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硬米粉可以做什么?
硬米粉可以做拌米粉,拌米粉,酸辣米粉等
拌米粉:拌米粉做法简单,拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇;准备一片米粉,要多少需要根据各自家中的人数来定,拌米粉不宜一次性拌太多,这样会让一些米粉沾不到拌料,影响口感。拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会,然后捞出冷却,沥干后装在小碗中。
捞过米粉之后,可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的,均匀搅拌,让米粉都沾上这些调味料,如果有香油,还可以滴点;有些喜欢小葱,可以将小葱洗净,然后切成小段状,放在上面点缀。接着很重要的一个环节就是淋油,将油放入电磁炉内热开,然后快速的倒入米粉中,淋油后快速搅拌米粉,让米粉都变得光亮。拌米粉不宜放置太久,要趁热吃才好吃。
炒米粉:炒米粉的特点就是可以根据各自的喜欢,加入不同的配料,比如香菇、木耳、火腿等等,荤素都可以很好的搭配。搭配后不仅可以提味还可以点缀颜色,让其色香味俱全。炒米粉也要进行的一个步骤就是将米粉稍微过水一下,有些可能只是将其放入水中浸泡,到炒制时将其捞出。
炒米粉需要准备的配料可以很多,这里选择香菇、胡萝卜、白菜、鸡蛋,将这些配料准备一下,将鸡蛋煎一下,成型后弄碎;香菇洗净切成薄片状;***选择细嫩的菜心部分;胡萝卜用来调色。
这些都准备好以后可以开始炒,先将***、香菇、胡萝卜放入炒至7分熟,然后再加入前面过水的米粉,大火快炒一阵便可以收锅了,米粉本身是熟的,不宜炒时间过久,炒米粉比较吸油,前面需要多放一些,不然容易炒焦了。
酸辣米粉:这边***用西红柿+少许醋作为酸的主料,辣用少许辣椒;中间还可以加入一些豆芽、魔芋丝、香菇之类。将这些配料处理一下,西红柿先放入热水中烫一会,等皮开裂之后在将其剥离,然后将其剁成碎末,酸辣粉***用的米粉是红薯粉之类,需要提前浸泡一会。
这些都准备好以后可以开始做了,先放入适量的油,放入辣椒炒一小会,然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜,待这些基本变色后加入适量的水,然后加入适量的醋调味,汤烧开后再加入红薯粉,中火炖一会,加入其他调味品调味,合适后就可以关火装盘了。
以上介绍的这三种是经常见到的,不过由于配料、手艺的差距,做出来的也是味道不一,喜欢的朋友可以试试,自己选择一个动手练练
硬米粉可以做很多不同的菜肴和食品,推荐以下:
1. 米粉糕:将硬米粉加入水中搅拌均匀,加入各种蔬菜、肉类等食材,蒸熟后即可食用。
2. 米粉汤:用硬米粉煮成的米粉汤,可以加入各种蔬菜、肉类、海鲜等食材,口感清香,非常适合冬天食用。
3. 炒米粉:将硬米粉用水泡软后,加入各种蔬菜、肉类、豆腐等食材进行炒制,口感香脆,非常美味。
4. 米粉粥:将硬米粉煮成粥状,加入各种蔬菜、豆腐、肉类等食材,口感清淡,非常适合早餐或者夜宵。
5. 米粉凉皮:将硬米粉磨成粉末,加入适量的水和盐,搅拌均匀后蒸熟,切成条状后冷却,成为一种清爽可口的凉皮。
总之,硬米粉可以根据不同的口味和需求,进行多种多样的美食创作。
硬米粉发糕做法?
用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克
1,粘米粉准备好。
3,盘上面盖块布醒发,大概要1小时。
4,醒发至表面起泡。
到此,以上就是小编对于云南硬米粉做法大全大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南硬米粉做法大全大全的2点解答对大家有用。
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