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1. 云南凉粉做法？
2. 云南木瓜凉粉是用什么植物做的？
3. 冰凉粉叫什么？
4. 云南的碗豆凉粉怎么做？

云南凉粉做法？

材料主料：凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）做法半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。

云南木瓜凉粉是用什么植物做的？

制作木瓜水的原料是茄科植物***酸浆的***。 用纱布或者手帕包好木瓜籽，在清水中不断揉搓，这时纱布开始有粘滑的感觉，待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了，再用石灰水或石膏点制，最后即凝成胶状物（要等1~3小时），即成木瓜凉粉（冰粉、木瓜水、水晶粉）。

捣碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或“米凉虾”、白芝麻之类，即制成木瓜水

云南木瓜凉粉是用“木瓜籽”作为原料,但这个木瓜籽却跟入药的光皮木瓜、皱皮木瓜以及水果番木瓜毫无关联。***来自于茄科的***酸浆(Nicandraphysaloides),别名冰粉籽、石花籽。之所以叫***酸浆,是因为其形态非常像“真”酸浆。而酸浆(Physalisalkekengi)本尊我们也并不陌生,它的果实正是北方水果市场上出现的“姑娘儿”。

冰凉粉叫什么？

冰粉也叫做凉粉，是起源于云贵地区的一道小吃，后传入四川，成为著名的特色小吃。冰粉的主要原料是冰粉籽，冰粉籽是一种叫***酸浆的植物的***，***酸浆俗称冰粉树，原产于秘鲁，国内主要分布在云南、广西、湖南、四川等地区。

将冰粉籽用纱布密封，然后放入干净的水中搓揉，将其汁液搓到水中，因为***酸浆是酸性的，所以可以加一些凝固剂，例如石灰水等，凝固后便成了晶莹剔透、口感爽滑的凉粉，吃的时候盛一些冰粉在碗里，浇上红糖水和芝麻、花生仁、葡萄干等配料，吃起来就像果冻一样。

冰粉。冰粉一般在夏天吃得次数比较多。超市里有专门的冰粉粉卖，将烧开的水和冰粉粉按一定比例调来，冷却至常温，然后放到冰箱保鲜，10分钟后取出来加入配料（主要有红糖水，葡萄干，花生碎，山楂碎等。喜欢的还可以加芋圆之类的）搅拌均匀后就可以吃了。冰粉清凉解暑，生津止渴，算得上是夏天最常见的小吃了。

冰凉粉是一种食物,是起源于四川彭山(武阳),一直在四川和重庆地区颇受欢迎,为当地传统的夏季小吃。冰凉香甜,嫩滑爽口,生津解暑,清凉降火。作为夏天的一道美食,因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自“冰粉树”,“冰粉树”学名***酸浆,又称珍珠莲,冰粉树。 冰凉粉是夏季常见的一种美味食品，其口感嫩滑，冰镇后十分解热、提神，但除此之外，其用于制作冰凉粉的原材料是***酸浆还具有清热降暑，利尿消炎，减肥瘦身，生津止渴，开胃助消化的功效。

云南的碗豆凉粉怎么做？

把适量的豌豆泡下，然后连水带豆打成汁，用纱布将汁和渣分开后沉淀，渣不要，汁沉淀后把清汁倒锅里煮彿后加入沉淀后的底汁，（要不停的搅动，防止沾锅）加适量的盐，等涨透变稠就可以打起来装容器放凉就可以加调料吃了

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