四川油旋子做法大全,四川油旋子做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于四川油旋子做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍四川油旋子做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 谁晓得“油旋子”馍馍做法……可能都没听过？
2. 油旋子面怎么制作？
3. 锅旋子做法？
4. 财运捞汁三色拉皮的专业配方及做法是什么？

谁晓得“油旋子”馍馍做法……可能都没听过？

油旋子，俗称花子抖皮祅，为回族烙饼中的佳品。其制作方法： 用凉开水发面，加入适量苏打揉勻，擀成饼，抹上清油，再撒上香豆粉 和干面粉，卷成圆卷，切成若干份，擀成小圆饼，上面再涂上清油入锅 烙熟即可。油旋子酥软色香倶全。

四川绵阳汉族特色小吃，锅魁中间有一个“龙眼睛”似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁一层层旋开而不会断，锅魁则层层都酥。制作油旋子锅魁要求精细制作，特别是在和面上。(收起)食材主料面粉300g辅料油适量葱少量步骤1.面粉中加盐2.先开水 后凉水 和面 饧10分钟3.揪剂子 再饧10分钟4.擀片 刷油5.一半撒葱花6.对折7.卷起来8.压扁 再饧10分钟9.下锅10.煎至两面金黄11.再入烤箱烤

油旋子面怎么制作？

用精粉，温水和面（加少许盐、碱水），先和硬后蘸水踩软，醒2小时，分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟。其色泽金黄油亮，层层饼旋薄如羽翼，外脆酥里绵软，油香扑鼻。

锅旋子做法？

1.准备好所有食材，先将面粉中倒入开水，用筷子将面搅拌成絮状，稍凉后用手和成面团，揉起来有些粘手。将面团饧30分钟。

2.将面团分成小剂子，擀成长方形薄片，抹上油，撒些花椒粉和盐。

3.卷起来成为条状，用刀从中间切开，切面朝上，双手各持一端，由外向内转动盘成卷，把剂子的尾端压在底部，擀成薄些的圆饼。

4.起锅，平底锅倒适量的油，喜欢油大的可多放些，然后放入圆饼，中火两面煎成金***即可。

1.面粉加盐

2.先开水；后凉水；合成团 ；饧10分钟

3.就剂子；擀成片；刷油

4.揉成团；饧5分钟

5.再擀成片；一半撒葱花

6.对折

7.卷起

8.竖立按扁

9.锅内放油；放入面团

10.3-5分钟翻个

财运捞汁三色拉皮的专业配方及做法是什么？

●财运捞汁三色拉皮

卖点 此菜把木薯粉加入胡萝卜汁、菠菜汁、黑米汁吊成三色粉皮，是一款适合夏天推出的捞拌凉菜，清凉爽口开胃。

原料 木薯粉300克，菠菜汁、胡萝卜汁、黑米汁各50克，葱丝、红椒丝、紫甘蓝丝各10克，香菜叶5克。

调料 自制捞汁150克，盐、白矾各3克。

制作 1.将木薯粉300克加入精盐、白矾调匀，分成三等份，分别加入菠菜汁、胡萝卜汁和黑米汁，调成三色粉浆)。2.取一大锅水，烧至微开,把铝制粉旋子(粉旋子直径32厘米,高3厘米)放在沸水上，待稍有温度时先往粉旋内放入130克菠菜粉浆,然后慢慢平稳地转动粉旋子，注意粉旋子不宜转得太快，转动快了粉皮会薄厚不均)，使菠菜粉浆均匀地全面摊开,反复转动粉旋子至粉皮表面微干时，将粉旋内注满开水,再转动至粉皮呈透明状时，立刻取出粉旋子，置于凉水中冲凉，从粉旋子四周开始揭下菠菜粉皮即可。3.将剩下两种粉浆按上述方法依次分别旋成粉皮即可。4.把三色粉皮分别切成1厘米宽的条，装入盘子周围，把紫甘蓝丝、香菜叶、红椒丝、大葱丝拌匀，摆放在盘子中间，跟自制捞汁上桌即可。

关键 榨好的菠菜汁和胡萝卜汁必须用纱布过滤两遍，去除碎渣才可以使用。

●自制捞汁 美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克，辣鲜露5克，盐2克，白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。

到此，以上就是小编对于四川油旋子做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于四川油旋子做法大全的4点解答对大家有用。