀粉，逐个下锅煎制，等封口煎至金黄，下入料头翻炒出香味，烹入料酒，生抽，翻炒。

4.加少量水煮开，倒入火锅锅子内。

5.另起炒锅，热锅凉油，六成热，下入一勺红油豆豉、一勺郫县豆瓣酱翻炒，出红油香味儿，加入锅底菜品继续翻炒

6.加入适量的水或高汤煮开后，倒入火锅锅子内，将爆炒过的蟹摆放在上边，即可

到此，以上就是小编对于四川香辣蟹做法火锅大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川香辣蟹做法火锅大全的2点解答对大家有用。