重庆凉拌鸡块做法大全_重庆凉拌鸡块做法大全图片

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本文目录一览：

• 1、凉拌鸡做法
• 2、年夜饭必做的四道美味家常菜
• 3、做法,川味凉拌鸡怎么做好吃,川味凉拌鸡的家常做法
• 4、崇州凉拌鸡的做法?
• 5、凉拌鸡块:凉拌鸡肉怎么做

凉拌鸡做法

1、在煮锅里倒入足量的清水，加葱绿段、生姜片和15粒左右的花椒，煮开，放入半只仔公鸡煮开后转小火，再煮15分钟。在仔公鸡快要出锅前，把凉开水倒入大盆中，放入冰块，再把煮好的仔公鸡捞入大盆中冰至凉透。

2、红油凉拌鸡 食材： 半只土鸡，大葱，葱姜蒜，小米辣，芹菜杆，青椒，花椒，三奈，干辣椒，八角。 酱料： 盐+料酒+干辣椒+青花椒+芝麻酱+耗油+鸡精+糖+辣椒红油，陈醋。

3、超简单家传四川凉拌鸡的做法 先把鸡整只煮熟。冷水入锅，把鸡放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。

4、柠檬凉拌鸡 所需食材：鸡腿肉、柠檬、香菜、辣椒粉 、蒜末。做法：芝麻辣椒粉蒜未小米辣淋热油，1勺代糖、2勺醋，1勺蚝油，2勺生抽，拌匀备用。鸡腿煮熟，撕成小块放入酱汁加入香菜柠檬拌匀，开吃。

5、凉拌鸡块的做法：将半边鸡放入清水里浸泡半个小时去除血水，捞出洗净控干水分。将鸡腿放入锅里，加入适量的清水，生姜片，大葱片大火煮开，撇去浮沫，再煮10分钟后关火，浸泡10分钟后捞起来控干水分。

6、凉拌鸡 步骤：第一步——鸡肉焯水 鸡肉清洗之后，不能直接下锅煮，因为鸡肉带有腥味，若直接煮，鸡肉腥味大凉拌好很难吃，所以要先焯水。

年夜饭必做的四道美味家常菜

红烧牛肉 小时候上桌第一口肉，必须是牛肉，这平时都不太得吃的。一斤牛肉十多元的时候，一年吃不到几次。那红烧牛肉自然记忆深刻，做法简单牛肉味足。做法步骤：牛肉切块先焯水，加入料酒除去腥味，捞出锅中浮沫。

第二道家常菜是清蒸草鱼。草鱼跟鲢鱼都是日常生活中常见的淡水鱼，味道甜嫩。我们湖南乡下这边每年的年夜饭都会做清蒸草鱼这道菜，寓意年年有余。清蒸的做法十分简单，而且能保留住草鱼最多的营养成分。

【清蒸鱼】寓意年年有余 无论南北方，吃年夜饭鱼是必不可少的，鱼有年年有余的寓意，除夕夜吃鱼，代表着在新的一年当中，富足有余。

做法,川味凉拌鸡怎么做好吃,川味凉拌鸡的家常做法

其次是煮：整只鸡煮或是半只鸡煮时，将鸡身在水中上下摆动，目的是受热均匀，等水开会略煮一会儿关火，焖1小时，然后捞出浸泡冰水，让鸡肉变凉，目的是使鸡皮因温差的原因瞬间收紧，成品做出来的鸡皮，口感非常脆爽好吃。

麻油 1勺 超简单家传四川凉拌鸡的做法 先把鸡整只煮熟。冷水入锅，把鸡放进冷水里大火煮开，漂掉浮沫，再接着用小火煮熟，什么佐料都不用放。

鸡精适量 凉拌麻辣鸡的做法步骤1准备好两只鸡腿 2放入凉水里煮 3等水开 4水开后把鸡腿拿起来用凉水冲干净 5再入锅里煮，放入姜片料酒花椒再次煮，这一次把鸡直接煮熟6用筷子插入鸡腿，再取出筷子，看。

加胡椒面。辣椒是川菜的代表，一定要加一点点。用花椒油代替辣椒面是可以的。辣椒的味道恰到好处，真的会让凉拌鸡好吃很多！淋上一两勺自制的红油辣椒。最后淋上一圈香油，用筷子把调料和鸡肉搅拌均匀，就大功告成了。

做法：小米椒、葱花、姜蒜切好备用。姜蒜末加一些凉白开放置一会。花生米炒脆。制作油辣椒：油酥辣椒、小米椒、姜蒜汁、酱油、味精、鸡精、白糖、醋、盐、花椒油、鸡汤少许。

【凉拌鸡】食材：鸡肉，一小块，香菜 一棵，小米辣 2个，生姜 半个，生抽 适量，细砂糖 一小勺，辣椒红油 3勺，花椒油 几滴，味精 少许，大葱 一根，盐 适量。

崇州凉拌鸡的做法?

凉拌手撕鸡的材料土鸡半只白糖酱油花椒面少许香油辣椒油鸡精少许熟芝麻适量喜欢芝麻酱的可以加入芝麻酱葱丝20克姜15克凉拌手撕鸡的做法 1锅中放入适量水要能没过鸡肉，放入姜片，冷水时。

今天这个凉拌土鸡，精确点来说是凉拌土鸡腿，因为mama说大大的鸡腿拿来凉拌最好吃啦首先呢，水烧开后，把两个大大的洗干净的土鸡腿倒入锅中2分钟就捞出，这样可以去掉血水 2 接着，把水全部倒掉，重新接冷水放鸡。

葱丝10g油10g花椒20g生抽20g2鸡肉用清水洗净，锅中倒油3放入葱丝姜丝辣椒花椒爆香后放入鸡肉，倒生抽，[_a***_]均匀后加水4放盐鸡精，大火收汁后出锅即可，这样正宗四川麻辣鸡就做好了。

准备：鸡肉冷水下锅，放入，大葱，姜，料酒，八角，三奈，花椒，干辣椒，盐，鸡精，煮五分钟，关火加锅盖浸泡十分钟。捞出鸡块，冷却。葱姜蒜、小米辣，大葱，青椒，切丁，芹菜切段里，备用。

凉拌鸡块:凉拌鸡肉怎么做

1、红油凉拌鸡 食材： 半只土鸡，大葱，葱姜蒜，小米辣，芹菜杆，青椒，花椒，三奈，干辣椒，八角。 酱料： 盐+料酒+干辣椒+青花椒+芝麻酱+耗油+鸡精+糖+辣椒红油，陈醋。

2、第四步——凉拌鸡肉 接着把调好的料汁倒进装有鸡肉的盆中，再加一勺鸡汤，搅拌均匀，这样凉拌鸡做好了。最后把鸡肉装盘摆好，淋上料汁即可。

3、准备好各种原料。将色拉油烧热后，倒入红辣椒面上，做成熟油辣椒，48g熟油辣椒里红辣椒15g。锅中放水，放入花椒、姜块15g（拍碎）、大葱50g（掰断）一起煮开。将剩余的姜葱蒜切细备用。

4、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。将鸡肉丝撒在豆芽上面。

5、小米辣凉拌鸡的做法步骤 步骤 1 space 鸡肉剔骨，骨头用来炖汤，鸡肉放入冷水里加热煮沸，除去浮末，用冷水冲净，泡入冰水中。（这样鸡肉更嫩，不会干干的）步骤 2 space 老姜、蒜头、小米辣切成末。

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