四川香辣蟹做法火锅大全,四川香辣蟹做法火锅大全图片

dfnjsfkhak 2024-07-16 29

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于四川香辣做法火锅大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍四川香辣蟹做法火锅大全的解答,让我们一起看看吧。

  1. 王刚四川香辣蟹最正宗的做法?
  2. 大闸蟹火锅怎么煮好吃又简单?

王刚四川香辣蟹最正宗的做法?

主料:

新鲜蓝蟹4只(可换成其它的海蟹)。

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(图片来源网络,侵删)

调味料

生姜片20克,蒜瓣20克,干***椒20-30只,花椒粒1大勺,郫县豆瓣3大勺,黄酒2大勺,甜酒酿2大勺,酱油2大勺,白糖半大勺,鸡精小勺,黑胡椒2小勺,香菜碎1大勺。

准备工作:

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(图片来源网络,侵删)

将新鲜蓝蟹用刷子仔细刷洗干净,去掉腹部甲片并揭开蟹壳,再去掉蟹腮和蟹胃,把肚子里面仔细冲洗干净(注意别把蟹黄或蟹膏冲掉了)。个头较大的螃蟹劈成两半,个头小的螃蟹就用整只的。

做法步骤

1、炒锅下油烧热后放入姜片、蒜瓣和花椒粒,小火爆香后下入豆瓣酱,炒出红油倒入大约1杯清水,煮开。

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(图片来源网络,侵删)

2、倒入螃蟹和剩下的调味料(香菜碎除外),盖上锅盖烧到汤汁快干时,翻炒几下,撒入香菜碎,起锅。

美食经验分享:

【食材】

大闸蟹两只、香芹50克、杭椒四个、干辣椒四个、小米辣4个、生姜一块、大蒜五瓣、香葱一小把、黄酒10克、淀粉适量、黑胡椒粉少许、香辣酱适量、盐少许、花椒十几粒、花椒油少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、处理配料

主料:河蟹适量

辅料:葱段适量,姜片适量,麻椒适量,郫县豆瓣酱适量,大蒜适量,生抽适量,白糖适量,干辣椒适量,食用油适量

做法步骤:

1. 河蟹清洗干净对半切开。

2. 全部切开备用

原料:大闸蟹、葱段、白酒、糖、香菜、花椒、姜片、生抽、盐、鸡粉、胡椒、辣椒。

做法步骤:

第1步、买回的闸蟹处理好,蒸熟(15分钟)。

第2步、打开后盖,剔除腮及不能吃的部分。

第3步、将蟹肢解成六份。

大闸蟹火锅怎么煮好吃又简单?

料:螃蟹4只

配料:

重庆底料200克,姜片1两,味精20克,油2两,白酒2两,酒糟2两,白胡椒少许,盐适量。

香油碗料:

蒜泥香油加点味精搅拌均匀,涮肉碗料也可。

做法:

1.起锅放油放主料,配料煸炒出香味,放水适量中火煮5—10分钟,倒入火锅中,开涮!

2.涮什么都可以,只要是能吃的,如:茼蒿豆腐血豆腐,基围虾,黄喉,鸭肠,香肠火腿,百叶及各种蔬菜海鲜,肉类及其它,依个人所好。

1、准备好食材:大闸蟹两只、酸菜一包。做法:热开油锅,放入辣椒生姜大蒜;放入酸菜包,炒热;倒入开水烧开,切记不要太多水,不然不能入味。把洗干净的大闸蟹放入锅中;烧开即可。

2、螃蟹处理干净,上锅蒸15分钟装盘备用。将所有材料洗净香菇切米子刀、蘑菇撕条、五花肉白萝卜切片、霉豆渣切小块、生菜揪断、青红尖椒切圈。锅中放油烧七成熟,下五花肉煎至出油微卷,放生姜、蒜、花椒粒炒香,加豆瓣酱炒几下,加水煮开,放生抽、料酒、鸡精。依次加入萝卜片、霉豆渣、蘑菇条煮6分钟,加生菜、码入花香菇和蒸好的螃蟹,加青红尖椒圈提味,加盐煮3分钟,撒上胡椒粉和葱花关火即可。

zhi制作步骤

1.蟹处理干净,从背部一切为二。

2.准备料头~小米辣六根,洗净切圈,姜一块拍碎,蒜一头去皮拍碎,葱一根洗净切段。

3.炒锅热锅凉油,六成热,将斩开的蟹切口蘸淀粉,逐个下锅煎制,等封口煎至金黄,下入料头翻炒出香味,烹入料酒,生抽,翻炒。

4.加少量水煮开,倒入火锅锅子内。

5.另起炒锅,热锅凉油,六成热,下入一勺红油豆豉、一勺郫县豆瓣酱翻炒,出红油香味儿,加入锅底菜品继续翻炒

6.加入适量的水或高汤煮开后,倒入火锅锅子内,将爆炒过的蟹摆放在上边,即可

到此,以上就是小编对于四川香辣蟹做法火锅大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于四川香辣蟹做法火锅大全的2点解答对大家有用。

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