大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于贵州鲶鱼焖豆腐做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍贵州鲶鱼焖豆腐做法大全的解答,让我们一起看看吧。
鲶鱼焖豆腐的做法?
食材:鲶鱼二条,葱段50克,蒜瓣(拍)50克,姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆腐100克,黄豆酱50克
做法:
1.锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放豆腐,鲶鱼。
食材:鲶鱼100克、豆腐200克、姜1块、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、鸡精1茶匙、油适量、盐1茶匙、干辣椒5克、青椒20克、红椒20克。
做法
1.鲶鱼洗净剁块。
2.豆腐切块。
3.姜切片。
4.小葱切葱花。
食材明细
鲶鱼、豆腐、葱、蒜、姜、干辣椒、花椒、八角、啤酒、盐、生抽、老抽、五香粉、鸡精。
1、鲶鱼宰杀后洗干净。
3、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。捞出洗净上面的白色粘膜。姜切片,辣椒剪段,八角掰碎,葱切段。
4、豆腐沥干水备用。
5、锅里放油,把葱姜蒜八角花椒辣椒,五香粉一起小火炒香。
6、放入鲶鱼晃动锅,不要用锅铲翻。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐。不要动锅,煎一下。
材料
鲶鱼1条,水豆腐1块,西红柿1个,葱,姜,料酒,生抽。
做法
步骤1:豆腐切成小块;西红柿洗净切块;姜洗净切片;葱洗净切长段
步骤2:鲶鱼买的时候可以叫卖鱼的帮忙杀好切块,拿回来后放在碗里加入姜片,葱白部分,料酒,盐腌制15分钟左右。
步骤3:热锅下油,油热后放入腌好的鲶鱼煎一下,两面都要煎。
步骤5:加入一小碗清水,一勺生抽,盐,大火煮开小火慢焖10分钟左右。
步骤6:出锅前加入葱段,即可装盘开吃了。
小黄鲶鱼炖豆腐家常做法?
主料
小黄鲶鱼1000g,豆腐500g,姜5g,蒜10g,香菜5g。
辅料
花椒2g,大料2g,一品鲜酱油1勺,料酒1匙,糖0.5勺。盐1匙,味精0.2匙。
1. 新鲜的鲶鱼摘除鳃和内脏洗净沥干水份备用
2. 鲶鱼的背部切成段状但不要切断这样更易于入味
3. 豆腐切块在开水中焯水后沥干水份
4. 锅中倒入油加热放入花椒和大料炸香再放入姜粒、蒜片、糖爆香
5. 放入料酒、一品鲜酱油翻炒入味添加清水
6. 放入鲶鱼大火开启炖鱼模式
鲶鱼豆腐怎么做好吃?
鲶鱼豆腐的做法,食材准备鲶鱼豆腐,芹菜,香菜,豆瓣酱干,辣椒,泡椒,花椒,大葱姜蒜料酒制作步骤,锅中热油油热后,花椒油热后,花椒面鱼入料酒锅中酱香香味后加入豆瓣酱炒出香味,再加入葱姜蒜锅中材料,炒出香味后,加入干辣椒和泡椒,炒出香味再加入料酒,在锅里加入高汤或清水烧开备用,砂锅加油后倒入汤料水,烧开后,饭后鲶鱼锅中材料大火烧开后改中小火炖半小时,半小时后,豆腐入锅再炖十分钟,十分钟后加入香菜芹菜即可
用料:
水豆腐 适量、鲶鱼 1条、大蒜 1头、葱 1段、姜 3片、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 15ml、料酒 15ml、盐 少许、鸡精 少许、清水 适量
步骤
步骤 1
将鲶鱼宰杀后切2cm长的段,豆腐先煎至双面微黄
到此,以上就是小编对于贵州鲶鱼焖豆腐做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于贵州鲶鱼焖豆腐做法大全的3点解答对大家有用。
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