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青椒炒毛豆仁的做法,青椒炒毛豆仁怎么做好吃?
用料 青椒一个 毛豆米若干
青椒炒毛豆的做法
老家有个说法,青椒不用切的,拿在手上削成大小合适的片,比较容易入味。毛豆米懒的话我都买现成的。
锅中入油,过热了入冷油,放毛豆和青椒,俩一起炒,很家常的炒菜做法,炒的过程中尽量不要加水,如果火大了锅太干,稍微在锅的边缘喷点水就好了。加了水的炒出来没有不加水的好次。
湖南绝味麻辣毛豆正宗做法?
做法
第一步,将辣椒用水先泡一下,再在锅中倒入油,放入麻椒和辣椒。
第三步,把炒好的酱料重新放入锅中(适量),再加入煮好毛豆,锅中加入水(没过毛豆即可)
第四步,待收汁时加入少量的盐,辣鲜露(秘诀),和麻油即可。麻辣毛豆这就做好了,那可是相当入味了!
先准备好毛豆,及要用的香料干辣椒、大蒜、八角、桂皮、花椒、草果、香叶、小米椒。辅料盐、白糖、生抽、香油、香醋等。
买回来的毛豆先用盐水浸泡十分钟,这样可以更好的去除毛豆表皮的杂质,然后再把毛豆清洗干净。
清洗干净后用剪刀把毛豆两端剪开,可以使毛豆更好入味。
锅烧热关小火,把香料倒入锅中加盐炒香后放入水,水开后放少量油再加入毛豆,大火煮十五分钟。
这个时间我们可以调好料汁,在碗中加入小米椒和大蒜,淋入少许热油,加入白糖、生抽、香醋、香油各适量搅拌均匀。
毛豆煮好后捞出沥干水分,倒入调料碗中继续搅拌均匀。做好后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2小时后即可食用。
湖南绝味麻辣毛豆的正宗做法
所需食材:毛豆、八角、花椒、香叶、蒜末、小米椒、干辣椒、生抽、老抽、冰糖。
1、首先呢,要把毛豆洗干净,这里可不是光用清水哦,还要加些食盐在水里,用盐水来洗毛豆。
2、毛豆洗好以后,用剪刀将其两头分别剪掉,这样是为了后面可以更加入味。
3、起锅热油,先倒入蒜末和小米椒下锅煸炒,再放干辣椒、花椒、香叶和八角,翻炒出香味来。
4、闻到锅里散发出来的香味后,就可以把处理好的毛豆放进锅了,翻炒均匀以后,加入食盐、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5、向锅里加水,水量大约莫过毛豆即可,大火烧开。
6、大火烧开后记得要转效果慢炖收汁哦,等到最后汤汁收的差不多了,这份绝味毛豆也就可以出锅啦!
毛豆洗干净,去头尾,葱切长段。
锅中倒入半锅清水,放入葱、香叶、八角、干辣椒,接着加三勺盐,倒入毛豆,盖上锅盖,煮三十分钟,捞出过凉水,挑出葱、香叶、八角、干辣椒备用。
锅中放入油,倒入花椒粒、干辣椒煸香。
随后将毛豆倒入锅中,翻炒数秒,加少许白糖,淋入适量辣椒油、麻油拌匀调味,即可
毛豆青椒做法?
2. 炒毛豆的时候用中火炒,慢慢炒脱生,毛豆炒到七成熟时加入姜米蒜泥,继续煸炒。
3. 加入青椒丝,改大火,加入盐、鸡精。白糖,大火翻炒。
材料:
青椒250克,毛豆250克,盐适量,葱姜蒜适量,生抽适量,料酒适量,色拉油适量,清水适量。
步骤:
1. 青椒洗净去蒂,切成条状;毛豆洗净,去掉两端的尖头;葱、姜、蒜拍烂切碎备用。
2. 锅中放适量水,加入盐烧开后放入毛豆,焯水2-3分钟。捞出后放入凉水中浸泡。
3. 取一个炒锅,热锅后倒入适量色拉油,热油后倒入葱、姜、蒜,煸炒出香味。
4. 倒入青椒,翻炒均匀,加入适量清水煮至水分收干。
5. 加入毛豆,煸炒均匀,加入适量盐、生抽、料酒,继续快炒,直到青椒、毛豆熟烂即可出锅。
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