重庆猪蹄炖汤做法大全集,重庆猪蹄炖汤做法大全集***

dfnjsfkhak 2024-07-18 29

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  1. 重庆清炖猪蹄汤做法?
  2. 重庆蹄花汤正宗做法?
  3. 重庆干豇豆炖鲜猪蹄汤做法?

重庆清炖猪蹄汤做法?

猪蹄1根

芸豆150克

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(图片来源网络,侵删)

辅料

适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

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将云豆冲洗干净浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净,剁成小块。

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步骤3

锅里添加适量的水放入姜,白酒,香叶煮开炒水。

重庆蹄花汤正宗做法?

5人份

猪蹄1根

白芸豆150克

辅料

盐适量香叶3片姜3片生抽1小勺醋1小勺葱2根油辣子1小勺蒜3瓣白糖适量白酒1小勺熟芝麻少许

步骤1

将云豆冲洗干净,浸泡12小时。

步骤2

猪蹄冲洗干净,剁成小块。

步骤3

1、猪手去毛斩件洗净酸菜洗净切好,姜丝辣椒切好备用

2、猪手放入开水中,焯水数分钟,起锅去浮沫。

3、烧热油,下姜丝、辣椒爆香,下酸菜同炒,入些许糖,炒起酸菜备用。

4、猪手下锅,入些许料酒,放入白糖、盐、老抽、生抽,放入适量水,焖三十分钟左右,下入酸菜稍煮片刻,大火收汁,即可起锅。

食材清单加入***购清单

猪蹄 1个、 芸豆 2抓 、 枸杞 小勺 、 盐 1勺 、 姜 半个 、 料酒 2勺

烹饪步骤:

步骤1/4猪脚 姜 料酒 过水。

步骤2/4过水之后置凉。

步骤3/4芸豆枸杞泡水半小时或者一个小时放入过水的猪蹄一起炖煮

主料:猪蹄2只,花芸豆150g

辅料:盐4g,姜20g,黄酒40g,胡椒粉2g

做法:

1.提前半天把芸豆用清水泡发

2.猪蹄清水洗净后,凉水入锅,加20克黄酒和几片生姜去腥

重庆干豇豆炖鲜猪蹄汤做法?

把鲜猪蹄买回家,洗净砍成块,放进沸水里煮透捞出沥干,重庆烧一锅水下沥干的猪蹄,干豇豆先泡20分钟,洗净沥干,切成节,等猪蹄炖到七成熟,把洗净的干豇豆放进去一起炖,猪蹄炖熟后就可以食用了,

汤这样做,如下

步骤 1、干豇豆折断后用水泡发淘洗干净备用

步骤 2、猪蹄两节后,腿肉切划开保持不掉肉,猪脚部分放在底部,加入老姜,盖盖子烧开后转小火,炖一小时。

步骤 3、一小时后加入泡洗干净的豇豆,尽量把豇豆放在肉下面煮,再煮1-1.5小时,视肉的老嫩决定(用筷子戳肉皮看是否可以轻松戳穿),好后入盐调味,即可。别问料酒哪里去了,我一般都在洗肉的时候用掉了。

步骤 4、出锅装盆,现在直接用筷子就可以轻松夹出肉肉。沾上麻辣的辣椒,够辣,爽口。

到此,以上就是小编对于重庆猪蹄炖汤做法大全集的问题就介绍到这了,希望介绍关于重庆猪蹄炖汤做法大全集的3点解答对大家有用。

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