大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州小西红柿做法大全窍门的问题,于是小编就整理了4个相关介绍贵州小西红柿做法大全窍门的解答,让我们一起看看吧。
贵州酸番茄的腌制方法?
腌西红柿 西红柿2000克,盐1000克。
1、将红透的西红柿用开水烫一下去皮,凉后放放缸内,一层西红柿一层盐,盖好存放7天(在此期间有发酵日冒气泡的现象,这是正常的,不是坏了);
2、然后用纸条把盖密封起来就行了,放在阴凉通风处所(冬天不要冻了),到冬季可以拿出来炒菜、做汤;
3、另一种腌法是将西红柿放20%浓度的盐水中腌存。这样腌制的西红柿鲜脆可口。味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。
腌制酸番茄主要有三个步骤:
其次,将清洗干净的番茄放入干净的容器(容器可是坛子,玻璃罐子),再倒入食盐,食盐的量没有标准,随便倒。
最后,密封,有盖子的千万要拧紧。否则会生虫。再将其放至阴凉处,等待一个月即可。
2、西红柿用清水清洗干净,然后切成小块,尖椒同样用清水洗净,再切碎备用。
3、把切好的西红柿放入料理机中,然后启动程序,把西红柿打碎备用。
4、准备一个干净无水的容器,把打好的西红柿倒入容器中,再放尖椒、盐。
5、盖上保鲜膜,再盖上盖子密封保存,腌制一个星期即可。
贵州小番茄发酵做法?
准备250克小番茄
倒掉淡盐水,再用清水冲洗一遍,摘掉根蒂放在案板上晾干。
将小番茄对半切开。
取一个无水无油消过毒的瓶子,底下放一层小番茄,盖一层白糖。
再放一层小番茄盖一层白糖,如此反复直到番茄用完。
最上面铺盖一层厚厚的白糖。
轻轻的盖上盖子,不用盖的很严,放到阴凉干燥的地方静置发酵。
第二天,小番茄已经出了好多汁水。
打开盖子用干净的勺子搅拌一下,通风后再盖上(以后每天都通风并搅拌一到两次)
贵州小西红柿怎么存放?
1.置于通风处保存
可以将买回家的小番茄直接放在通风、阴凉以及没有阳光直射的地方保存。这样方法是比较简单的,而且可以使小番茄保存的比较完好,可以很好的锁住小番茄的营养价值以及鲜味。但是保存的时间不宜过久,还是尽量及时吃掉为好。
2.冰箱冷藏法
成熟的小番茄可以直接放入冰箱中存放,处于2至4度之间的冷藏效果是比较好的,可以保存十天左右。如果储存的温度比较低,小番茄会失去它原本的鲜味,而且还很可能会冻伤。因为小番茄在冷藏时会散发“乙烯”,这种物质会催熟其他的蔬菜或是水果,所以存放小番茄的时候应该用保鲜袋单独包好存放,或是置于保鲜盒中存放。但是,冰箱存放的方法虽然好,不宜存放过久,时间久了小番茄就会出现黑斑、变软等现象。
独山西红柿酸汤正宗做法?
独山西红柿酸汤是贵州独山县的传统名菜,以下是一种常见的正宗做法:
1. 准备材料:西红柿、酸汤粉、豆腐、鸡蛋、香菜、葱姜蒜等。
2. 处理食材:将西红柿洗净,切成小块。豆腐切成小块或丝。香菜切碎备用。葱姜蒜切末备用。
3. 炒制底料:锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末炒香。然后加入西红柿块炒熟至变软。
4. 加入水和调味料:倒入适量的清水,根据个人口味添加适量的盐和鸡精。然后将酸汤粉加入水中搅拌均匀,倒入锅中。
到此,以上就是小编对于贵州小西红柿做法大全窍门的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州小西红柿做法大全窍门的4点解答对大家有用。
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