云南黄梅泡酒做法大全大全,黄梅泡酒功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南黄梅泡酒做法大全大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍云南黄梅泡酒做法大全大全的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄梅泡酒最佳配方？
2. 哪里的梅子泡酒比较好？
3. 酸梅泡酒青的好还是黄的好？

黄梅泡酒最佳配方？

用料

梅子果500克

白酒500毫升

黄冰糖100克

做法步骤

步骤1新鲜的梅子，剔除生虫，变质的果子，一些硬斑不影响泡酒。

步骤 2

清洗干净后加入一小勺食盐，浸泡半小时。

步骤 3

半小时后将梅子取出晾干，轻轻剔除果蒂。一定要晾干，或用厨房纸巾擦干，不能带有水分。

食材清单：

黄梅 2500克 / 白酒 适量 / 黄冰糖 适量

1、黄梅挑去坏果，放清水里，加两勺盐，浸泡10分钟左右再清洗干净，去掉黄梅的果蒂。

2、捞出的黄梅再重新加入清水，重复清洗2~3次，再捞出晒干水分。

3、提前准备好干净的密封罐，密封罐一定要保证无水无油，晒干的黄梅放入密封罐中，一层黄梅一层黄冰糖，放到容器八分满。

4、再倒入泡的白酒，酒没过黄梅差不多2厘米，然后盖上密封盖，最后贴上标签放到阴凉干燥处，保存三个月就可以开盖品尝啦。

哪里的梅子泡酒比较好？

福建诏安、广东普宁、陆河、浙江，云南，四川

梅果，也称为青梅、梅子。蔷薇科杏属植物梅Armeniaca mume Sieb.的果实。

梅果性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C。

大叶青梅，临安5月初上市，个头大，肉厚核小，不苦不涩，果品种里面最稳定的一种，不仅果子外观好看，而且使用起来简单方便，品质极棒

大叶青梅是泡青梅酒里最常见的梅子，就是绿色的青梅，福建和浙江种这个品种的比较多。果肉大，但是果酸没那么强，泡酒果子成熟快（也就是果子变黄），酒色是琥珀色。这种青梅做蜜饯也很合适。

云南也有这个品种的青梅，不过个头比较小，果酸强，泡出来的酒色是呈深红色，酒会更有果酸味。

黄梅是青梅成熟之后的颜色，不过如果网购，黄梅更容易在运输中磕碰、坏果，如果能市场直接买到黄梅，可以购买，泡出来的酒会更香甜一点。也适合做青梅酱。

🔹小叶青临安是约5.10左右上市，和大叶的区别就是果子半圆接缝大小不同，比较适合做酵素。

酸梅泡酒青的好还是黄的好？

酸梅泡酒青的好因为酸梅泡酒青所含的酸梅种类较多，主要有青梅、黄梅、红梅等，这些梅子在晒干后加上白酒和糖，最后发酵出来的酸梅酒味道比较浓郁，有一定的苦涩感，但是更加醇厚。
而***的酸梅泡酒则是只***用黄梅晒干后加上白酒和糖发酵，味道相对比较清淡，但是也因此更加爽口易入口。
综合来看，酸梅泡酒青的品质更高、味道更佳。
不同地区、不同酿制者们对酸梅泡酒口感的要求也各有不同，有些人喜欢口感浓郁的酸梅酒，有些人则喜欢口感清爽的酸梅酒。
此外，酸梅泡酒所***用的梅子品质也会影响其酸度等口感，因此选购酸梅泡酒时还需根据自己的口味来选择。

酸梅泡酒颜色并不影响其口感的好坏，因此青色和***都可以。
传统的酸梅泡酒是青色的，因为青梅的果皮颜色会渗出来，但人们也会加一些蜂蜜或者其他水果来调节口感和颜色，使其变成***或其他颜色。
总的来说，无论是青色还是***，只要口感适合就可以。
值得注意的一点是，如果不慎买到含有添加剂的酸梅泡酒，颜色就不能够说明其内在品质。

到此，以上就是小编对于云南黄梅泡酒做法大全大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南黄梅泡酒做法大全大全的3点解答对大家有用。