四川陈皮牛肉做法大全,四川陈皮牛肉做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川陈皮牛肉做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川陈皮牛肉做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 陈皮牛肉粒的做法？
2. 陈皮牛肉丸的做法是什么？
3. 牛肉可以用陈皮白茶炖吗？
4. 陈皮炒牛肉家常做法？

陈皮牛肉粒的做法？

陈皮牛肉的做法

【主料】牛腿肉1500克

【辅料】.花生油1000克（实耗150克），陈皮25克，香油75克，红油50克，酱油50克，盐20克，白糖125克，味精4克，酒酿150克，干辣椒3克，生姜15克，葱15克，蒜15克，花椒粉1克，辣椒面3克

步骤：

1.牛肉洗净，去掉筋络，切成小方丁；

1 橙挤出橙汁80克备用，橙皮去掉白色部分（尽量去干净，否则会有苦涩味）然后切成小片，大约半个橙就够了

2 九制陈皮也切小片，然后加入生抽，老抽，橙汁，新鲜橙皮腌制30分钟

3 冷油加入冰糖，用最小火

4 熬糖色，熬的时候可以轻轻敲打冰糖，炒几下，敲几下，很快就会融化

5 等糖变成漂亮的琥珀色可以加入100克热水

6 加入腌制好的牛肉，包括里面的汁水，一起炒，然后加入香料

7 小火煮，大约煮10分钟左右可以先捞出香料包

8 等汁水收的差不多了，就可以开大火收汁翻炒，这个时候加入熟白芝麻后即可。

陈皮牛肉粒是一道具有浓郁香气和独特口味的传统中式菜肴。

以下是一种常见的陈皮牛肉粒的做法：

材料：

- 250克牛肉（切成小块）

- 适量陈皮（切成细丝）

- 适量葱姜蒜（切末）

- 适量红辣椒（切末）

- 适量盐

- 适量生抽

陈皮牛肉丸的做法是什么？

广式陈皮牛肉丸是一款地道的广东特色的肉丸菜，加了陈皮的牛肉丸吃在嘴里就有一股非常开胃理气的香味儿，让人的胃口不由自主的就打开了。广东人喝早茶必点的美味之一。广式陈皮牛肉丸，吃起来口感滑而不韧，肉质感非常好，这道简单做法的牛肉丸虽然没有潮州牛肉丸的“爽”，但却一样有“弹牙”之感。广式陈皮牛肉丸一定要放陈皮，不但可去除牛肉膻味，又能保持牛肉的鲜美，食陈皮牛肉丸后还口有余香。而且一定要放马蹄(也称荸荠)，不但能起到清润的作用，又能让牛肉丸更爽口。”用料主料牛肉400克辅料荸荠100克陈皮2片姜20克食盐3克李锦记精选生抽2汤匙黄酒1汤匙水淀粉2汤匙香菜3根胡萝卜适量广式牛肉丸的做法1.准备材料，将牛肉剁成牛肉糜，荸荠削皮剁碎2.陈皮用清水泡软，剁碎3.将姜末加入牛肉糜4.顺着一个方向搅拌，将姜末和牛肉糜拌匀5.将荸荠碎加入牛肉糜中6.顺着一个方向，将荸荠和牛肉搅拌均匀7.加入陈皮碎，拌匀8.依次加入生抽、料酒、胡椒粉和水淀粉，顺着一个方向搅拌均匀9.加入香菜碎，拌匀10.蒸笼上放胡萝卜片，将牛肉糜挤出一个个小圆球放在胡萝卜片上11.蒸锅烧开水蒸10分钟12.蒸熟的牛肉丸

牛肉可以用陈皮白茶炖吗？

牛肉可以用陈皮白茶炖。加入陈皮不仅能有效加快牛肉的软烂，而且炖好的牛肉会更加的好吃。同时，加入白茶也可以加快牛肉软烂的速度，因为白茶性凉，和牛肉正好互补，还可以给牛肉增香

陈皮炒牛肉家常做法？

1.牛排，泡出血水，切小块用盐腌制，炒之前放一些淀粉抓匀，这时候准备其他用料

2.买的可以直接吃的陈皮（要是其他陈皮更好，洗过用水泡开，水别倒备用）

3.橙子皮要把白色的瓤刮掉，调料汁（生抽，蚝油，鸡精，水）

4.热锅冷油，烧热后小火放干辣椒，葱姜，生白芝麻，一起爆香后放入牛肉陈皮橙子皮翻炒到牛肉八分熟

5.放入杂蔬

6.大火，放入调好的料汁

7汁收好之后放入剪开的青柠檬（可不放）

8.没有生芝麻可以出锅放熟芝麻，但是爆生芝麻会更香哦

到此，以上就是小编对于四川陈皮牛肉做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川陈皮牛肉做法大全的4点解答对大家有用。