重庆干豆腐凉拌做法大全,重庆干豆腐凉拌做法大全***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆干豆腐凉拌做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍重庆干豆腐凉拌做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 苦苣菜干豆腐如何凉拌？
2. 凉拌大头菜干豆腐的做法？
3. 豆腐干黄花菜黄瓜凉拌汁的做法？
4. 凉拌豆腐皮的具体做法是什么？

苦苣菜干豆腐如何凉拌？

用料苦菊 100克干豆腐 100克胡萝卜 50克盐 3克味极鲜酱油 5克蒜 10克香油 少许辣椒油 适量(不吃辣可不加)

苦菊拌干豆腐的做法步骤步骤 1胡萝卜清洗干净，切成细丝。步骤 2干豆腐切成丝，洗干净的苦菊切成段。蒜切沫。步骤 3锅中烧水，水开后，放入干豆腐丝，胡萝卜丝焯水，捞出后放入冷纯净水中。步骤 4捞出胡萝卜丝和干豆腐丝，攥出水分，放入盆中，加入苦菊，蒜沫，调料，拌匀，装盘即可。

凉拌大头菜干豆腐的做法？

原料

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大头菜 (500g)

辣椒油 适量

米醋 适量

食盐 适量

1/将大头菜清洗干净，用手撕成小块即可。

2/将撕好的大头菜放到开水中焯一下。

3/将焯好的大头菜放到冷水中过凉。

准备新买来的干豆腐，将干豆腐切丝，尽量切细丝，不要去焯水。

准备白菜，去掉老帮，厚的地方用刀片一下，将***切细丝。

将大蒜和姜切成细末，再准备好辣椒油、少量白糖、盐、芥末油、白醋、香菜

豆腐干黄花菜黄瓜凉拌汁的做法？

1、黄瓜拍碎，滚刀切块。

2、黄花菜洗干净用清水稍浸泡。

3、锅中烧开水放入黄花菜煮开。

4、煮好的黄花菜过冷开水或矿泉水沥干备用。

5、鱼腥草洗干净切成3cm左右的段，和黄瓜一起放入大碗中，撒上食盐。

豆腐干黄花菜，黄瓜拌菜汁，怎么做这个菜汁？准备个碗里面放一点生抽，放一点醋，调一点盐，搁点鸡精，然后搁点香油放好后弄热锅烧一点油油热了以后浇在备好的干辣椒段上，然后霍愣豪一起倒入凉菜中

主料 干豆腐300克 黄瓜1根 辅料 盐 1勺 花椒 3克 八角 1个 辣椒酱 1勺 蒸鱼豉油 8克 葱花 5克 蒜 5克 鸡精 1克 凉拌黄瓜干豆腐的做法 1.干豆腐切条，粗细自己决定 2.锅里烧热水，加点盐，然后烫一下干豆腐 3.捞出控干水备用 4.黄瓜切丝 5.准备葱蒜 6.将黄瓜加入干豆腐里面，加适量的盐，蒸鱼豉油或者蚝油，葱蒜，辣椒油或者辣椒酱，鸡精，拌匀 7.锅里加油，冷油加适量的花椒粒和八角，一直炸香，捞出八角和花椒 8.热油直接倒入凉拌菜中，拌匀

凉拌豆腐皮的具体做法是什么？

原料：

豆腐皮500g、卤水一份、黄瓜一根、香油一小勺。

做法：

1、豆腐皮洗净切丝，放入卤水中煮开，转小火煮半小时。

2、关火，豆腐皮放卤水中晾凉，泡2-3小时。

3、黄瓜洗净切丝，捞出豆腐皮放入黄瓜丝拌匀。

4、点入香油，有辣酱的话也加入一些拌匀！

食材用料

青椒 1个 豆腐皮 200克 盐 3克 味精 1克 醋 5勺 白糖 2勺 辣椒油 6勺 香菜 1棵 生抽 2克

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准备食材。

凉拌豆腐皮的做法-准备食材

将豆腐皮、青辣椒切成长约6厘米的细丝，香菜切5厘米长段。

凉拌豆腐皮的做法-豆腐皮切丝

将腐皮丝、青辣椒丝入沸水锅焯水，冷水过凉，放入碗中。

凉拌豆腐皮的做法-将豆腐丝、青椒丝焯水过凉

随后加入香菜段拌匀。

桃妹来解答。

其实凉拌豆腐皮桃妹家里吃的很多了，我们东北叫干豆腐。所以如果有客人突然来吃饭了，我爸就会说跟我说：去，买两张干豆腐。回来之后放锅里一焯水然后加香菜啥的拌起来，几个老爷们就刚刚的开始喝起来了。

其实凉拌干豆腐这道菜看起来很简单，就那么一切一拌不就得了呗。其实可不是这样，干豆腐想要拌好，还真有几个小窍门呢。

第一呢，干豆腐切丝切条后一定要焯水，这样可以把豆腥味去掉。第二，焯水干豆腐的时候一定要放点食用碱，这样干豆腐不光没豆腥味，还嫩，吃口很好。第三，干豆腐拌的时候料最好下的重点，否则味道吃不进去，干豆腐吃到嘴里淡不拉几的，吃口不好。说完这些，下面桃妹就来说说常见的两种凉拌干豆腐的做法。

凉拌豆腐皮基本上是夏日的必备品，毕竟凉拌的菜肴才跟夏季最搭配，当然喜欢喝酒的人都知道，凉拌豆腐皮也是下酒好菜，其实西安唯典小吃培训中心小编最近这两天基本上都做份凉拌豆腐皮，只因为天热了，炒菜太麻烦，就已经开始步入夏季的节奏了，今儿就给大家分享下凉拌豆腐皮的家常做法，很多人喜欢色香味俱全都会***用黄瓜搭配甚至是木耳，也有香菜搭配的，不过小编还是喜欢黄瓜，毕竟脆脆的感觉很可口！

准备材料：豆腐皮250克、胡萝卜半根、黄瓜半根、香菜2棵、大蒜（适量）

1.豆腐皮先对半切开，再切成丝。黄瓜切丝。胡萝卜切丝。

2.锅里水烧开，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味，放入冷开水中浸泡2分钟

3.水再次烧开后，加入胡萝卜丝焯水10秒钟断生。（胡萝卜易熟，焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感）同样放到冷水中浸泡2分钟

4.捞出冷水中的胡萝卜丝以及豆腐皮丝，沥干水分，装盘备用！

5.小碗里放入大蒜沫，1勺辣椒粉。

6.锅里放少许油，下入一小撮花椒小火炒出香味，捞出花椒。（注意用小火，花椒炒糊了发苦，影响口感哟）把热油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味。

7.加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，半勺白糖，1勺香油，适量胡椒粉，调成碗汁儿。

到此，以上就是小编对于重庆干豆腐凉拌做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆干豆腐凉拌做法大全的4点解答对大家有用。