重庆辣椒毛豆做法大全图片,重庆辣椒毛豆做法大全图片***

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1. 青椒炒毛豆仁的做法，青椒炒毛豆仁怎么做好吃？
2. 湖南绝味麻辣毛豆正宗做法？
3. 毛豆青椒做法？

青椒炒毛豆仁的做法，青椒炒毛豆仁怎么做好吃？

用料 青椒一个 毛豆米若干

青椒炒毛豆的做法

老家有个说法，青椒不用切的，拿在手上削成大小合适的片，比较容易入味。毛豆米懒的话我都买现成的。

锅中入油，过热了入冷油，放毛豆和青椒，俩一起炒，很家常的炒菜做法，炒的过程中尽量不要加水，如果火大了锅太干，稍微在锅的边缘喷点水就好了。加了水的炒出来没有不加水的好次。

炒的差不多加盐搅匀了出锅。好吧，我做菜很少放鸡精和味精

湖南绝味麻辣毛豆正宗做法？

做法

第一步，将辣椒用水先泡一下，再在锅中倒入油，放入麻椒和辣椒。

第二步，接着放入豆瓣酱，加入冰糖，炒至油酱相溶即可。

第三步，把炒好的酱料重新放入锅中（适量），再加入煮好毛豆，锅中加入水（没过毛豆即可）

第四步，待收汁时加入少量的盐，辣鲜露（秘诀），和麻油即可。麻辣毛豆这就做好了，那可是相当入味了！

先准备好毛豆，及要用的香料干辣椒、大蒜、八角、桂皮、花椒、草果、香叶、小米椒。辅料盐、白糖、生抽、香油、香醋等。

买回来的毛豆先用盐水浸泡十分钟，这样可以更好的去除毛豆表皮的杂质，然后再把毛豆清洗干净。

清洗干净后用剪刀把毛豆两端剪开，可以使毛豆更好入味。

锅烧热关小火，把香料倒入锅中加盐炒香后放入水，水开后放少量油再加入毛豆，大火煮十五分钟。

这个时间我们可以调好料汁，在碗中加入小米椒和大蒜，淋入少许热油，加入白糖、生抽、香醋、香油各适量搅拌均匀。

毛豆煮好后捞出沥干水分，倒入调料碗中继续搅拌均匀。做好后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时后即可食用。

湖南绝味麻辣毛豆的正宗做法

所需食材：毛豆、八角、花椒、香叶、蒜末、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。

1、首先呢，要把毛豆洗干净，这里可不是光用清水哦，还要加些食盐在水里，用盐水来洗毛豆。

2、毛豆洗好以后，用剪刀将其两头分别剪掉，这样是为了后面可以更加入味。

3、起锅热油，先倒入蒜末和小米椒下锅煸炒，再放干辣椒、花椒、香叶和八角，翻炒出香味来。

4、闻到锅里散发出来的香味后，就可以把处理好的毛豆放进锅了，翻炒均匀以后，加入食盐、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

5、向锅里加水，水量大约莫过毛豆即可，大火烧开。

6、大火烧开后记得要转效果慢炖收汁哦，等到最后汤汁收的差不多了，这份绝味毛豆也就可以出锅啦！

毛豆洗干净，去头尾，葱切长段。

锅中倒入半锅清水，放入葱、香叶、八角、干辣椒，接着加三勺盐，倒入毛豆，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出过凉水，挑出葱、香叶、八角、干辣椒备用。

锅中放入油，倒入花椒粒、干辣椒煸香。

随后将毛豆倒入锅中，翻炒数秒，加少许白糖，淋入适量辣椒油、麻油拌匀调味，即可

毛豆青椒做法？

1. 青椒切丝，红椒切丝，热锅加油，油温上来后加入毛豆。

2. 炒毛豆的时候用中火炒，慢慢炒脱生，毛豆炒到七成熟时加入姜米蒜泥，继续煸炒。

3. 加入青椒丝，改大火，加入盐、鸡精。白糖，大火翻炒。

材料：
青椒250克，毛豆250克，盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，料酒适量，色拉油适量，清水适量。
步骤：
1. 青椒洗净去蒂，切成条状；毛豆洗净，去掉两端的尖头；葱、姜、蒜拍烂切碎备用。
2. 锅中放适量水，加入盐烧开后放入毛豆，焯水2-3分钟。捞出后放入凉水中浸泡。
3. 取一个炒锅，热锅后倒入适量色拉油，热油后倒入葱、姜、蒜，煸炒出香味。
4. 倒入青椒，翻炒均匀，加入适量清水煮至水分收干。
5. 加入毛豆，煸炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒，继续快炒，直到青椒、毛豆熟烂即可出锅。

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