大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于云南昭通豆酱正宗做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍云南昭通豆酱正宗做法大全的解答,让我们一起看看吧。
云南饵丝怎么做?
做法
1· 肉酱:肉末炒至变色,捞起,下昭通酱(或豆瓣酱),炒热以后倒入肉末直至油被炒干。
4· 韭菜切段放入水中灼一下。
饵丝是云南特有的一种米制品,其以柔糯适中的米饭,米浆加水打碎搅匀压制而成,或成卷或成块条,可切作大块烧后加各种酱或者拌在煮沸的豆粉中加佐料,香油这也就是饵块了。当然了饵块也可以煮吃,不过一般都是再切的更细成细条或丝状也就是饵丝也。在滚水中略微焯焯,加各式肉汤与肉末和佐料就可以食用。
云南干饵丝的做法?
用料
饵丝 400g ,胡萝卜 1根 ,干辣椒 2颗 ,韭菜 一小把 ,香肠 2根 ,蒜头 3瓣 ,酱油 少许 ,牛肉酱 2大勺
炒饵丝的做法
饵丝先撕开后,用开水烫30秒,软化就好。香肠切片,韭菜切段,胡萝卜切丝,大蒜拍碎它
1· 肉酱:肉末炒至变色,捞起,下昭通酱(或豆瓣酱),炒热以后倒入肉末直至油被炒干。
2· 饵丝放入蒸锅,蒸15分钟。
3· 拌料:大勺酱油,葱花,味精,麻油,肉酱。
4· 韭菜切段放入水中灼一下。
5· 将韭菜,酸菜,拌料倒入饵丝中,拌均匀就可以啦
云南饵丝口感软糯,是大家比较喜欢的美食之一。干饵丝也有同样的口感。其制作方法如下:
1.用水泡发饵丝,泡的时间可稍微长一点。
3.根据自己的喜好放入各种作料,如油辣椒、酸腌菜、肉末、韭菜、味精、酱油等。
辣椒粉做辣椒酱的做法?
需要用料:豆瓣酱或昭通酱适量、大蒜适量、辣椒面适量、酱油适量、生姜1块、小米辣适量、食盐适量
制作方法:
2、锅中倒入略多的食用油,大火烧开后,放入蒜末、姜末爆香,加入豆瓣酱、小米辣炒出红油。
3、调小火后,倒入辣椒面翻炒均匀后,加入适量酱油、食盐,小火慢慢熬干水分即可。
主料:辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克
辅料:桂皮1小块、香叶1片、丁香3个、八角1个、小茴香少许、草果半个、花椒少许、葱1棵、姜4片、蒜3瓣
2、香料入碗用温水浸泡10分钟。
3、葱切段、姜切片、蒜拍扁。
4、辣椒粉和熟芝麻混合。
5、浸泡好的香料用漏子漏出(剩下的水不要扔,有用)。
7、分次加入刚才的香料水拌匀(要慢慢加)。
8、辣椒粉湿润即可(大概两小勺)。
材料:油(一般的炒菜油均可)1斤,干红辣粉80克,豆豉80克,熟花生米200克,白芝麻20克,蒜4~5瓣,姜1块,酱油60ML,白糖20克,五香粉10克,盐适量。
做法:

2、锅中倒油,烧热后,先倒入豆豉、蒜末、姜末。
到此,以上就是小编对于云南昭通豆酱正宗做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于云南昭通豆酱正宗做法大全的3点解答对大家有用。
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