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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于贵州烝菜的做法大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍贵州烝菜的做法大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州年夜饭15道硬菜？
2. 贵州十大野生菌子一？
3. 在贵州除了“牛粪火锅”，还有哪些美食是你无法忍受的？
4. 贵州清汤鱼做法是怎样的？

贵州年夜饭15道硬菜？

答：贵州年夜饭15是硬菜有：

清蒸卢鱼，麻椒鸡，烤鸭，扣肉糯米饭，农家三脆，脆臊土豆丁，麻辣洋芋片，肉沫碗豆米，折耳根拌海带丝，青椒皮蛋，芸豆炖猪脚，红烧猪腿，竹笋炖鸡汤，野菜烩豆米，白菜豆腐汤。

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

贵州十大野生菌子一？

鸡枞菌1

对啦，就是俗称的伞把菇~在遵义、六盘⽔等地，⼈们习惯叫做'三⼋姑'，据说只要你找到⼀把，附近就还有⼆把，因此得名

刷把菌2刷把菌⼜叫疣孢黄枝珊瑚菌、扫帚菌、珊瑚菌等。菌⾁鲜美可⼝，具有和肾、破⾎、缓冲等效果，⾁质⾮常好吃，⼝感特别舒服。

⽵荪3

⼜到了介绍盟妹⼦的最爱的时候了——⽵荪！“雪裙仙⼦”、“菌中皇后”真的是名不虚传，⽽且它还营养丰富的营养，⾃

古就列为“草⼋珍”之⼀。

黄⽜肝菌7

黄⽜肝菌别名黄赖头、⽼虎头，是世界上名贵的野⽣⾷⽤菌，它保持了⽜肝菌科类的很多重要属性，⾄今⽆法⼈⼯培植。怎么吃：以之烧炒，成菜⼝感舒畅，味道鲜美，⽤之煲汤，则菌⾹溢四座，⾹郁爽滑……做法很多，还能下⽕锅~

鸡枞菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在贵州、云南等南方省市的森林中才有。

鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。

在贵州除了“牛粪火锅”，还有哪些美食是你无法忍受的？

光怪陆离的大贵州，光是一个“牛粪火锅”已经令壹周君惊为天人啦，还有更奇葩的？不感动，不敢动😁

所谓的“牛粪”，其实是“牛瘪”，这是一种将牛胃中尚未完全消化的食物取出，然后挤出汁水来，加入牛胆汁调配熬成的火锅汤底。

壹周君见过一些食客的评价，说被牛吃下的“食物”是上等青草和中草药，而“牛粪”其实是牛的胃液，煮熟之后有一股淡淡的腐草味，吃到口里，还有点微微的苦涩，不过总体而言是回甘悠长，越吃越香😭

但是，人类是无法完全失去联想的......记得上一次壹周君见到类似提神醒脑的极品，是《荒野求生》中贝尔用大象的粪便挤水喝，呕🤢

“牛粪火锅”是黔东南地区的美食，一般是招待贵客时才能吃到，据说有健胃消食的功效。不过要比起下面这几样，也算小巫见大巫啦。

首先是炒九香虫，就是椿虫，还有一个大家耳熟能详的花名——“放屁虫”。怎么吃？先开水泡出虫子的“臭屁”，然后大火热油爆炒。味道属于酥脆甜香的😁

再就是烤鼠啦，其实是田鼠，肉质肥美，味道一级棒。肇兴这边的侗族人都爱将它们做成腊鼠干来吃，但是不管是油焖、宫爆、烧烤还是清蒸，想必每一种你都不敢轻易尝试吧。

既然都知道牛粪火锅就不说牛粪火锅了，我是贵州的，觉得牛粪火锅还是很不错的。

很多我觉得正常不过的美食，甚至是以前天天吃顿顿吃的一些东西，这些年接触了很多外地朋友后发现有很多是他们接受不了的。

第一个是折耳根，这个可是贵州人难得离开的，凉拌也好，炒腊肉也好，都是相当的美味。特别离不开的火锅的蘸水，没点折耳根那就是没有灵魂的。

第二个是酸菜豆米，这个是很多外地朋友无法接受的，没有一点味道，除了酸还是酸，但我们眼里，这个下饭只有这么爽了。想吃油的就用油滚一下，是餐桌上不可或缺的一道汤菜。

第三是豆豉∶豆豉有分两种，一种是还没有舂成粑的，上图中是经过多吃的舂制，再晒成型，味道更浓。一般外地朋友第一次吃都说怎么一股脚气的味道。

我是水色之邑美食汇，喜欢的我的回答请关注我！

贵州清汤鱼做法是怎样的？

鱼有很多做法，可以选择清蒸，也可以红烧，还可以做酸菜鱼等等，做法都是大同小异，那么，清汤鱼怎么做才好吃呢？我们知道清汤鱼不仅有营养，而且吃起来不腻，味道清淡，本文将简单介绍一下清汤鱼的做法。

首先，将准备好的冬瓜去皮切成小片，放入烧开的水中煮熟待用，紧接着，我们将生鸡蛋打碎后，取出蛋清放入碗中待用。

其次，取出准备好的大虾仁，去掉头部等，把它洗干净后加蛋清液和淀粉、盐拌匀。

再次，将已经杀好的鲈鱼洗净剖开，切成很多的鱼片，与虾仁一样，加入蛋清、淀粉等搅拌均匀后放置20分钟左右的时间待用。

接下来，我们烧一锅适量的清水，并且放入一些姜片和大葱段，以及加入少许的料酒和盐，煮5分钟，待水煮沸一会后，将拌好的鱼片逐片放入，等鱼肉片变白后用漏勺捞起，摊铺在刚才准备好的冬瓜片上；然后，将虾仁放入锅里待煮熟后，捞起它放入盘中。

最后，在清汤中加少许的白胡椒粉和鸡精等调味品，撒一些些小葱段，用勺子将汤[_a***_]刚才放入鱼和虾、冬瓜等的盘子中，这样，我们就完成了整个清汤鱼的制作流程，一道美味的清汤鱼就呈现在了我们的眼前。

注意事项

清汤鱼讲究清淡，因此不宜放油。

我叫董小妞，董生活的美好，喜欢可以关注我，谢谢。

到此，以上就是小编对于贵州烝菜的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于贵州烝菜的做法大全的4点解答对大家有用。