云南硬米粉做法大全大全,硬米粉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南硬米粉做法大全大全的问题，于是小编就整理了2个相关介绍云南硬米粉做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 硬米粉可以做什么？
2. 硬米粉发糕做法？

硬米粉可以做什么？

硬米粉可以做拌米粉，拌米粉，酸辣米粉等

拌米粉：拌米粉做法简单，拌出来的米粉颜色细腻、味道香醇；准备一片米粉，要多少需要根据各自家中的人数来定，拌米粉不宜一次性拌太多，这样会让一些米粉沾不到拌料，影响口感。拌米粉的关键是将米粉放入沸水中烫一会，然后捞出冷却，沥干后装在小碗中。

捞过米粉之后，可以加入一些盐巴、酱油、料酒、醋的，均匀搅拌，让米粉都沾上这些调味料，如果有香油，还可以滴点；有些喜欢小葱，可以将小葱洗净，然后切成小段状，放在上面点缀。接着很重要的一个环节就是淋油，将油放入电磁炉内热开，然后快速的倒入米粉中，淋油后快速搅拌米粉，让米粉都变得光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁热吃才好吃。

炒米粉：炒米粉的特点就是可以根据各自的喜欢，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，荤素都可以很好的搭配。搭配后不仅可以提味还可以点缀颜色，让其色香味俱全。炒米粉也要进行的一个步骤就是将米粉稍微过水一下，有些可能只是将其放入水中浸泡，到炒制时将其捞出。

炒米粉需要准备的配料可以很多，这里选择香菇、胡萝卜、白菜、鸡蛋，将这些配料准备一下，将鸡蛋煎一下，成型后弄碎；香菇洗净切成薄片状；***选择细嫩的菜心部分；胡萝卜用来调色。

这些都准备好以后可以开始炒，先将***、香菇、胡萝卜放入炒至7分熟，然后再加入前面过水的米粉，大火快炒一阵便可以收锅了，米粉本身是熟的，不宜炒时间过久，炒米粉比较吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。

酸辣米粉：这边***用西红柿+少许醋作为酸的主料，辣用少许辣椒；中间还可以加入一些豆芽、魔芋丝、香菇之类。将这些配料处理一下，西红柿先放入热水中烫一会，等皮开裂之后在将其剥离，然后将其剁成碎末，酸辣粉***用的米粉是红薯粉之类，需要提前浸泡一会。

这些都准备好以后可以开始做了，先放入适量的油，放入辣椒炒一小会，然后然后加入西红柿碎末、豆芽、青菜，待这些基本变色后加入适量的水，然后加入适量的醋调味，汤烧开后再加入红薯粉，中火炖一会，加入其他调味品调味，合适后就可以关火装盘了。

以上介绍的这三种是经常见到的，不过由于配料、手艺的差距，做出来的也是味道不一，喜欢的朋友可以试试，自己选择一个动手练练

硬米粉可以做很多不同的菜肴和食品，推荐以下：

1. 米粉糕：将硬米粉加入水中搅拌均匀，加入各种蔬菜、肉类等食材，蒸熟后即可食用。

2. 米粉汤：用硬米粉煮成的米粉汤，可以加入各种蔬菜、肉类、海鲜等食材，口感清香，非常适合冬天食用。

3. 炒米粉：将硬米粉用水泡软后，加入各种蔬菜、肉类、豆腐等食材进行炒制，口感香脆，非常美味。

4. 米粉粥：将硬米粉煮成粥状，加入各种蔬菜、豆腐、肉类等食材，口感清淡，非常适合早餐或者夜宵。

5. 米粉凉皮：将硬米粉磨成粉末，加入适量的水和盐，搅拌均匀后蒸熟，切成条状后冷却，成为一种清爽可口的凉皮。

总之，硬米粉可以根据不同的口味和需求，进行多种多样的美食创作。

硬米粉发糕做法？

用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克

1，粘米粉准备好。

2，粘米粉放入盆中，酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀。

3，盘上面盖块布醒发，大概要1小时。

4，醒发至表面起泡。

到此，以上就是小编对于云南硬米粉做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南硬米粉做法大全大全的2点解答对大家有用。